Daisuke Matsumiya, representative and manager of the operating company of kamakura koima, an old private house hotel in Kamakura (Daisuke Matsumiya)さんの御紹介で知り合えた上野国久さんと朋子さん御夫妻の御宅にお招きいただきホームパーティーを開催！ 先日は我が家に足を運んでくださったのですが、こうして互いの家を行き来させていただけるなんてとても素敵なご縁を頂戴しました！ 高層階のマンションの一室でありながらも、There is an atmosphere like being invited to a resort hotel some place overseas.、Elegant time overlooking the panoramic cityscape from the large windows。 What greeted me in the living room was、3Dプリンターで作られたという御二人の3Dフィギア！ こちらのクオリティが観れば観るほどに酷似していてリアリティさが素晴らしく、If you actually line up with your clothes and shoes,、より一層にクオリティの高さが伺えるとのこと！ 上野さん御夫妻も旅行好きでグルメで車好きという共通の趣味が重なり、会話に尽きることなく楽しいひとときが始まります！ 予め、冷やしておいてくださったイタリアのスプマンテやシャンパーニュで乾杯！ 「アペリティフプレート」 アペリティフを楽しむために用意してくださったプレートは、Walnut Baguette、Italian olives、Pate de campagne、Prosciutto and cheese are "tomato and basil cheese"、"Truffle Cheese"、"Camembert Cheese"、"Tet de Moine", etc.。 "Tet de Mowanne" is a semi-hard cheese from Switzerland、With a light mouthfeen for thinly slicing、The taste is rich and rich and has umami、独特な複雑味が楽しめます！ チーズ専用のジロールという削り器を用いてくるくる回すと花びらのように薄く綺麗なフリル状にスライス。 実は我が家も数年前に購入したのですがなかなかお披露目の場を見ることがなく倉庫に眠っています（笑） 「BANトマトといぶりがっことクリームチーズのサラダ」 豊橋の道の駅「食彩村」でも大人気という「ばん農園」の「高糖度Banトマト」が並び、刻んだいぶりがっことクリームチーズに極上のエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけたカナッペ！ 能登半島の陶芸家である藤井博文さんの器も素敵！ 「高糖度トマトの食べ比べ」 Banトマトの弾けるような皮の張り、濃厚な甘味と旨味があまりに美味しくて、無類のトマト好きだとお伝えすると、同じく「食彩村」の人気ブランドトマトを3種を食べ比べさせてくださいました！ それぞれに特徴があり、味わいの濃い旨味溢れるトマトたちは御馳走です！ 「雲丹のフラン」 上野邸でファーストビジターに必ず提供されているスペシャリテの「雲丹のフラン」は、雲丹の芳醇な香りと口中でとろける食感に、フランの滑らかな舌触りと上品で深みのある極上の味わいが楽しめ贅沢の極み！ こんな素晴らしい料理が最初に出てきてしまったら、The stomach is grabbed gutsy (laughs) "Handmade miso made with the handmade miso experience of Miso Studio Xita" Tomoko who is addicted to making miso of Kisitamiko of "Miso Studio Xita" in Hamamatsu。 こちらの味噌は一般的に市販されている味噌の5倍もの麹で作られており、凝縮された旨味が楽しめ、味噌が主役になる一品！ まさか、地元にこんなに美味しい味噌があったとは露知らず、このご縁を機にキシタさんとインスタで繋がらせていただいたので、今度足を運んでみたいと思います！ 「深川ワイナリー東京 山形デラウェア無ろ過」 山形のデラウェアですっきりとしており、You can enjoy the umami of unfiltered! "White mushroom and avocado salad" Flavorful aroma of thinly sliced white mushrooms、Richness of avocado、Seasonal vegetables with okra、The freshness of micro herbs goes well with homemade miso dressing! Of course, miso will be tomoko's home-made miso! "Syssyaki with cream cheese" Take the seeds of 6000、Kiriのクリームチーズを挟み冷蔵庫で寝かせてから香ばしく焼き上げ、鰹節をたっぷりとかけて麺つゆ少々。これがまた絶品！ こういうおつまみ系がさらりと作れてしまいサッと出てくる奥様は本当に尊敬してしまいます！ レシピも伺ったので我が家の晩酌レパートリーにも早速加えさせていただきますね♪ 「エガワコントラクター 喜多方アスパラガス」 福島県喜多方市で雄国山麓の木々に囲まれ阿賀野川支流がながれる環境で野菜を育てている農家「エガワコントラクター」さんの喜多方アスパラガスは大地の恵みを受けた本物の美味しさが味わえます！ 「喜多方アスパラガスのバターソテー ホワイトトリュフ塩を添えて」 こちらは軽くバターソテーしたものをホワイトトリュフ塩を添えていただきます！ シャキシャキの食感と大地の恵みを感じる瑞々しさに、Enjoy the original aroma and rich taste of asparagus、Add a little white truffle salt to it.、それはもう至高の香りが漂い天にも昇る勢いです！ 「シノン レ・パンセ・ド・パリュ（ドメーヌ・ド・パリュ）／Chinon les Pensees de Pallus （Domaine de Pallus）」 お次はお好きなワインを開けてくださり、エレガントで果実味豊かなシノン。 初夏という時期的にも少し冷やしてから飲むのが良いと準備してくださり、カベルネ・フラン100％の品のある味わいを堪能！ 赤ワインとホワイトリュフ塩をまとった喜多方アスパラとの相性も抜群です！ 「鳥市精肉店 源氏和牛」 以前、我が家にいらしてくださった際に差し入れいただいた豊橋の老舗の精肉店「鳥市精肉店」の「あいち鴨」も絶品でしたが、こちらの精肉店でこだわる肉として忘れてはならない「源氏和牛」の登場です！ 地元愛知県を代表するブランド「鳳来牛」を育てる名人集団「源氏肥育組合」が手塩をかけて育てた黒毛和牛「源氏和牛」。 From about 10 months old, 5% of the feed is grown by mixing sake kas of Sekiya Brewery Co., Ltd.'s famous sake "Horaisen".、育てるのにかなり手間暇がかかるため流通量が極端に少ない貴重なブランド和牛です！ こちらの「源氏和牛」は厚切りとオーダーしてくださっていて見事な霜降り具合となり、常温に戻してから調理開始です！ 終始キッチンで準備してくださり、次から次へと順良く極上の料理を提供してくださる朋子さん！ こだわりの食材や美味しいと美味しいの駆け合わせや極上レシピなど、都度勉強させていただくことばかり！ 都内からこちらへ越されてきてからは、地場野菜の美味しさに目覚め、本当に良く野菜を食されるようになったとのこと！ 浜松の野菜も美味しいですが、愛知の野菜たちは私たちも日々通う「クックマート」で御用達ですからね♪ 「源氏和牛のソテー 蓮根 アーリーレッド」 表面は香ばしく、中は見事なロゼで美しいミディアムレアにソテーされた「源氏和牛」！ ジュワッとくちどけの良い良質な脂、噛むほどにほとばしる旨味溢れる肉質、上品な肉の香りが溜まりません！ 「レ パゴド ド コス 2007 サンテステフ（Les Pagodes de Cos 2007 AOC Saint-Estephe）」 源氏和牛に合わせてコスを開けてくださいました！ こちらはロバート・パーカー氏が2009年に100点満点を付けており、個性的なスパイスのニュアンスと柔和なタンニン、滑らかな口当たりが楽しめるフルボディです！ ※画像は撮り忘れてしまったのでイメージです。 「ロバート・モンダヴィ（Robert Mondavi / Cabernet Sauvignon Napa Valley）」 「ベリンジャー ナイツ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン（Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet...
