「東洋経済」が発行する「週刊東洋経済」の2016年2月6日号「ホテル激烈！30年に一度の活況」で、 ホテル業界の専門家たちが選ぶ東京のベストホテルに選ばれた「帝国ホテル IMPERIAL HOTEL」。 その理由を帝国ホテルの取締役社長 東京総支配人（President and General Manager）である 定保 英弥（Hideya Sadayasu）さんは、東洋経済のインタビューでこう語られています。 「帝国ホテルは恵まれた場所・立地にある。 Room number 931、Banquet Center 26、Restaurant, bar, and lounge 17 and variety、 Personal travel、Group travel、Business use、Weddings and training、International Conference、 A variety of purposes、Our strength is poised to meet the needs of。 当社はメイド・イン・ジャパン・ホテルの代表格でありたい」と。 The word Street、The view from the 17th floor is on the top floor of the main building、Excellent location surrounded by greenery of the Imperial Palace and Hibiya park pride.、 Also is the traditional food has been handed down in a wide variety of restaurants、 Too old now,、Exaggeration to say has gripped many guests ' hearts and stomachs are not。 This time the、そんな帝国ホテルの125年の歴史と「受け継がれる食の伝統」を紹介します♪ ホテル最上階の17階にはレストランやラウンジが用意されており、 今年2016年3月までを開業125周年記念期間とされ、17階に「受け継がれる食の伝統（The Legacy of Food）」と題して、 創業当時から愛され続けてきたオリジナルメニューの紹介や著名人ゆかりの一品を紹介しています♪ Public Relationsの重冨 耕太（Kohta Shigetomi）さんの案内により、最上階である17階からの眺望をご説明いただきます♪ 最上階である17階からは、Overlooking the Park on your left、You can feel the atmosphere of the Imperial Palace in the back。 From spring to summer、More trees and lush green、 In the time of cherry blossoms greet directly、Foreigners started.、Many guests enjoy the scenery and carried feet。 Pale pink right hand building、「宝塚歌劇」となり、 Even members of Takarazuka's wish list is a passionate fan。 In the surrounding area、Imperial Theatre, live theatre and、This region called Hibiya district、Those who like Theatre is often used。 Current、「三井不動産」が手掛ける「新日比谷プロジェクト（仮称）」として、1960年（昭和35年）竣工の 「日比谷三井ビルディング」の跡地において、Promotes a holistic redevelopment plan、 Aiming at the completion of the fiscal year 2017、ビルを建設中です♪ 「受け継がれる食の伝統（The Legacy of Food）」と題されたボードには、 And the original menu with pictures and over the years many guests has been loved taste、 著名人ゆかりの一品を生み出した逸話などが記されています♪ 帝国ホテルの初代料理長を務められた吉川兼吉（Kanekichi Yoshikawa）は1853年（嘉永6年）生まれ。 日本のフランス料理の草分け的存在の一つである「横浜グランドホテル」で西洋料理を学び、 迎賓館である「鹿鳴館」での経験を経て、1890年に開業された帝国ホテルの初代料理長に就任されています。 At this time、吉川兼吉（Kanekichi Yoshikawa）は37歳です。 After that、1905年（明治38年）に伊藤博文（Hirobumi Itoh）から、 「明治天皇の料理番を務めた後に李王朝に行っていただきたい」と熱願され、 吉川兼吉（Kanekichi Yoshikawa）は、伊藤博文（Hirobumi Itoh）の国を想う気持ちに打たれ快諾し、 帝国ホテルを1906年（昭和39年）に退任することを決意します。 帝国ホテルの初代料理長の名のもとに、西洋料理界を代表する料理人の1人といえます♪ 帝国ホテルの初代料理長を務められた吉川兼吉（Kanekichi Yoshikawa）の料理書（レシピ本）は、 吉川兼吉（Kanekichi Yoshikawa）と子息で帝国ホテルの料理人でもあった吉川林造（Rinzou Yoshikawa）が、 By hors d'oeuvres from concept to the details of 286 different recipes or ingredients to dessert、 Were recorded for France cooking table manners are obsolete in detail and fidelity。 吉川家ではこの料理書（レシピ本）を風呂敷に包み、Into the Bako、Care had been kept、 Only when、Its very existence have been forgotten and、つい最近2009年に吉川家の子孫により発見され、帝国ホテルに寄贈されたとのこと。 To be found、記録として残されていなかった当時の帝国ホテルのフランス料理のメニュー。 It is、It had been left by the original chef is! (Surprise!） こちらの料理書（レシピ本）は複製となります。 Here, based on、And reproduce the dishes in the Meiji era、 現代の味覚に合うようにアレンジして提供するイベントも過去に開催されています♪ 「海老と舌平目のグラタン“エリザベス女王”風（Gratin of Prawn and Sole “Queen ElizabethII”） レーンヌ・エリザベス（Reine Elizabeth）」 当時1975年（昭和50年）に、When her Majesty Queen Elizabeth of the United Kingdom and Prince Philip visited。 Is your two-way、1975June 7, and will stay in Japan until the 5/12、 To stay in Tokyo are guests at the Akasaka State Guest House。 帝国ホテルへは、5On April 9, and visitors、「富士の間」で開かれた日英協会主催の午餐会に出席。 Upon the visit of her Majesty the Queen、当時料理長を務められていた村上信夫（Nobuo Murakami）は、 So went his Majesty's favorite homework through the British Embassy in advance。 Preferred fish and shellfish found in the Straits of Dover and knowing、Considered using to cook seafood、 Because the island is surrounded by the same sea both the United Kingdom and Japan、Wants for served seafood in Japan means and、 We will devise a menu using the sole of the Tsugaru Strait and Kumamoto prawns。 Is her Majesty Queen Elizabeth、What one leaving at the luncheon, served in a beautiful and、...
