"Happy Valentine 2020" Valentine's Day chocolate handmade to important people every year!

今年はハートをふんだんに用いて見た目も愛らしく一口で頬張れる口溶け滑らかな「Bon Bon Chocolat(ボンボンショコラ)」を手作りし贈ります! 製菓材料専門店「Waltz(ワルツ 浜松佐鳴台店)」の「おうちカフェ」シリーズの「クーベルチュールチョコレート」のビターとスイートの2種と特別なルビーカカオ豆から作られる「Callebaut(カルボー)」の「ルビーチョコレート」「チョコ ビター」を購入! 可愛いプリントが施されたハート柄の転写モールド(型)と転写シートは100円ショップの「大創 DAISO JAPAN」で見つけました! 初めて転写系を使ってみましたが簡単な割にクオリティがかなり高めで驚きました! ※転写シートとはテンパリングしたチョコレートにのせてシールのように剥がすだけでチョコレートに美しい模様がつくデコレーション用のシートのことです! 「クーベルチュールのビターチョコレート」×「自家製ダイダイシロップ × 転写モールド クラシカルハート」 幻の豆と言われるトリニダード産のカカオ豆とガーナ産のカカオ豆を絶妙にブレンドしカカオ分65%の爽やかなビター風味が特徴のクーベルチュールにはほろ苦さと酸味が引き立つ自家製ダイダイシロップが絶妙にマッチング! 「クーベルチュールのスイートチョコレート」×「アールグレイ × 転写モールド プリティハート」 アイボリーコースト産カカオ豆をベースにガーナ産カカオ豆をブレンドしカカオ分58%ながらに力強いカカオ感がありクリアなスイート風味が特徴のクーベルチュールにはベルガモットの華やかな柑橘香が香り立つ紅茶葉アールグレイが最高の組み合わせ! 「ルビーチョコレート」×「自家製ダイダイシロップ × 転写シート ハート柄」 話題のルビーチョコレートとは『ルビーカカオ豆』という特別なカカオ豆を使用し最適な加工をすることによって天然由来の淡いピンク発色を可能にした着色料不使用のチョコレートで色合いは女子ウケ間違いなしのラブリーさがありほのかな酸味を感じるフルーティな味わいが特徴! そんなルビーチョコレートを用いて爽やかな酸味を持つ自家製ダイダイシロップを合わせ、3色ハート(レッド、Pink、ホワイト)の転写シートを盛り込めばあまりの見た目の愛らしさに思わず心を奪われてしまいます! 中のガナッシュは大好きな香りを放つ「アールグレイ」の紅茶葉と今時期が旬となる柑橘系の橙で作った「自家製ダイダイシロップ」の2種を用いて仕込んでみました! チョコレートはテンパリング温度27°を徹底しガナッシュはチョコレートと生クリームを1:1で仕込むことで口溶け滑らかな「ボンボンショコラ」の完成です! 今年は家族から預かっているミニピンのレモン()と一緒にコーヒータイム♪ コーヒー豆はいつもの袋井自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」で仕入れチョコのような風味のコクと甘味を持ち合わせた「アマレイロブルボン」と共にChocolat Break!!...

I'm happy Choco sites who received on Valentine's day

Valentine's day ( St. Valentine’s day)はわたしはお届けする側ですが旦那様は有難いことにいただく側です!今年は淳子さんから「Mary’s メリー」のチョコレートをいただきました!Mary’sは、1950年(昭和25年)に東京は青山の洋菓子メーカーとして生まれて以来ものづくりの中で品質第一主義を一番大切にされ続け可愛い女の子のマーク「メリーちゃん」は品質が良く安全で美味しいものを提供するための約束の印となっています今回は季節柄の苺バージョン「Seasonal Sweets」ホワイトチョコと苺ミルクチョコと苺のコラボレーションが楽しめるシリーズとなっていますパッケージも苺らしさ満載のピンクで心ウキウキしてしまう可愛らしさです!ほろ甘いチョコに苺の優しい酸味がとても美味しいチョコレート!いただいたのは旦那様ですがちゃっかりとわたしも便乗させてもらい一緒に楽しいお茶タイムが過ごせます!淳子さんいつもありがとうございます!ご馳走様です♪ そしてモトジーの奥様ヨッシーからは、2012年9月にOPENされたパティスリー「quatre heures キャトルウール」さんのショコラパウンドケーキをいただきました!オレンジやナッツがたっぷりと乗り可愛くデコレーションされたショコラのパウンドケーキはしっとりとしていて香りがとても良いです!ボリューム感もあり午後のティータイムに大満足なスイーツ!ヨッシーいつもありがとう!また天使のお子ちゃま連れて是非顔出しに来てね!ご馳走様~♪ Mary’s http://www.mary.co.jp/ キャトルウール 浜松市中区中央1-10-14 TEL:053-454-2811 Closed on Mondays:On the second Tuesday and Wednesday office hours. 10:00-19:00...

Not too sweet richness、With handmade chocolate "raw Choco tart" and "raw chocolate truffle" Happy Valentine's Day!

やって参りました!今年もせっせと甘い匂いをキッチン中に漂わせる日が!物心付いた頃からバレンタインデー(St. Valentine’s day)は、Ayaco prohibits the handmade chocolates! Did you know that it actually cheaper bought long time ago is (lol) is overseas, not much chocolate gift customs in Japan、1Once a year、Dear partners、And with gratitude to those who have been loving suites making fun。This year is 2014, handmade chocolates、同時進行で作れる「生チョコタルト」と「生チョコトリュフ」の2つのレシピをご紹介します♪ 生チョコタルト 材料 ■生チョコ用:Kubelbiterflerk 200 g、Koebersuiteflerk 100 g、Whipped cream 150 cc、洋酒(お好みで少々) ■タルト生地用:Flour 120 g、Butter 65 g、Sugar 40 g、1 egg yolk、Almond 20 g、ココア15g ■飾りチョコ用:Coating Coco 70-80 g、Cocoa powder dosage、金箔 適量 生チョコトリュフ 材料 ■クーベルビターフレーク200g、Koebersuiteflerk 100 g、Whipped cream 150 cc、ココアパウダー適量 バターを常温で程好い硬さ(手で押すと形が崩れるぐらいの柔らかさ)にしたら、Put all ingredients for tart dough in a ziploc、The better 揉mi込nnde mix。Nice mix of Sino、Verticaly mesmerize dough about 2 hours in the refrigerator, flat and uniform thickness.。Now、タルト生地を寝かしている間に生チョコを作りましょう♪ クーベルビターのフレークタイプ400g 940円クーベルスイートのフレークタイプ 200g 450円 今回のチョコレートは浜松の製菓材料専門店「アントベティ倶楽部」の鴨江店さんのもの。Use the mix and a little sweet suite of two kinds of chocolate and bitter, bittersweet 2-1。Minutes need dead flakes type of thing better than chocolate、You can reduce the time。The duck River Ant Betty Club,、2014/2/15(土)~2014/4/1(火)まで店舗改装のため1階店舗は工事が入り、2Temporary offices in the training space on the floor、2/17(月)~3/20(木)までは営業される予定となり、3/21(金)~4/1(火)は、For the renewal preparation、It was to be closed。そして2014/4/2(水)より「HIRAIDEホームメイドストア」と名称を変え、Established the kitchen in the new store will be reopened。At your place、Can see the baking scene actually、While the manufacture of homemade jams and sales、新素材の提案菓子などの試食なども楽しめるようになるとのこと!楽しみですね♪ 生チョコ用の生クリームは、Remember the amount of chocolate。So use this raw chocolate 300 g、150 cc by provides a fresh cream。 Put the cream in a small saucepan, warm。(Note:沸騰させないこと) 温まった生クリームを湯煎しているチョコの上に流し込みます。 From the warm, let's quickly mix the whipped cream and chocolate。How to put the wines and spirits at this time、If you like, pour dosage。This time the、ラム酒と赤ワインを少々入れてあります♪ トリュフ用の生チョコは、Into a bowl once more rounded firmness to put、Solidify in the refrigerator。 コーティングチョコ 200g 470円(※コーティングチョコとはテンパリング不要のチョコ) こちらもアントベティ倶楽部さんにて購入したコーティングチョコ。By using this、In the while chocolate for truffles、Make decorative chocolate for raw Choco tart。(* This is、コーティングチョコ70~80gほどで15枚ほど作りました♪) コーティングチョコは湯煎で溶かし、Turn into pastry bag made a hole with a toothpick。 Kneeling mat bat、And while drawing a circle on a staggered schedule, we will draw the pattern。Also doing pretty decent、Those are good looks of decorative chocolate! (laughs)、Coating Choco cakes soon so will race against time。And so is a delicate decorative chocolate hardens、Pressure will keep your mind! (So few broken too good、It is recommended to make。I am divided by actual people.:笑) 冷蔵庫で寝かしておいたタルト生地を取り出し、From the top of the plastic wrap with a rolling pin fabric larger than tart type of equal thickness to lengthen。 Tart type (20 cm tart type) to follow the flow of the fabric、We picked jerked around to fit the type。 Use a fork to、The pique (air holes that prick the dough)。 180In an oven heated to baked tart dough 20 minutes is、Let's cool the dough firmly。 Between the tart to cool.、Hardness as good in the fridge hardened chocolate spoon with a rake、On the cocoa powder more carpeted bat curled up to the size of the bite-sized candy the whole chocolate cocoa flop。 3Purchase and issue size of paper Cup、Side by side if packaged in gift box、"Raw chocolate truffle" smooth finish, melt bittersweet mouth。(* This is、300gのチョコレートの量で一口大の生チョコトリュフは32個ほど作れました♪) トリュフ用と同じく、Raw Choco tart for chocolate is melted in a warm、Add warmed cream、Pour the liquor you prefer things remain hot、All poured into a cool tart。300fits beautifully stereotyped 20 cm in the amount of g chocolate tart。 After washing down、2Eating in the softness of the half after kinta an hour or so in the fridge it is possible。Caked-on if you leave overnight kinta (* because chocolate will not tick) to be、Do not crack when you cut、冷蔵庫からしばらく出しておいた状態ですると良いでしょう♪ 生チョコタルトのデコレーションはこんな感じはいかがでしょう?艶感のあるチョコの上に金箔を散らして♪ または、Dusted with cocoa powder、Make decorative chocolate made of、A little adults are feeling bad? In addition to、Seasonal pattern、I served with strawberries and whipped cream、Shades of green is bright with crushed pistachios, and、To put walnuts and roasted food can be。デコレーションを変えて様々なアレンジを試してみてくださいね♪ 甘過ぎない濃厚な生チョコにはやっぱりコーヒーが合います!皆さんも愛する方々とHappy Valentine’s Dayを過ごして下さいね♪...

Scroll to top