標記: La 流浪

都心よりやや南東に位置する静かな街並み鶴舞に2011年4月14日にオープンされた フレンチ「LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド」さん。 店裡建議開放平臺、看看、那散發著咖啡廳的氣氛、 在開盤後不久、美食名古屋成為深受美食家、 予約の取れないフレンチの名店と呼ばれるまでのお店となります♪ 店名の”VAGABONDE”とは、フランス語で”放浪者”または”旅人”を意味します。 放浪者や旅人と聞くと、”さすらいの～”（あてもなく彷徨う）という言葉を頭に思い浮かべますが、 こちらの岩本シェフが織り成す料理は、做不感覺完全失去了其洗淨切的美 1 託盤 1 託盤。 日本全國範圍內、還、原料來自各地遊歷世界、1 盤和 1 盤源將大量、 フランス料理ならではの手間隙かけた渾身の料理を肩肘張らずに食していただきたいと願いを込められているそうです♪ 今回は、前回お伺いした3月にお伺いを立てて、またおよそ2ヶ月先のこの日に予約を取ることができました。 課程內容的晚餐、7,000円の1コースのみとなります。其中包括計數器席位、 20座位很寬敞裡面。、この日も4組8名しか取られておらず、輸入商店編號總是限制、 服務條款、似乎一直在努力保持品質提供的食物。 充滿了乾淨的白色牆壁、施捨別致和簡單的黑暗風格、 成為的成人用品店的撤退氣氛。 兒童的入學、請注意，午餐和晚餐是更多比一個初中學生。 在這一天、友人をお誘いして名古屋ツアーのスタートです♪ ディナーのため、我喜歡美味的食物酒精、此外在名古屋住宿。 立即、シャンパーニュをお願いしました♪ 「エリック・ロデズ / シャンパーニュ グラン・クリュ アンボネイ キュヴェ・デ・クレイエール 」フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス最高峰の村として、ブジー村と名声を分け合うアンボネイ村の巨星エリック・ロデス。 エリック・ロデスは、在一位政治家誰也是村莊的市長和波尼、 勃艮第、對釀造博納在學校學習、後獲得的經驗後，在博若萊和羅納河葡萄園和葡萄酒、 直到轉回家坐車回家、在著名的 Krug 工作。 50%的黑皮、50%霞多麗、24-26-月瓶成熟。名門クリュッグでの チーフエロノジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流です。 作為基本 cuvée、在要使用的 45%的異常卷 40 范德儲備汽酒。 豐滿，軟、純粹是多汁的黑皮諾、 聯接霞多麗的複雜味道是木桶的酸和礦物的能力、 限りなくエレガントなシャンパーニュです♪ 「知多産青柳　香味野菜コンディマン　根昆布ジュレ」 初夏を感じるに相応しいカクテル仕立てのアミューズ。 雙殼類代表春天享受靈活和 puritsu 青柳。 低層、甜甜洋蔥醬、雖然日本生薑和黃瓜當與料斗 Torro 混合、 關於、根海藻味豐富容易和果凍，感受涼爽。 糾結的黃瓜口感和粘山藥好風味的青柳、 アクセントの茗荷や和風とも言える根昆布の優しい出汁の味わいに食欲が湧いてきます♪ 「山のチーズ BACCHUS」 カリカリに仕上げたチーズのチップスです。 アクセントにヘーゼルナッツやコリアンダーを合わせたスパイスのデュカを添えて、一個人可以享受香。 石造りの器がまた素敵です♪ 「フォアグラ セップ茸テュイル 亜麻仁」 たっぷりと敷き詰めた亜麻仁の中に、 之間的夾心餅乾麵團使光滑 CEP 蘑菇粉中低溫煮熟的鵝肝醬、柚子汁。 精選和、根據少量的亞麻籽和、由填入亞麻籽、 風味增加、在濃濃的香味和 CEP 蘑菇鵝嘴風味傳播。 但無論多麼美味的鵝肝醬也並不等於、本当に程好いサイズ感で絶妙です♪ 「自家製パン」 ほのかな甘い香りが広がる湘南小麦で作られた柔らかなパン。 「境港産うちわ海老 加藤農園フルーツトマトのジュ」 加藤農園さんのフレッシュなフルーツトマトのジュをかけて仕上げる彩り鮮やかな美しいサラダ仕立て。 蒸粗麥粉中的根本、松仁和葡萄乾、和地方茄子泥、 厚度的風扇龍蝦輕輕煎、非常靈活和、甜、香噴噴好吃。 海葡萄與推薦 toshitatoshita 可以享受紋理、 花としては珍しく酸味がある赤く可愛らしいベゴニアは、とても爽やかで美味しいアクセントになります♪ 「河豚白子のロワイヤル」 何とも贅沢に、綠色的河豚魚米爾特完成在光滑，富有皇家生動熱開胃菜。 通過使用管理單元豌豆和春季蔬菜匯的源、隨著日本蘿蔔和酢漿草芽、 サッとポワレした桜海老の香ばしい香りが良いアクセントになっています♪ 「オークセイ・デュレス・ブラン 2013 アニエス・パケ」フランス ブルゴーニュ 畑はサン・ロマン側のオークセイ最南端、Les ！。 在富含石灰石的土壤、新的 15-25%，在 10 歲 11 個月。 フランス・ブルゴーニュの女性醸造家であるアニエス・パケさん。 幾天前、彼女は来日され「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんに足を運ばれています。 她喜歡自然的葡萄酒、透き通るようにピュアで清らかで深い旨味が凝縮されており美味ワインです♪ 真剣に一皿一皿に魂を盛り込む岩本シェフとアシスタントシェフ。 面對一個有禮貌的菜、こちらの心構えも必要とします♪ 「天草産ごまあら 唐墨 ホワイトアスパラガス」 魚料理は、1週間ほど熟成させた天草のごまあら（ハタ）に エストラゴン爽やかなハーブとナッツを用いたオイルソースとグリーンアスパラにトリュフの香りを添えた2種のソースを添えて。 鋪就從波爾多炒蘆筍。 將它的願望，和大量的烏魚。...

都心よりやや南東に位置する静かな街並み鶴舞に2011年4月14日にオープンされたフレンチ「LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド」さん。店裡建議開放平臺、看看、那散發著咖啡廳的氣氛、在開盤後不久、美食名古屋成為深受美食家、予約の取れないフレンチの名店と呼ばれるまでのお店となります。店名の”VAGABONDE”とは、フランス語で”放浪者”または”旅人”を意味します。放浪者や旅人と聞くと、”さすらいの～”（あてもなく彷徨う）という言葉を頭に思い浮かべますが、こちらの岩本シェフが織り成す料理は、做不感覺完全失去了其洗淨切的美 1 託盤 1 託盤。日本全國範圍內、還、原料來自各地遊歷世界、1 盤和 1 盤源將大量、フランス料理ならではの手間隙かけた渾身の料理を肩肘張らずに食していただきたいと願いを込められているそうです♪ ランチは、只在週末開放和、今回は12月にお伺いを立てて、およそ2ヶ月先のこの日に予約を取ることができました。午餐課程內容、以前やられていた2,800円のコースをお休みされ、現在は4,500円の1コースのみとなります。其中包括計數器席位、20座位很寬敞裡面。、この日も4組8名しか取られておらず、輸入商店編號總是限制、服務條款、提供する料理面においてクオリティを保つよう努力されているようです♪ 真っ白な清潔感溢れる壁に、施捨別致和簡單的黑暗風格、成為的成人用品店的撤退氣氛。兒童的入學、ランチもディナーも中学生以上とされておりますのでご注意ください♪ Amuze「豊浜産姫サザエ フランセーズ」 アミューズは、尤塔卡哈馬在雞尾酒風格的頭巾。下方的公園是否豌豆泥、番茄和海帶根果凍狀湯結合了、仔細混合。他希望柔和的酸度的螺蠑蝶聖"海帶湯對番茄果凍的味道都很順利。Noen 更改已傳播生於味道是否你使厚厚的豆濃湯。薄荷葉與你、とても爽やかなお口取りです♪ 「自家製バゲット」 自家製バゲットは、滋潤度我按一下，甜。添えられた青々とした風味が楽しめるエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと付けていただきましょう♪ Entrées「石川県加能蟹 アボガド ピスタージュ」 目にも艶やかな前菜は、石川加能螃蟹 （蟹） 和鱷梨沙拉。在非常薄片鱷梨、螃蟹肉扔進了蟹和番茄果醬設有柑橘風味的柚子醬。在明亮的綠色下、新鮮的龍蒿葉汁。最重要的是、蟹腿肉、與 hassaku。進一步從穿著小豆島的阿月渾子油或橄欖油、具有香氣和風味加。美麗，深綠色看起來很漂亮、そして繊細で上品な味わいです♪ Poissons「対馬産のどぐろ」 魚料理は、長崎県対馬で漁れたのどぐろの皮面に亜麻仁（亜麻という植物の花の種子）を添えて香ばしくカリッと焼き上げています。在小小的香辣甜酸醬醋洋蔥。淺木、油菜花、田中 serikawa、山，二萜和時令蔬菜，配、我們與法國和品味擠壓球包裹在義大利熏火腿。。使用新鮮農產品中的肉湯和草藥的無論什麼慕斯。左下に添えられた蕗の薹のピューレの苦味が程好いアクセントになります♪ お口直し「ハーブのシャーベット」 お口直しには、レモンの香りに良く似たベルベーヌハーブのシャーベットにザクロの実を添えて。最近採訪了的餐廳、良くザクロを使用されているのを見掛けることが多く、1月末に出向いたタイ・バンコクでは、是在那一刻的季節。、どこもかしこもザクロでしたが、流石に日本にザクロ（フルーツ）は持ち込めず断念。真正的泡沫包裝紋理那樣上癮好甜和酸的味道、哪裡可以買到什麼？、ザクロ探しの旅を続けているわたしです（笑）浜松では「ビオ・あつみ」さんに売っていたという情報を聞き付けて、此外去一天，但不幸的是缺貨。這一次、在名古屋接下來這麼多麻煩、セレブが集う高級スーパーなるものを探してみました！すると、気になるスーパーがあったので、ランチ後に街ブラしてから行ってみようと思います♪ Viandes「カイユ・アンペリアル 鶉のドディーヌ」 メーンの肉料理は2種類の中から選べたので、每個要麼下令。。這裡、鵪鶉丁。和多丁、標本的手段。彈性和鵪鶉是非常潮濕和良好的照明、期間、斑鳩和炭疽混合樂隊，如毛絨野情的女性氣質、沒有遊戲。。源是、由每個遊戲的骨頭製成的醬汁。金柑果醬在為服務、少し癖のあるジビエ料理に爽やかなアクセントを加えます♪ Viandes「知多牛 炭香るアロワイヨ」 お次のメーンは、知多牛のサーロインを紀州備長炭で炭火焼きにしています。知多牛は、モノ不飽和脂肪酸とオレイン酸の数値が高く豊富で、所以它的品牌名稱的關鍵牛肉風味。肉質柔軟而潮濕和、當你增加甜味。加上蘑菇麵包配牛肝菌。穿孔的牛骨從紅酒汁。トリュフ塩と黒胡椒でお好みでお召し上がりください♪ Dessets「苺 トランスパランス 薔薇」 デザートも2種類から選べましたが、1其中一個是、我喜歡抹茶綠茶味、フルムダンベールという旦那様の苦手な青カビタイプのチーズを使用していたため、我放棄了。然而，、那裡了吃下表可能看起來、一個非常漂亮的演示文稿"哦、畫作被問太好了 ！、這裡有兩個人我都不做了吃，感到遺憾的是，他們恨 （哈哈）、其他草莓甜點。”トランスパランス”とは、フランス語で”透明”を意味します。正如其名、我們一直充滿了透明的甜點。這道菜、在泡沫下戴著沉悶的面具玫瑰玫瑰的香味、令人耳目一新的咖啡霜淇淋和覆盆子果醬隱藏 COE (gyuuhi)、我也喜歡的灰塵和優雅成人詣見大福在、很好吃。和玻璃、專用的香檳和草莓慕斯草莓辣酸辣湯、與玻璃和、作為香檳彈出和良好的酸度和濃郁香氣劈裡啪啦的擴展。博多産のあまおう苺はホワイトチョコを纏って濃厚な仕上がりに。旬の苺を贅沢に用いた最高のデザートです♪ Café「コーヒー」 Petitfour「小菓子」 一点の曇りもない素晴らしいお店は、很高興說夾餡。再一次提供給每一位董事的食物還包括 k 元素。、時尚。3 類烤制食品。。內部是潮濕和烤的東西，、甜甜的紅薯烤、在上面蓋上左與柚子奶油杏仁餅、它是 canele 波爾多底下。把蜂蠟放在傳統的甜，由法國波爾多老修道院和、烤在小的類型，稱為 canele 類型特徵。外面是黑顏色與美味、裡面有質地柔軟和濕潤。它開始與第一次來消遣、到茶蛋糕，完成課程、這真是完美的口感和美麗 ！ 印象派獨特甚至不是、它仔細地和不會停留，因此可以提供穩定的好味。比什麼都重要、意義上的卷作為燒土豆、吃像一隻鳥是好到我們夫婦。這是、除了卓越的菜的廚師、普萊森特大廳工作人員為您服務。多半、但我認為廚師和工作人員不那麼快樂的新年、對商店的感情充滿作為地位、聞所未聞的直到最後的最後一門向你告別。此外增加一個人的最喜歡的餐館在名古屋。我想我會在 3 月預訂晚餐。素晴らしい料理とサービスをありがとうございました♪ LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド 愛知県名古屋市中区千代田2丁目14-24 キャノンピア鶴舞 1F TEL：052-253-7343 [星期六，] 僅 11:30-13:30（L.o）※前日までの要予約 ディナー【火～日曜日】18:00-21:00（L.o） ※お子様のご同伴はLunch、Dinnerどちらも中学生以上です 定休日：星期一、月1回連休（不定休） http://www.vagabonde.jp/...