Spain restaurant was opened in Hamamatsu City in 11/16&At the bar "El Camino tamachi.、”マンサニージャ”で有名な造り手である「ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ」社のシェリー酒を取り扱う「UNION LIQUORS（ユニオン・リカーズ）」の勉強会に参加させていただきました！ 佐鳴台に本店「エルカミーノ」の2号店となり、Spain cuisine in tapas suit the wide variety of、一押しのパエリアやスペインワインにシェリー酒などが気軽に楽しめるバルスタイルのレストラン「エルカミーノ タマチ」を運営される中野 雄司 (Yuji Nakano)さんが「もっとシェリー酒を広めたい！」という想いから始まった勉強会！ 前回、Thing from the experience the sherry in this、すっかりそのシェリー酒の魅力にハマってしまい「もっとシェリー酒を知りたい！」と思い参加させていただきました！ 今回の勉強会は、"UNION LIQUORS (Union records) sales and marketing River Miyazaki Kohei (Kouhei Kawasaki) Ms. Sherry history and origin to the beginning、ぶどう品種や熟成方法から製造工程などをとても解りやすく説明くださいました！ 「そもそもシェリー酒って何！？」という方も多いはず！ シェリー酒とは、Spain's southern Andalucia on the Jerez town built mainly white wines。 Champagne as well as certain areas in your white grapes in particular、Brewed in a certain way、Only the aged wine called "Sherry"。 Its history is、紀元前1100年にまで遡るのだとか！ シェークスピアの数多くの作品の中にも登場したりと、シェリー酒はその当時から大変人気があったことが伺えます！ シェリー酒に使われているぶどう品種は3種類となり、Divided by type。 In the dry sherry、Using the "Palomino" variety、The slightly sweet Sherry utilizing clean and sweet varieties of "Moscatel"。 And、良く名前を耳にしたことがある「ペドロヒメネス」は甘口シェリー酒に使われています！ 酒精強化されたワインは、In a mature way "Solera" which、Pyramid-like triple-mixed with the old American oak barrels stacked 4-wine、At least 3 years of aging and the built。 And is one of the oldest wine in barrels called "Solera" at the bottom of、From this barrel 1/3 wine is taken out、Bottling, we shipped。Wine is only taken、We are 継gi足sa, and then from the top "cry Adela"、When it comes to Hidalgo,、Barrel α and two β、3/ Month for every wine turns to、品質を一定に保つことができるのだそうです！ シェリー酒の歴史や製造工程を把握したところで、Actually start tasting! Food and wine is anything but、And from the description of the history and background、より美味しく感じられるというものです♪ 可愛らしく目を惹くラベルには、Gypsies painted on a tambourine while her and the appearance of Napoleon as Emperor of France and a、For each label in the meaning、Understand them、”うんちく”として飲み会などで披露してしまうのもまた一興！ 今回は、Manzanilla la chitana standard Sherry Hidalgo, the representative、Amontillado Napoleon、"Oloroso faraon"、Cream Alameda、Five types of "Pedro Giménez Durian" started.、 Fino Hidalgo Classica series、"The amontillado medium Hidalgo.、Pale cream Hidalgo、And 4 types of Moscatel Hidalgo、 12"Manzanilla Posada Pastrana" of the aged Sherry、 -20 years of aging, specially made to commemorate the 400th anniversary of Western diplomatic Palo Cortado San Juan Bautista、 Characteristic of Hidalgo, with 70-year-old Palomino white wine "La chitana vino Blanco、 And、8Years of Islamist and aged for 6 months、And only in Japan is limited and sold cask finish blended Islay whisky、その数何と！14種類ものシェリー酒を試飲させていただきました！ シェリー酒というと甘口だけを想像してしまう方も多いと思うのですが、A spicy seafood dishes unique to Spanish to better fit the Sherry Sherry、Fresh, mineral and、And in taste and even better fit the soup in Japan、Sherry amontillado type manzanilla aged for approximately 8 years、どこか”紹興酒”に似た香りや味わいを持ち「中華料理」などのとても良く合うということなどなど！ そして、Impressed with super sweet Pedro Giménez to 1-me showcase called "posture" to human drip 2 drops of gin cocktails、シェリー酒の新しい発見をさせていただくことができました！ 勉強会の最後は、シェリー酒と言えば「ベネンシア」！ 1mほどのしなやかな柄杓のことをそう呼ぶのですが、こちらは樽の中に発生する酵母の膜を出来る限り傷つけることのないようシェリー酒を取り出すことができるシェリー酒には欠かせない柄杓となります！ そして、Pour the sherry is made from a high position in、空気に触れさせ香りを開かせる特殊なパフォーマンスは一見の価値あり！ 今回は、We will be the performance experiences of such "benensia"、Also overlooking the production while practicing with your air、床はビチョビチョの大惨事に（笑） しかしながら、Very easy to learn, to study、Many food and beverage stores officials relaxed atmosphere、More thank you could know the appeal of sherry each day! Mr. Nakano、ありがとうございました！...
