年 11/16 西班牙餐廳，在濱松市成立&在酒吧"El Camino 田町。、”マンサニージャ”で有名な造り手である「ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ」社のシェリー酒を取り扱う「UNION LIQUORS（ユニオン・リカーズ）」の勉強会に参加させていただきました！ 佐鳴台に本店「エルカミーノ」の2号店となり、西班牙美食小吃適合各種各樣的、一押しのパエリアやスペインワインにシェリー酒などが気軽に楽しめるバルスタイルのレストラン「エルカミーノ タマチ」を運営される中野 雄司 (虞姬中野)さんが「もっとシェリー酒を広めたい！」という想いから始まった勉強会！ 前回、從雪利酒的經驗在這件事、すっかりそのシェリー酒の魅力にハマってしまい「もっとシェリー酒を知りたい！」と思い参加させていただきました！ 今回の勉強会は、"聯盟白酒 （聯盟記錄） 銷售和市場行銷宮崎晃平河 （瑞佳川崎） 女士雪利酒歷史和起源到開頭、ぶどう品種や熟成方法から製造工程などをとても解りやすく説明くださいました！ 「そもそもシェリー酒って何！？」という方も多いはず！ シェリー酒とは、西班牙南部安達盧西亞赫雷斯小鎮上，建立了主要的白葡萄酒。 香檳以及你白色的葡萄，特別是在某些領域、以某種方式釀造、只是老年的酒叫"雪利酒"。 它的歷史、紀元前1100年にまで遡るのだとか！ シェークスピアの数多くの作品の中にも登場したりと、シェリー酒はその当時から大変人気があったことが伺えます！ シェリー酒に使われているぶどう品種は3種類となり、按類型劃分。 在幹雪利酒、使用"帕洛米諾"品種、利用乾淨而甜美的"麝香葡萄"品種略甜雪利酒。 和、良く名前を耳にしたことがある「ペドロヒメネス」は甘口シェリー酒に使われています！ 酒精強化されたワインは、以成熟的方式"Solera"，、金字塔式與舊的美國橡木桶三混合堆放 4 酒、至少 3 年的老化和內置。 是最悠久的酒桶底部的稱為"Solera"之一、從這個桶 1/3 酒取出、裝瓶，我們運。只有採取酒、我們是継gi足sa，，然後從頂部"哭阿黛拉"、當它來到伊達爾戈，、每桶 α 和 β 兩種、3每月為每個酒轉向、品質を一定に保つことができるのだそうです！ シェリー酒の歴史や製造工程を把握したところで、其實開始品嘗 ！ 食物和酒也不是、從歷史和背景的描述、より美味しく感じられるというものです♪ 可愛らしく目を惹くラベルには、吉普賽人畫上鈴鼓同時她和法國皇帝拿破崙的外觀和、為每個標籤中的意義、瞭解他們、”うんちく”として飲み会などで披露してしまうのもまた一興！ 今回は、曼薩尼亞 la chitana 標準代表雪利酒，伊達爾戈、白葡萄酒拿破崙、"進行陳釀 faraon"、奶油阿拉米達、五種類型的"佩德羅 · 希門尼斯榴槤"開始。、 菲諾伊達爾戈該車系列、"白葡萄酒中伊達爾戈。、淡奶油伊達爾戈、和 4 種類型的麝香葡萄伊達爾戈、 12"曼薩尼亞波薩達 · 帕斯特拉納"歲的雪利酒、 -20 年老化，特製紀念 400 周年西方外交 Palo Cortado 聖胡安包蒂斯塔、 伊達爾戈，與 70 歲帕洛米諾白色酒"La chitana vino 布蘭科的特點、 和、86 個月的伊斯蘭主義和老年人年、只有在日本是有限和賣的木桶完成混合艾萊威士卡、その数何と！14種類ものシェリー酒を試飲させていただきました！ シェリー酒というと甘口だけを想像してしまう方も多いと思うのですが、香辣海鮮獨有的西班牙更好地適合雪利酒雪利酒、新鮮，礦物和、和在味道和更適合在日本湯、曼薩尼亞歲大約 8 年的雪利酒白葡萄酒類型、どこか”紹興酒”に似た香りや味わいを持ち「中華料理」などのとても良く合うということなどなど！ そして、印象與超甜佩德羅 · 希門尼斯 1-我展示叫"姿勢"到人類滴 2 滴杜松子酒雞尾酒、シェリー酒の新しい発見をさせていただくことができました！ 勉強会の最後は、シェリー酒と言えば「ベネンシア」！ 1mほどのしなやかな柄杓のことをそう呼ぶのですが、こちらは樽の中に発生する酵母の膜を出来る限り傷つけることのないようシェリー酒を取り出すことができるシェリー酒には欠かせない柄杓となります！ そして、倒雪利酒是由一個高的位置在、空気に触れさせ香りを開かせる特殊なパフォーマンスは一見の価値あり！ 今回は、我們將這種"benensia"的性能經驗、此外可以俯瞰生產同時練習你的空氣、床はビチョビチョの大惨事に（笑） しかしながら、很容易地學會學習、許多食物和飲料店官員輕鬆的氣氛、更多的謝謝你會知道上訴的雪利酒每一天 ！ 中野先生、ありがとうございました！...
