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2014/02/27 Post a Comment

Introduction of 'portebonur' "Franco Italian" for wedding-course meal

Spring、街中ビオラ田町に新しくオープンする「Porte Bonheur ポルテボヌール」さんにて、A mock wedding ceremony and a mock reception held with a bride couple from Miss Hamamatsu。At that time it was offered in the banquet hall、地元・旬の食材をふんだんに使用したフランコイタリアンの婚礼料理（お1人様15,000円）を紹介します♪ 厨房内では、Speedy and politely hot dishes under warmers、Each dish is carefully each dish carefully and carefully each dish。色鮮やかな婚礼料理でおもてなししていきます♪ ポルテボヌールの料理長・佐々木毅一氏。1969Born in Hamamatsu City in 1999。17After graduating from Tokai Culinary College at the age of 18、Restaurants in Iwata、Catle Saison、After that、Hamamatsu Meitetsu Hotel (currently Crown Palace Hamamatsu)、Wedding ceremony at Hotel Concorde Hamamatsu、In charge of banquet dishes、I work as the head chef of a restaurant.。2009In the years、Wu Bamboo Villa Group、Appointed head chef of RIZZOTO facility THE VILLA HAMANAKO in Kosai City and wedding、Banquet、take charge of the restaurant's cuisine、Fujinokura, the city of food, was chosen as a "2008" work person.、After that、Porte Bonheur invited as head chef of Porte Bonheur、Where I am today。 I asked Chef Sasaki about his commitment to cooking.、He said this.。 What are you particular about?、Focusing on local Shizuoka prefecture ingredients、Foie gras、Truffle、Contents using high-quality ingredients such as caviar。Above all、"Mt. Fuji Salmon"、With the product of the Szuo-eaten food selection、Salmon grown with the blessings of Mt. Fuji、While it is a light night、Tasteful Fish。Using such ingredients、The Menu you configured、それぞれに“食感”を感じてもらえる様に調理法にも工夫を入れています。"Make eating time a time of simple happiness。』食材を吟味し、Cook and、Bring out the taste of the ingredients in an accurate and unetholy way、Such a thing、Using French and Italian methods for essential and natural cuisine、“フランコイタリアン”という新しいカテゴリの料理を用意してお待ちしております。（Porte Bonheur料理長佐々木毅一）華やかな婚礼に相応しい器に色鮮やかに彩られた前菜。Quickly reach guests at the hands of the hall staff。一口前菜「ブランタードのクロケット」ブランダードとは、It means stirred.、Cod and potatoes are kneaded with olive oil.。This time the、A bite-sized smooth croquet (Buddha) that is easy to eat：croquette)。What is croquet?、A small round fried dish。So to speak, it is a Japanese croquette.。If the original、It's a dish to eat with bread.、Micro tomatoes and ice plants in croquettes this time、地場野菜と共に♪ 前菜「富士山の恵みをうけた”富士山サーモン”と彩り旬野菜のプレッセ鮪のタルタルに2色キャビアを添えて」静岡食セレクション認定の富士山サーモンを使った一皿です！季節野菜をコンソメジュレと共に“プレッセ”（テリーヌ等、Colorful appetizers with finished pressed from the top)、It looks gorgeous, of course.、It is cooked so that you can enjoy the original texture of vegetables、The taste is gentle and the taste is crowded so that the elderly can also be pleased。2色のキャビアをアクセントに添えて♪ 「パン」　プチフランス。At your choice、Olive oil or balsamic vinegar、バターなどのご要望をお伝えください♪ 「フォアグラのポワレブリオッシュのトースト添えエッグベネディクト風」外はカリッと中はしっとりと焼き上げられたフォアグラをブリオッシュのトーストにのせ、Temperature eggs、Serve with salad、"Egg Benedict" style。赤ワインのソースとエッグベネディクトの半熟卵を絡ませてお召し上がりください♪ 魚料理「オマール海老のポワレソースアメリケーヌスパイシーなクスクスでエキゾチックに」ボリュームあるオマール海老は、By poke fragrantly、Enjoy the texture with the softness of the body、The more you chew, the sweeter it will be.、SOURCE Americine (crustaceans)、sweet and rich sauce) and chili pepper、Paprika、In The Caterpillar, etc.、スパイシーに仕上げた“クスクス”（デュラム小麦粉を使ったパスタの一種）との相性抜群です！見た目にも可愛いらしいロマネスコや人参の食感も楽しんでください♪ 肉料理「国産黒毛和牛”黒いダイヤ” トリュフ風味のグラタン仕立て浜北産マッシュルームのファルシー添え」牛ロース肉にしっかり焼色を付け、Truffle called "black diamond"、Almond、Butter、Put on a cheese、Make it gratin。The side dish is、Hamaki's mushrooms、It is finished with delicious chicken stuffed with oven-baked food.。To the source、By adding balsamic vinegar、極上ロース肉の甘味をスッキリとした仕上がりに仕立ててくれます♪ 旬の苺をたっぷりと使用した今回のウェディングケーキです♪ デザート「季節のスペシャリテ」　苺のムースとピスタチオのクリーム。「コーヒー」今回は、I had a full course for wedding ceremony.、In Portebonnour、4We also accept meals in private rooms by reservation from people。Delicious Franco-Italian full of the kindness of Chef Sasaki、是非ご賞味ください♪ Porte Bonheur ポルテボヌール住所：Hamamatsu-Shi Naka-ku, 223-21 Viola, 1.2 floor：053-413-0880（お申し込み・お問い合わせ専用番号）営業時間：10:00-20:00 Closed on Mondays：Tuesday's http://porte.cc/...

2014/02/20 Post a Comment

Luxury lunch while watching the sanaruko Lake in THE DINING of the Oriental terrace

White Street along the Palm tree becomes a landmark、There you can climb the Hill and located on a hill、佐鳴湖を一望でき最高のロケーションを誇る「THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン」さん。Saturday and Sunday、As a wedding ceremony and wedding reception halls、Or is famous as a party venue and event、Weekdays are Oriental Asian resort and guests can lunch deals in the luxury space、Stylish Madam who has become very popular。This time the、1200 Yen during his new Quattroporte-Quattroporte maseratideela friend salesman, he took to business in a short period of time where you will find appointments and quick lunch will be。Even for weekday parking is parking and great success! The Quattroporte、Much larger than the Mercedes-Benz S-class、Presence is different from the rather than the Lexus LS has long。Techniques for car salesman friend with cool stuff.、それだけ運転しやすい車だということが判りますね♪ 店内は、And by the dark-brown color、The ceiling is high and spacious atmosphere is produced。Semi private rooms also are in the Hall seats other、Capacity 60 seats.。20-It's possible 50 or so Charter。Table seats along the wall or sofa seats installed、Indirect lighting and table candles etc、And with relaxing treatments, Tickle the female mind。And、It is the best of all、That location。From the large Windows in the restaurant、Overlooking the Lake, played over the green of the garden was being groomed as、Hamamatsu somewhere, though... no、Forget even that the Japan、It is such a nice space。THE DININGレストランでは、Limited and three lunch on weekdays, as follows。And other than lunch、料理長である前川智裕氏の手によって繰り出される和とフレンチを融合させたフュージョンに、Oriental cuisine incorporating the ideas of your own to。On Saturday and Sunday restaurant available、ウェディングでの貸切も予想されますので予約されることをオススメします♪ ■3つの選べるランチ（前菜・スープ・メイン・サラダorパン・ドリンク）1,200円 ■シェフお勧めパスタコース（オードブル・スープ・月替わりパスタ・メインプレート・パン2種・特製デザート） ■シェフお勧め御飯のコース（オードブル・メイン・特製デザート）2,200～2,800円 ※サービス料10％が別途かかります。 Just、伊達社長の奥様である常務と料理長の前川智裕氏が挨拶に出向いてくださいました！（嬉喜）前川シェフの爽やかな笑顔、とても素敵ですね♪ 前菜「ポワロ葱のテリーヌ仕立てトリュフドレッシング」ポワロ葱（リーキ、COD) is、Similar to the shimonita Leek onion rather than thick and heavy。But unlike green onions、Highlights of scrambled hard, flat leaves。And use white and light green portions of the Poirot leek、By layering several layers creates very colorful gradient。As snow melts welcome、And feel the spring of life sprout out in the field like Terrine。Poirot Leek cooked gently sweet、Fragrant truffle dressing、And crispy bacon finely engraved texture is also accented with。添えられたプチヴェールの上には苺をあしらい見た目にも楽しめる美しい前菜です♪ 「ごぼうのポタージュ」牛蒡とジャガイモと一緒に煮込むことでまろやかさがあり、Silky smooth and rather than、ほんの少し舌触りを残すほどの濾しで程好い喉越しも楽しめる優しい味わいのスープです♪ 「プチパン」　オリーブオイルを添えて。パスタ「プリプリ海老と椎茸のペペロンチーノ」プリップリにソテーされた海老と食感を楽しめるプチヴェール、Should be bought with an accent、By combining Japanese and Western、さっぱりとしたペペロンチーノです♪ 「コーヒー」これだけ手の込んだ料理にドリンクまで付いて、Considering the location of even the best place、1,200Pie Ranch is rock-bottom prices! To entertain your little、Talking to、Groupers also dating couple in (preliminary inspection of a marriage too! ) In the、For an elegant lunch ' stylish Madam、And I think that space is loved by a wide range of people。The next time、I have little time to spare, like a cooking course with main! His wife、Maekawa chef、楽しい時間と美味しい料理をありがとうございました♪ THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン【旧店名】鳥善浜松市中区佐鳴台6-8-30 TEL:053-447-3241 年中無休営業時間：Lunch 11:30-15:00 LO：14:30（※平日ランチ営業）ディナー 17:30To 22:00 LO21:00、Saturdays, Sundays and public holidays 11:00To 22:00 LO21:00 http://www.torizen.co.jp/...

2014/02/13 Post a Comment

2Cucina Italiana Gallura with reservation only on the same day of the month after a Supreme dinner

Reservations are always only two months later on the same day that popular、名古屋の名店中の名店である「Cucina Ilaliana Gallura クチーナ・イタリアーナガッルーラ」さん。From the day I made an appointment、2A month later today! And decided that he should、Would be swell but also expected。However,、Cooking without betraying the expectations、サービス共に満足度の高い”お・も・て・な・し”を堪能することができる名古屋屈指のリストランテです！場所は、地下鉄名城線八事日赤駅1番または2番出口より徒歩4 分、または地下鉄鶴舞線いりなか駅1番出口より徒歩10分のところで郊外でありながらも交通の便はそれほど悪くありません。Parking、店舗左側の立体駐車場（上下共）の利用可能で3時間分までの無料券を用意してくれます♪ “Gallura Gallura”の店名は、イタリアはサルディーニャ島の楽園に輝く太陽と青空の下、深い緑に囲まれた自然豊かな地にあるリストランテにちなんで名付けられたそうです。季節の食材をふんだんに使い、お客様に喜びと感動与えるイタリア料理を目指し、魚介類は毎朝市場で買い付けられ、野菜も様々な産地から厳選してお取り寄せするほどのこだわりぶり。またワインは、イタリア各地のものから、地元愛知県産まで幅広く品揃えされており、まさに贅の極みがこのリストランテに集約されているのです！オーナーシェフの森岡賢一氏は、1994年にフレンチを皮切りに料理人としてのキャリアをスタートさせ、After that、今村シェフ率いる名古屋の名リストランテ「ドディチマッジョ」でイタリアンの世界に飛び込みます。そして1998年3月～2000年11月までイタリアにて「リストランテ・ヴィッサーニ」（2つ星）、「リストランテ・トッレデルサラチーノ」（2つ星）など、イタリアを代表する数々の名店とされる9店舗で経験を積まれ、2001/3、念願のオーナーシェフとして名古屋市池下にて「クチーナイタリアーナガッルーラ」をオープンされるのです。After that、沖縄のホテルに招かれ腕を振るう為に暫くの間、店をクローズするも2010年4月に現在の八事にて「クチーナイタリアーナガッルーラ」を再オープンされています！今や、名古屋はおろか全国的に見ても名店であることに違いありません♪ 昨年2013年2月に入り口右手にカーメラ（伊：camera 建物内の部屋）を増築され10席増やされ、現在はテーブル24席、カウンター2席となります。増築に伴いスタッフの増員も図り、Kitchen、ホール共に賑わいを見せております。清潔感溢れる白い壁、シックな色合いで統一された店内に温かみのある照明、キッチンを中心にホールはコの字に構えた造りとなっており、落ち着いた木目のゆったりとしたカウンターは、さらにキッチンを間近に眺望することが可能です。Dinner courses、As shown below。This time the、シェフのお勧めする旬の食材をふんだんに盛り込んだコースMenu Degustazione di Gallura 10,000円（税別・サービス料別）をオーダー♪ ・Menu A(5Dish to 6 servings)6,300円メニューからお選び頂けるプリフィックスコース・Menu Degustazione di Gallura 10,000円シェフのお勧めする旬の食材をふんだんに盛り込んだコース・Menu Speciale di Chef 15,000円または22,000円お客様のご希望にそったシェフのお任せコース（前日まで要予約）（※すべて税別・サービス料別となります）「リオマッジョ ‘Telusiano’ Falerio デイコッリ Ascolani」イタリアマルケ白グラス1,000円 Rio Maggio リオ・マッジョは、1976年Graziano Santucciが設立し、現在は息子のSimone Santucciと妻のTizianaに受け継がれているイタリアはマルケ州のワイナリーです。ワイナリーと葡萄畑は、アンコーナとアスコリピチェーノ間にある、チヴィタノーヴァの郊外で、アドリア海からわずか15kmの丘陵地帯にあり、ミネラルが豊かなでアドリア海からの潮風と陽光に恵まれたマルケ州の典型的な地形と地質の畑。いずれのワインも葡萄の持ち味と大地の特製を反映した凝縮感たっぷりの味わい深いもので、それぞれのワインのラベルも個性的であり、その表の顔とボトルの中身のイメージがぴったりの魅力的なワインです。Telusianoは、トレッビーアノ40%、ペコリーノとパッセリーナ30%ずつの混醸で、爽やかな新緑の香りに加え、サンザシ、アカシアなどの花束の香り、桃のフルーティーさがあり軽く酸を持っています。鶏肉や海の幸との相性が良いです♪ 「サンペレグリノ」500ml 550円赤い星と「S.Pellegrino」のロゴが特徴のイタリアのミネラルウォーター。水質は硬水で炭酸を含みます。きめ細やかな炭酸とマイルドな喉越しは、濃厚な料理やワインのお口直しに適しています♪ 「グリッシーニ」　ガリッとした歯応えと香りを楽しめます♪ 「グリーンオリーブの塩水漬け」　小豆島の浅漬けのものと同じくらいの塩気で食感（固さ）もとても好みです♪ STUZZICHINO「師崎産本ミル貝とトマトのエキスの冷製カッペリーニ」安城にある加藤農園さんで、水分を極限まで控え、過酷な条件を与えることにより高糖度で味の濃いフルーツトマトを完成させた、味もお値段も普通でない極上の高級フルーツトマト”きわめ”を使用しています。甘さが普通のトマトの2倍以上、果肉は緻密でしっかりとした食感、コクのある濃厚な甘みが絶品です！他にも、一手間も二手間もかけ、セミドライトマトにフリーズドライさせたトマト、トマトの上澄みを絡めた上品なトマトソースを使用しており、上に添えられた小さなバジルの香りと一緒にいただくと、それはもうトマトのフルコースのような尽くしっぷりのカッペリーニです！（美味っ）そして、師崎産の本ミル貝は軽く炙り食感を楽しみながらも香ばしさをプラス！何より驚きなのが、こちらが前菜の前のお口取りということ（笑）期待が高まるディナーの始まりです♪ 「自家製フォカッチャ」　弾力、Softness、Amount of water、程好いフォカッチャです。「Frantoio　Sant`Agata　di　Mela エクストラバージンオリーブオイルDOP（保護指定原産地表示）」フランス国境に近い西リビエラの港町インぺリアを望む南斜面に佇む小さな村・サンタガタで3世代に渡り、伝統的な手法でエクストラバージンオリーブオイルを作り続けています。リグーリア地方にしかないタジャスカ種のオリーブから、口当たりのとてもなめらかで旨みのあるオイルに仕上がっています。ガッルーラさんでは2200円にて販売されています♪ 前菜1「オーブンで3時間岩塩包みで焼き上げた”Onions”のグラタントリュフの香り」※8種類の中から1皿ずつ選べるので2人で2皿。岩塩に包み3時間じっくりと焼き上げた玉葱をベシャメルなどと合わせてペースト状のグラタンに仕上げています。皮は器として、上に黒トリュフをたっぷりと振り香りをプラス、シグレットを彩りに。中からとろとろの滑らかなグラタンを取りカリカリのバゲットに乗せて、甘みたっぷりの優しい玉葱の味わいを楽しみます♪ 前菜1「竹炭のパン粉で仕上げた”白子”のインパデッラ 2色の大根とラヴィゴットのサルサ」竹炭を入れたパン粉でまぶした白子は、外はサクッと中はとろ～りクリーミィーです。Under the、Cucumber、Kumquat、ペッパーを合わせた食感を楽しむ小口サイズにカットし、爽やかなソースでいただきます。その姿はまるで大地の恵みのトリュフのよう♪ 前菜2「伊勢海老といちごとトレヴィスのサラダ熟成バルサミコと」メニューには赤座海老とありましたが、この日は伊勢海老の入荷があり、1人前は半量の小振りな伊勢海老に変更。蒲郡産の苺”サンベリー”は粒が大きく、甘みも酸味もバランスが良く美味しいです。お野菜のトレヴィスの原産地は、イタリア北部ヴェネト州のトレヴィーゾという街。鮮やかな紫色に白い模様が走り、シャキッとした食感とほろ苦さが特徴です。伊勢海老の磯の香りをバルサミコのソースと薫り高い苺のソースと合わせていただきます♪ 「カステロ・ダルボラ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ 2005」イタリア赤グラス700円メニューには、グラスで1,500円と書かれていましたが、1杯分無いとのことでこの価格に。カステロ・ダルボラは、ゾーニン社が、トスカーナ州、キャンティ・クラシコ地域に所有する伝統あるエステートで、トスカーナ州最大のこのエステートは、”アルボラの城”と呼ばれる、中世の砦のような美しいワイナリーです。葡萄畑では、古くからキャンティ・クラシコに使用されているサンジョヴェーゼ種、この地域では新しいカベルネ・ソーヴィニヨン、Chardonnay、ピノ・ネロなどが栽培されており、ここから生み出されるワインは、国際的にも高い評価を受けています。厳選された葡萄からつくられ、樽で2年以上熟成されたワインは、味わいが深く長い余韻を楽しむことができます♪ 「玉葱のフォカッチャ」　外はカリッと中はふんわり、玉葱はしっとりと甘く♪ パスタ「岐阜県産和良村のイノシシと岡崎の長坂農園さんの黒キャベツのラグーピチ」 8種類の中から1皿ずつ選べるので2人で2皿。ランチでいただいたものと同じ手打ちパスタのピチを選びました。もちもち感、Crunchy、弾力共に申し分ない手打ちパスタです！イノシシは獣臭は嫌味がないほどに上品に柔らかく煮込まれ、黒キャベツは表面がちりめん状になっており、ユニークな形状の野菜で食感がしっかりとしているので煮込み料理に合い、ほろ苦さのアクセントとして相性良しです♪ パスタ「オレンジを練りこんだタリアテッレ鴨肉のサルサ」運ばれてきた瞬間にオレンジの爽やかな香りがふわっと舞い降ります。オレンジを練りこんだタリアテッレは香り良く、鴨肉と知多産の椎茸の煮込みソースで優しい甘みとコクを楽しめます。パスタ1つにしろとても手の込んだものが多く、Be honest、選ぶのに迷います。The next time、4名ほどで来店し、いろいろシェアしたりと多種類をいただいてみたいものです♪ ホール担当でサーブしてくれるのは、Facebookでも繋がっている宇美ちゃん。Even to this day、明るく丁寧なサービスを提供してくれました。ガッルーラさんは料理だけに留まらず、To shop at the store made me also pleasant feelings do not diet friendly really's Ristorante is like saying I think。UMI-CHAN、顔出しはNGだそうでナイスな隠しのショットです（笑）「CEUSO. Vigna Custera 1998」イタリアシチリア赤グラス2,200円 19世紀後半からシチリア島アルカモで葡萄栽培を始めたメリアファミリーのワイナリーワイン。ネーロ·ダヴォラ50％、メルロー25％カベルネ·ソーヴィニヨン25％。芳醇で濃厚な味わい、良いタンニンを感じ、A mellow taste。メインの蝦夷鹿に合わせて宇美ちゃんにセレクトしてもらいました♪ 肉料理「蝦夷鹿のロース 2種の赤いサルサ...

2014/02/12 Post a Comment

Casual Italian lunch enjoy the ingredients carefully selected 'all Fortuna'

名古屋市千種区の地下鉄東山線覚王山駅1番出口を降りて100mほどのところにある弘法屋ビル2Fにあります真っ赤な看板が目印のイタリアン「BOTTEGA AL Fortuna ボッテガアルフォルトゥーナ」さん。2011Opened on 27 January、Store just this year greeted the third anniversary in 2014。From the train station is located in the preferred means、If you enter the shop by car、Shop-only parking is not equipped for、Pocket using the parking convenience store before the Bill or coin-operated parking meters away。On this day、ランチで2時間ほど滞在して駐車料金500円でした！ビル1F、In the elevator on the right to the second floor。Open here suggests that the in-store appearance at the glass door is the entrance。 Shining on the white wall clean and bright red tile in the kitchen、For very small red ones are placed accents、Inside, light and informal atmosphere。Except for a private room in the back、Taxis from the Hall in which table in the kitchen and is、In the kitchen there presence full of chefs are busy working。The handwritten menu drawn on the Blackboard of the counter top、Has been the introduction of seasonal ingredients suppliers in greeting in Italy and Japan。Counter 7 seats、In table 22 seats、And women has become a sofa seat led wall is so easy to linger and enjoy。On this day、Partly due to public holiday?、Also try booking on the day, and call several well-known restaurants in Nagoya、Wiped out brilliantly。Lunch refugees and nearly was.、When you were about to give up、Lucky shops here, with us at the counter if you wish、Was able to enter the shop! The cooking process on a counter、This is the seat for our couples (lol)、Favorite dinner is waiting for waiting for volume、メインを付けず前菜とパスタが選べる2番目のコース2,200円をオーダーしました♪ ランチメニューは下記の通り。 -Primo-first course (appetizers、Pasta、カフェ）1,500円・Delizioso 2番目のコース（前菜、Pasta、Dessert、カフェ）2,200円・Secondo 3番目のコース（前菜、Pasta、Main、Dessert、カフェ）3,200円「前菜5種盛り合わせ」前菜は「前菜5種盛り合わせ」、「季節の無農薬野菜を使った滑らかなバーニャカウダ（アンチョビとニンニクのソース）」、「本日の鮮魚のカルパッチョ契約農家のサラダ仕立て」の3種の中から選べます。前菜の盛り合わせとくれば、そのお店の全容とまではいかないものの、So just a little 掻i摘mu you can always say I'd order。Spinach Frittata、Angler fish escabeche、Carpaccio of tuna、Amami Island pork Pate、Hits the sweet potato croquettes。However,、Organic vegetables from the farmer's Alliance commitment seems strong in shops here, because、Bagna Cauda you later? At least I thought。周りを見渡すと盛り盛りによそわれた野菜たちのバーニャカウダをオーダーしている方が多かったですね（笑）「本日の鮮魚のカルパッチョ契約農家のサラダ仕立て」野菜が売りのお店なだけあって、鮮魚が野菜で覆われて隠れてしまうほどに盛り盛りです！普段、野菜を積極的に摂られることが少ない方には嬉しい盛り具合で、シャキシャキッと食感が良く味の濃い新鮮な野菜は美味しいです。However,、この日の鮮魚はメジマグロで、このカルパッチョは前菜の5種盛りにも出てきたので、やはりバーニャカウダにすれば良かった・・・とここでも反省（笑）「自家製フォカッチャ」　黒胡麻とローズマリーの2種のフォカッチャ。表面カリッと硬めで水分量は少なめ。オリーブオイル付き。「モッツァレラブッファラとフレッシュトマトの冷製アマトリチャーナ」パスタは+料金のものも含め、5You can choose from the types of。こちらの冷製パスタがお店のスペシャリテのようでオーダー。トマトが美味しいだけあってフレッシュ感があり、量的にもトマトソースの主張が強いパスタですので、トマト好きには嬉しいメニューだと思います。強いていうなら、冷製なのでもう少し味の締まりを引き立て、単調になり過ぎないように、食べていて飽きない量でパスタ、ソース共に加減してくれると嬉しいかな、I think。「ボローニャ風（牛、豚などの煮込み）ラグーソースピーチ（トースカーナの手打ち麺）」ピーチは、イタリア中部トスカーナ州で生まれたロングパスタで州の中の特にシエナ周辺で作られているパスタです。The etymology、アピッチカーレ（伊：APPICCICARE）、”くっつく”という意味から来ているそうです。腰があり、もちもち感が味わえるので食べ応えのある麺で、肉系の煮込みでトマトソースなどとの相性が良いとされています。柔らかく煮込まれたラグーソースで優しい味わいが楽しめます。出す直前にチーズをたっぷりとかけてくれるのでコクもプラスされ風味も楽しめます。「季節のドルチェ」この日のドルチェは、林檎とラムレーズンのケーキとキャラメルジェラート。洋酒に使ったラムレーズンの深みと林檎の甘みが優しく広がるパウンドケーキにキャラメルのジェラートが香ばしいです♪ 「コーヒー」コース設定とはいえ、価格帯も1,500円から用意されており、リーズナブルであることから客層の幅が広く、若いカップルや女子会を楽しむマダムたち、堅苦しさがなくキッチンの様子が堪能できるカウンター席もあり、お1人様でも使い勝手が良いでしょう。壁面に沿った長ソファー席では、お子様連れのママ友にも重宝されやすい気軽さがあるお店だと思います♪ BOTTEGA AL Fortuna ボッテガアルフォルトゥーナ愛知県名古屋市千種区末盛通1-1 弘法屋ビル2F TEL：050-5872-3208 (Reservation number)、052-753-4799 （お問い合わせ専用番号）営業時間：Lunch 11:45-14:00(L.O) dinner 18:00To 22:00（L.O）（※2月よりディナーL.Oが21:30に変更）定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日が振替休日） http://www.alfortuna.net/...

2014/02/10 Post a Comment

Mass makes the universal source 2nd Basic tomato sauce, try to arrange for various dishes

農家さんのお知り合いがいるって最高の贅沢！そう思うことってありませんか？いつも仲良くしていただいているお友達の綾子さんのご実家では、知り合いの農家さんから商品にすることは難しい野菜やフルーツのお裾分けがたぁ～んまりと届くようで、その度に綾子さんから「御入り用でしたらお持ちしますが・・・」と、なんとも嬉しい呼び掛けをいただくayacoです！（狂喜乱舞：笑）今回は、形が不揃いだったり割れ目が入ってしまっていたりと商品にはならないけれど、ソースなどにしたら最高の完熟トマトや、もぎたてのフレッシュなレモンや、ふっさふさの水菜や白葱などなど、嬉しい食材をたっぷりとお裾分けしていただきました！（嬉喜）トマトを計ってみると4kgにも及びます！まずは半量の2kgをどんな料理でもアレンジできる万能な「基本のトマトソース」に変身させようと思います♪ 基本のトマトーソース材料完熟トマト 2kg、玉葱中玉2個（400gほど）、ニンニク 4片、オリーブオイル適量、ローリエ 2枚、塩少々まずはトマトの下処理から。トマトは湯むきするために、お尻に十字の切込みを軽く入れて、熱湯につけるとその切り目から皮が剥けてきます。湯から引き上げて冷水に浸し、剥けている皮をすべて取り除き、ヘタは果物ナイフなどの先が尖った包丁で丸く周辺をくくり抜きます。湯むきとヘタ取りができたトマトは4等分にカットして、汁が無駄にならないように一旦ボウルへ避難♪ 完熟トマトは柔らかいのでザルとヘラで種を取り除くために裏ごしします。硬い部分がある場合はミキサーを使用してください。 2kgほどのトマトから取れる汁と細かい果肉の部分をボウルに入れておきます。これに塩や酢、ヨーグルトなどでアレンジして無添加のトマトジュースとしていただいても美味しそうですね♪ トマトの下処理が終わりましたら、次に玉葱とニンニクの微塵切り作業です。Recent、平野邸のキッチンで淳子さんがお使いになっていた京セラのカラフルなセラミックナイフをお借りした際に、あまりの切れ味に感動したわたしは、即座に楽天で色違いのイエローにし、同じものを購入しました！これが驚くほどに切れ味抜群で、微塵切りの楽しさを見い出してしまったほどです（笑）包丁の切れ味って大切なことですね♪ 玉葱とニンニクは、ハンバーグなどの時は食感を楽しむために粗微塵切りにしたりしますが、ソースの時はなるべく細かくすることで、炒めた際に、より早く飴色に滑らかに仕上げることができます♪ 深鍋にオリーブオイルを多めに入れて、まずはニンニクから香りを移します。そこに玉葱を加え、焦げないように最初は中火でじっくりと、水分が出てきたら強火で目を離さず木べらで混ぜながら飴色になるまで火を通していきましょう。小1時間ほどかかりますが、水分が少なくなり、とろみでもったりと重くなってきたらOKです。飴色にするまでの時間短縮されたい方は、炒める前に電子レンジを活用してください。微塵切りした玉葱を電子レンジに入れる前に少し塩を振ってからしばらく置き、出てきた水分を軽く取ってから加熱すると効率良く火を通すことができ、早く飴色にすることが可能です。飴色になった玉葱の火を焦げ付かないように一旦弱火にし、トマトの汁と果肉を流し込み、再度強火にします。Occasionally、木べらで混ぜながら沸いてきたらお玉で灰汁をすくいます。そしてローリエを2枚投入し、たまに木べらでかき混ぜながら中火でコトコトと水分量が半分ぐらいになりとろみが出てくるまで煮込んでいきましょう。酸味を飛ばし、丁寧に愛情込めて作ることで、トマトと玉葱の甘みが凝縮されて美味しいソースになります。In the last、味を調える程度の少量の塩を振り仕上げます♪ 開始からおよそ2時間ほどで「基本のトマトソース」の完成です！ソースは一晩冷蔵庫で寝かすことでまろやかにしてから、煮沸消毒した瓶に詰めしましょう。冷蔵保存でしたら、およそ1週間～2週間以内に使い切り、ジップロックなどに入れて空気に触れないように冷凍保存すれば1ヶ月以上はもちます。今回のソースはアレンジを可能にする基本のソースですので、味わいはトマト本来の美味しさが引き立つ優しい味わいとなっています。これに旨味（ブイヨンなど）を加えたり、ハーブで香り付けしたり、その料理毎の調味料を加えることで、パスタやピッツァ、さらに肉料理や魚料理、卵料理などなどバリエーション豊かな万能ソースとしてお使いください♪...

2014/02/08 Post a Comment

Trattoria Armando in Florence also visit to Trattoria shopping center established

Centre of Florence, a little bit away.、フィレンツェS.M.N駅からは徒歩10分圏内の老舗トラットリア「Trattoria Armando トラットリアアルマンド」さん。Founded in 1957 with over 50 years of history and、Very famous celebrities visited all。And the name "Armando"、Are taken from the name of his grandfather, the founder、Consists of family。The current owner is、Alessandra's daughter takes over、Giovanna's mother is responsible for cooking、Can enjoy Tuscan Cooking Mama's famous and then shop。It is also featured in florence's recommended gourmet spots in Lyrbu Italy '14、イタリア旅行観光ガイドのサイト「AMO ITALIA アーモイタリア」さんでも大絶賛されています♪ 店内手前には、2Two table seats for the name。There are zurari and wine bottles on the wall.、いかにもイタリアのトラットリアといった雰囲気を醸し出しています♪ こちらがメインホール、There are about 50 seats.。All over the wall、Pictures of the opera performers are lined up。a warm wall of cream yellow that is the same as the outer wall、Soft lighting、In a calm space where wooden stools feel somewhat nostalgic、There is also a semi-private room style back room。If you look around the store、The atmosphere loved by the local people is fully conveyed.。What is the lunch of this shop?、メニュー料金より20%OFFになるというのも嬉しいサービスです♪ 「パン」　何よりも先にテーブルの上に並ぶのがパンで、Both seats are included in the service charge (10%)。入れ物が可愛いですね♪ 「1/2 litro bianco toscano da tavola（トスカーナ・テーブルワイン500ml）」€5（日本円でおよそ700円） Primi piatti「Spaghetti alla Carrettiera（トマトソースパスタ）」€14（日本円でおよそ1,960円）カレッティエッラという名前の由来は、So that the carriage puller can quickly provide it in between busy waiting for customers、The theory is that simple ingredients and thin pasta with short boiling time are combined.、Waiting for customers in the harsh winter season to warm their bodies、There is a theory that it was pasta with garlic and chili pepper sauce.。Pasta with this name has various recipes depending on the region.、In Sicily, for example, bread crumbs and ricotta cheese are added.、That's what we call pasta with tuna and mushrooms in Rome.。Add tomatoes to arlio auliope peroncino with garlic and chilli、It is a pasta that can be enjoyed in the show of the arm because it is simple and easy。This carettiella is、Add and subtract with pasta hot water、The intensity of the taste、Amount of oil、Exquisite emulsification、Simple ingredient balance、No matter which one you take, it's perfect! Because it is pasta with a lot of garlic、I do not recommend it for those who are not good at garlic、Strength of garlic attack、Balance of sweetness and sourness of tomatoes、Spicy and irritating becomes a habit! By all means、こちらにいらしたらこのSpaghetti alla Carrettieraはオーダーしてみてくださいね♪ Primi piatti「Risotto ai funghi porcini（ポルチーニ茸のリゾット）」€18（日本円でおよそ2,520円） ”ポルチーニ”という言葉は、In Italian, it means "pig-like guy" (the alum is Porcino).、The whole mushroom is fully inflated.、It is named after a charming figure like a piglet.。The fragrance is mellow、Fresh things feel rich like nuts、It is a mushroom with a unique flavor that has a strong aroma like soy sauce by being dried.。Porcini Mushrooms、It is also called "King of Mushrooms"、It is said to be one of the high-quality ingredients in Italy.。Such mushrooms、Risotto with plenty of porcini mushroom umami、There is no reason why it is not delicious! The moment you eat this risotto、"This is it.、This、This is Italy! And、It is us who said the line which does not understand the translation (laughs) Here、Because seasonal ingredients are risotto、そのシーズン毎のリゾットをお楽しみくださいね♪ 「ミニサラダ」メイン料理に付いてきます。 Dressing as you like、Olive oil and balsamic vinegar come out in a bottle.。And、This olive oil and balsamic vinegar were also very delicious.、I'm going to buy it if I see it some place.、思わずパチリ♪ Secondi piatti「鶏肉料理」€18（日本円でおよそ2,520円）料理名がわかりませんが、I ordered my favorite chicken and seasonal eggplant dish.。In Florence, I was recommended to eat T-bone steak.、Watching the local sole eating T-bone at the next table、If you think about the angri (laughs) dinner to the volume of too much、2I abandoned it if I couldn't get in at all.。However,、It is correct to make it to the chicken dish of this place! The fresh, fleshy eggplant wrapped in soft, juicy chicken was exquisite again! As a combination, fried eggplant, leafy vegetables and tomatoes、It looked very simple, but the taste was the best and very satisfying。Let me have room in my stomach next time.、または大人数で行くかしてTボーンステーキも是非食べてみたいと思います♪ 創業者の娘でもあり、Alessandra, the current owner。A very friendly and charming person、I can't speak Japanese.、They're going to be happy to help.。This time the、Because the deals were posted in Armo Italia that I referred to、Order your benefits。If you show this site page of Armo Italia、Complimentary after-dinner café or either grappa or limoncello。わたし達夫婦は食後酒としてグラッパとリモンチェッロをいただきました♪ 「グラッパ」イタリア特産の蒸留酒で、It's a kind of brandy.。a difference from a typical brandy made by distilling wine、a process of distilled alcohol made by distilling the milkings of grapes。Many are colorless and transparent because they do not mature in barrels、Leave the aroma of the grapes moderately、The alcohol level is slightly higher from 30 to 60 degrees.。Tipsy mood from the middle of the day、It is likely to be pointed out that it is Japan.、イタリアであれば何の違和感もなく味わえるから不思議ですね（笑）「リモンチェッロ」試験管のようなメモリの付いたグラスが可愛いく、Kinkin-chilled homemade limoncello has come out。a liqueur made with lemon of Italian origin、As a traditional lemon liqueur, we have built one genre.、Besides being made at home、Manufactured by several sake breweries。It's not too sweet like a commercially available one.、It has a sense of condensation but is refreshing、It seems to be a considerable alcohol count.、It was very delicious as well as grappa。Italy (European countries),、Almost no such public toilets in Japan、And common sense is to borrow the use of restaurant or Cafe。On your way home、「お手洗いはどこですか？ Dove il bagno? ドーヴェイルバーニョ？」と、忘れずに♪ 歴代のオペラ歌手や演奏家、dancer、Pictures and autographs of actors and such members。2007Italian opera singer Luciano Pavarotti, who died in 1997：Luciano Pavarotti) autographed photo、I'm also excited to have pictures of Hollywood stars and so on.。Just、A nice Japanese couple who came to the next table seemed to have come to the net search.、He said he was staying in Florence for about five days on this trip to Italy.。1long-term stay in two cities、A leisurely trip is also good! This is、It was a shop that I always wanted to stop by when I visited Florence♪ well、Next, walk the streets of Florence and shop the windeau、人気ブランドのセレクトショップの紹介です♪ Trattoria Armando トラットリアアルマンド住所：Via Borgognissanti 140 / R, Firenze Italy TEL：+39 055217263 Hours of operation：Lunch 12:15-15:00、Dinner 19:15-22:30 Closed on Mondays：Sunday、Monday Lunch、8月のランチ http://www.trattoria-armando.com/...

2014/02/03 Post a Comment

Lunch course Ypsilon nestled quietly residential area in Italian

三方原町の住宅街にひっそりと佇む隠れ家のようなイタリアン「リストランティーノイプシロン」さん。And the shop and home、But since the place is so unclear that address search on Google Maps might be best。If you explain roughly、Eleven intersection hurts Hamamatsu loop line, was to run to the left、3Turn right at the second street。Is the parking lot and left where it was written "Epsilon entrance" into a telephone pole on the left in the back put 7 or so.、A Western-style beige and House、First floor there will be。At the entrance、The menu is listed small easels。There was a calm on the front black and white containers general housing is、Is wrong and there are many illnesses and so watch out! On this day on Sunday crowded restaurants where the、イプシロンさんはタイミング良く入店することができました♪ 店内は、Counter 5 seats、Table 14 seats and a moist and dark space。Our chef Yuji Endo is French and Italian experience and independent、Are conducted on his wife and his three-legged race。Now、This is the main and Dolce、カフェが付くランチコース1,900円をオーダーしました♪ ランチコースは3コースから選べます。 Stuzzichinos (projection)、Misto (starters assortment)、Zuppa (soup)、1000 yen for pasta。 Appetizers、Pasta、The main content is changed、Dolce and Cafe with a full course with 2 courses for 1900 yen and 2700 yen (reservation required)。アミューズ「フォアグラのロワイヤル大根のソースをかけて」フォアグラの濃厚なロワイヤルにさらっとした大根のソースでまろやかに。紫芋をスライスした素揚げしたものがカリカリの食感でアクセントになっています♪ 「自家製くるみパン」　大粒のくるみがゴロゴロッと入った食感が楽しめるふわふわパンはおかわり自由です♪ 前菜「太刀魚を巻いた帆立貝柱イカ墨のソース、Conger eel boiled in Veau rice salad、Put pizza pie potato puree with egg yolk sauce、Along with pork Rillettes, served with garlic toast、魚介のスープターメリック風味浅利の泡をかけて」前菜はバランス良く5種の盛り合わせプレートになっています。This color was Brown.。The other day、During the women's society "but food not to mention the taste、Looks much more important "is just talk。That is elaborate and courteous work only on the、It is a little disappointing。 Pasta "homemade ricotta and spinach 、Homemade ravioli stuffed with minced chicken、プチヴェールのクリームソース」コース内のパスタは生パスタと乾麺が用意されているので、Order both。Chicken clean、That was plainly the impression、-Cheese cream sauce is thick。And the texture of the ravioli was just eyes。 Pasta for "shrimp rage spaghetti" ragu pasta often at stake、Is the firm feel the salty taste。 Main "roasted local wild boar、青胡椒のソース」メインが肉 or 魚から選べるのですが、I had the wild boar, your order。Please put in the parts of the tenderloin and loin。Since the lighting was firmly、With a little bit more rare are pleased。Just、Well in fascination talk to the chef、Tend to listen and hope most customers want and burning pretty solidly.。This takes is addition and subtraction of choice so can not say.。Garnish with vegetables、Carrot、Brussels sprouts、Turnip、Like Bok Choy。 Dessert "mousse of apricot、ヨーグルトのスプーマ」ヨーグルトのスプーマは口溶けが良く、Lay beneath the apricot mousse strawberry, sweet and refreshing dessert。ドリンク「コーヒー」食後に手の空いていた遠藤シェフとしばし歓談。Story of Hamamatsu Western restaurants or stores be closed flow、Alternation of generations、And the young generation is not hard! Said,。Getting ready are opening new shops, although、外食がもっと楽しめるようになればいいなと思います♪ リストランティーノイプシロン浜松市北区三方原町1854-23 TEL：053-571-5772 Closed on Mondays：Thursday、第1第3水曜日営業時間：11：30-14：30(L. O.) * dinner upon booking 18.：00-20：30(L.O.) http://ipsilon-y.net/...

2014/01/29 Post a Comment

Italian counter seats only 'brirantesuzuki' Omakase course dinner on new year's

After Tokyo, trained under the "Ristorante""Nishi-Azabu Kataoka Ichigo chef、Polished arms in an independent Honda, Tetsuya had been sous chef in there chef Ristorante HONDA、A year or so after his training in Italy、地元浜松に戻り独立オープンさせた鈴木智紀シェフのお店「BRILLANTE IL SUZUKI ブリランテスズキ」さん。From the train station 10 minutes walk from pub Street lamp Street within walking distance、Tantalizing smell of grilled chicken、Narrow backstreets of little unusual places。壁に掛けられた真っ赤な看板が目印です♪ 階段を上り、Wood dark brown to olive trees decorated with iron art door、Here is the entrance。"Shining" in Italy and "brillante"、"Glamorous" means。Hamamatsu City、そして足を運んでくれるお客様と共に輝き続けたい・・・とそんな想いをこめて店名にされたそうです♪ 店内はカウンター席のみ10席。My grandfather、A father with Chef Suzuki architect、I feel the attention to design and make the space。And chefs also Scandinavian furniture like Suzuki's thoughts are put in Chair、There is a rounded back、I didn't get tired sitting、Good as armchair length、Gem cherry wood color changes through the years and was chosen?。Italy who is 1-2 hours, let alone、3-Have a habit over time of about 4 hours, and enjoying a meal。Eager to spend much time on select chairs。Commitment is not in the Chair、One of the items for enjoying food、Reflected in cutlery。Sanjo manufacturer a co-production with lacquer cutlery、Lacquered glossy red dyed bright table。ナイフとフォークの横に添えられた箸があるのも嬉しいですね♪ 鈴木シェフとはアルポルト時代に半年ほど同じ空間で修行した後藤くん。Antimite's stores after that、RIM now has is served as an Assistant in the shop here,。Brirantesuzuki, this year in April 2014 to five years will be、So, good luck with two chef Suzuki and his wife have been、In that with a reliable Assistant such as GoTo-Kun、To offer better service than ever ago,。The menu is、18From the time has become the courses until 9 pm、6,300Only in yen and two courses of 10500 Yen、10,500Yen course is ideal's book 3 days ago。21When、And the time zone where you can enjoy an à la carte。On this day、For new year's open with some friends and his wife、おまかせコース6,300円で予約オーダーしました♪ 「バルベーラダスティスペリオーレブルーラベル 2006 トリンケーロ」イタリア赤 6,300円ブドウの樹齢は20年。After fermenting in concrete tanks、Aging in stainless steel tanks。 Been laid for many years will be released。This wine is made from young trees、Deep taste fresh, acid, light is、十分なボディも備えています♪ 「自家製グリッシーニ」　黒胡麻とスパイスの2種。アミューズ「蕪のブランマンジェとずわい蟹」まろやかな甘みが広がる滑らかな食感の蕪のブランマンジェはオリーブオイルとチーズと胡椒をアクセントに添えて。With a small spoon, mix together crab。Tender and flavorful、疲れている胃に染み入る感じです♪ 「いろいろな大根と魚介のタプナードソース」サッと優しくマリネし食感が楽しめるいろいろ大根や甘みとジューシィーさがたっぷりの国産ホワイトアスパラ、Vegetables vegetables URI (オオバキボウシ) is a bright color。A creamy codfish ROE and white plain with olive、Capers、Match with anchovy sauce、Taste delicious spread is deep.。This sauce is、Menu was done in brirantesuzuki's cooking class?。聞ki出semasenn recipe from Chef Suzuki had、"Easy, and save the、There are a lot of recipes to cook pad looks like (laughs) "and told me。鈴木さんの味わいを忘れない内に作ってみようと思います♪ 「自家製のパン」全粒粉を使用しており香り良く甘みもあります。こちらにもタプナードソースが合いますね♪ 冷製パスタ「牡蠣と菜の花のカッペリーニ」瀬戸内兵庫県の牡蠣と春を感じる菜の花の冷製パスタ。Good friendly rape mellow fragrance of oysters and sweet bitterness。Whipped cream is tastefully seasoned brirantesuzuki, no matter what。Seems that people sue you prefer deliciously seasoned、あっさり目が好みのわたし達夫婦には程好い味付けで量も程好いです♪ 温製パスタ「合鴨とフォアグラのファゴッティーニ（ラビオリ）」合鴨とフォアグラを詰めたラビオリは、In the fond de veau with jasmine tea refreshing the psoas。Using nature to withstand the cold store sugars, such as leaf、By exposing the cold northern winter air、Sweeter than the usual spinach grown "cold tightening spinach"、Not only increases the sugar content、The higher content of vitamins。Even the color of the leaves become thick、甘みだけでなく濃厚な味になり美味しいです♪ メイン「種子島産の黒鉄（くろがね）ポークのロースト」種子島産の黒鉄（くろがね）ポークは、Than 10% sugar content of Tanegashima island and feeding a sweet "sweet potato"、It is reddish and fat balance is good, very dark black pig。Fine meat is good, fat even sweetness, fully feel the goodness of the pork。付け合せの下仁田葱がゴルゴンゾーラソースで煮込まれとても美味しいです♪ デザート「リコッタチーズとココナッツのムースカンパリのジュレ冷凍蜜柑と苺」甘みのあるリコッタチーズにココナッツが香る滑らかなムースに、爽やかなカンパリのジュレとの組み合わせ。甘味と酸味のバランスの取れたシャキシャキとした歯応えの冷凍蜜柑と苺のコンビネーションも素敵です♪ さとうきびのコーヒーシュガーが可愛いくてパチリ。濃淡の違いで味わいも違うようです。ブリランテスズキさんの経営するサロンでは、こちらで使用されている食材やオリーブオイル、Cutlery、器など、選りすぐりの商品を販売されています♪ 「コーヒー（エチオピア）」湯のみのような器は、Okinawa's writer's work?。You can feel the warm but chic.、The where?。カファ地方からの100%の野生種アンドロメダエチオピアの芯のあるエネルギッシュなコーヒー。In just one whiff of the aroma of coffee、"I wonder if Ethiopia? "With friends like coffee production to hit her husband。流石の嗅覚です！（笑）「小菓子」手前は、Green jelly。At the back is、Belgium industrial、In the life type melted mouth was born in blending the two different types of cacao 70% and 63%, smooth, rich cocoa flavor baked goods、時期的にバレンタイン用に販売もされているそうです♪ 「ジャスミン茶」鈴木シェフと料理話で盛り上がって長居してしまっていると、サービスでジャスミン茶を出していただきました！（感謝）料理教室もとても興味があるので、また機会を見てお邪魔したいと思います♪ BRILLANTE IL SUZUKI ブリランテスズキ住所：Hamamatsu-Shi Naka-ku, 322-13 lamp alley building 2F TEL:053-596-9620 Hours of operation：Omakase course 18:00-21:00 À la carte 21:00-23:00(L.O) Closed on Mondays：水曜日 http://www.brillantesuzuki.com/...

2014/01/18 Post a Comment

Glad through sales see an Italian café & dining fukutsu"arrived late lunch

JR浜松駅より徒歩5分圏内のところに2010年7月にオープンされた「SAN FELICE イタリアンカフェ＆ダイニングサンフェリーチェ」さんは、ワンちゃんOKのテラス席での開放感や爽やかで清潔感溢れる白を基調とした店内が居心地良く、気軽に日常使いできるイタリアンカフェとなります。The menu is、窯焼きナポリピッツァやパスタ、自家製のドルチェなど、カジュアルにイタリアンを楽しむことができ、何といっても街中で通し営業されている数少ない貴重なお店。浜松街中にお店はたくさんあれども、14時を過ぎるとランチタイムとは縁遠くなってしまうのが事実です。この日の時刻はゆうに14時を回ってしまっており、街中でササッとランチできる場所探しに苦戦しておりましたが、通し営業のカフェということを思い出し、大急ぎで向かいました♪ 店内はすっきりとしたシンプルなデザインで広々としており、席数は全部で82席。団体様の受け入れも可能で、この日も15時半から団体様の貸切とのことで、およそ20分ほどの食事タイムが許されましたので単品でオーダー！（ダッシュでいただきます！笑）パスタ「ボスカイオーラ」900円ボスカイオーラ（boscaiola）とは、”木こり”という意味で、このパスタは、森で取れるキノコ類を使った料理のことで木こり風のことを指します。海老やイカなどの魚介ときのこの濃厚なクリームソースパスタです。ピッツァ「マルゲリータと牡蠣と芽キャベツのマリナーラ」1,100円ピッツァはお好きな2種を選びハーフ＆ハーフにすることができます。2種食べれるのはお得感もあり嬉しいですね。塩気のしっかりと利いたトマトソースにモッツァレラにパルミジャーノにバジルのマルゲリータと旬の牡蠣と芽キャベツ、Black olive、Garlic、オレガノのマリナーラをあまり味わう時間も無かったのですが、美味しくいただきました（笑）この周辺は、街中でありながら雑踏の雰囲気は皆無で、公園もあり、環境もとても気持ち良く、散歩するにも良い場所ですね♪ SAN FELICE イタリアンカフェ＆ダイニングサンフェリーチェ住所：浜松市中区中央3-7-13 セレーノ新町1F TEL：053-522-7810 Hours of operation：11:00To 22:30 Through sales(L.O.22:00) Closed on Mondays：無休 http://www.sanfelice.jp/...

2014/01/10 1 Comment

New open! Warmth Mori sisters shop Italy cuisine "warmth Italian KINOKO" for lunch

Completed a fairy tale buildings shaped like mushrooms and was about to sleep for a while、昨年2013年12月12日にようやくぬくもり工房さんが手掛けるぬくもりの森の姉妹店としてイタリア創作料理のレストラン「ぬくもりイタリアン KINOKO」として新規オープンされました。Is open from、In a space filled with cute and cozy no良inu that looks cloudy、Lunch near the Madam who popular always parking lot is full。No. 2 parking sign in front of the shop there are also halls、Both traveling on the reservation、行かれることをお勧めします♪ 入り口扉を開けて左手には、Front of the showcase, and gadgets corner、Are used in accessories and cutlery、Sells fragrances, such as。 This suggests that goes up to the second floor Stair landing on the first floor of the floor。Clawfoot table approach is pretty femininity to cross the colors clean and、Romantic stool retro feeling。Warm chandelier lighting、Red tea of heavy drapes to tie-backs。In some places the mushroom motif casually crafted name and、Has been to make the space which really pleases women。1Floor seats are spacious table spacing is 40 seats。2Floor has become still untouched、Private room-style rooms。 1Room on the floor。Here is a slightly smaller round table sit deep around the waist and velours stool。As a major feature of the restaurant、High ceiling in the building, such as types of mushrooms、Filled with a sense of openness。Customers may feel comfortable in a no pressure atmosphere created。 On this day、Alongside Ayako Salon guests and the friends that、I've always been fun in the nearby newly opened restaurant that。The hours through open serving lunch until 14:30、13That was around the time that, where you will find only a Primo course at Cibo or à la carte menu and。Lunch menu configuration is as follows。 Kinokoコース 1,780円バーニャカウダ・Kinoko特製ジャンボマッシュルームのステーキ・パン・ドリンク・デザートプリモコース 1,480円前菜盛り合わせ・パスタ一品・パン・ドリンク・デザートセコンドコース 1,780円前菜盛り合わせ・魚料理or肉料理から一品・パン・ドリンク・デザートファンタジアコース 2,280円前菜盛り合わせ・パスタ一品・魚料理or肉料理から一品・パン・ドリンク・デザート単品パスタ 980円（パスタとセットの場合のお飲み物 300円）「前菜9種の盛り合わせ」左上から、Pickled turnip with red pepper、Marinated mushrooms、Caponata、Frittata、Creams and soups (hot)、"Caprese"、Bruschetta、Chicken roast、Salad and assorted plate of 9 different little by little。「海老と貝柱のトマトクリームソース」小海老と貝柱の出汁と玉葱の甘みが広がるトマトクリームソースのパスタ。The amount of pasta is a little more。 Along with the "bread" olive oil。 Instead of Gateau Chocolat is moist "Gateau Chocolat"、Broken horotto feel like a baked goods and。 Mechanical cum bubbling coffee bitter coffee。 After entered a cafe opening times、Can be slow and customers at lunchtime、New Café guests can enter the shop and、Was crowded from time to time。通し営業のお店は本当に有難いですね♪ ぬくもりイタリアン KINOKO 浜松市北区東三方町193-3 TEL:053-522-7492 Closed on Mondays：毎週水曜日営業時間：Lunch time 11:00-14:30,Afternoon tea time 14:30-17:00,Dinner time 17:00To 22:00 http://kinoko-nukumori.jp/...

2013/12/30 Post a Comment

【Closed】Tomizuka's "Irukucchoro" means puppy、A hugely popular Italian

2019"Irkkutchoro" closed temporarily on the last day of December。隣接する「呑みどころクッチョロ」にて氏原シェフが料理を提供しておりますので詳しくはお店までお問い合わせください。呑みどころクッチョロ　053-570-3513 ホワイトストリート沿いにある蜆塚遺跡の交差点の角にあるイタリアン「IL CUCCIOLO イルクッチョロ」さん。2008Since it opened on March 14,、Restaurant lunch, sounding units near beautiful Madame, couples and also be in the、Has become a popular spot for not breaking off the feet of guests from far away from one of the Nagoya got a high evaluation of the famous blogger's。What is CUCCIOLO Cucciolo?、It means puppy in Italian。Say the name of the image、Cutlery rest set in a miniature Dachshund、Would be nice in a small and charming sense shop。いつも混み合っているので事前予約をすることをお勧めします♪ 店内は陽射しが差し込む気持ち良い空間で、Has become a window bench seat、Lined cushion dark、Has been relaxing with lighting pendant type warm friendly atmosphere created。The number of seats is 14 seats.。On this day, when I contacted by phone to ask about the holiday status of the year-end and New Year holidays、Fortunately, it was a miraculous development that same-day reservations were possible.、I decided to visit you immediately。When I visited after lunchtime, the inside of the store、It is crowded with full seats except for our husband and wife's seats.。本当にラッキーです♪ ランチメニューは上記写真の通り、There are two courses, a pasta A course that you can easily enjoy and a B course that you can also enjoy as a main.。This time, I ordered the B course。One is today's fish dish、The other is to ask Chef Ujihara for this standard meat dish, Ryujin pork.、別の料理に変更してもらいそれぞれにいただくことにしました♪ パスタは定期的にメニュー内容が変更されますが、今回はこの5種類の中から選べます♪ 「前菜の盛り合わせ」前菜の量も増えて盛り合わせの器が大きくなりました。Minestrones Soup、Frittata with Nagoya Cochin、Roasted duck fillet from Sharan and radicchio tardivo with balsamic sauce、100% buffalo buffalo mozzarella boccini on homemade dried tomatoes、Olive Sauce Sopressata for Pork Collagen、Roasted eel、Grilled squid and bean salad、Cod and potato croquettes、Homemade Focaccia、Italian prosciutto、Homemade pickled Kintoki carrots and cucumber。どれも美味しく丁寧にお仕事されている味わいです♪ 「自家製カラスミとアンチョビのスパゲティーニ」アンチョビのコクと旨みが行き渡ったオイルパスタにたっぷりのカラスミ。塩気はしっかり目でお酒の当てになりそうなパスタです♪ 「自家製パスタニョッケッティサルディじゃがいもと竜神豚のラグーソース」ニョケッティサルディ、It is pasta that means small gnocchi in the Sardinian style。Although it is a bit like gnocchi、It is a very delicious pasta with a moderately chewy feeling well mixed with the ragu sauce full of sweetness of Ryujin pork.。It seems that there are many fans of this pasta.、わたし達も一気に虜になりました♪ 「自家製パン」　外はカリッと中はふわもっちり。「ハタのローストタイムのクリームソース」大きなハタは身が厚くふっくらと仕上がっており柔らかく、It is as elastic as young chicken breast.、It goes well with the rich buttercream sauce with the aroma of thyme.。What kind of vegetables do you have?、Yellow ginseng、Purple carrot、Orange cauliflower、Iris Snow、赤蕪、Sautéed、Onionnoubo、Grilled Petit Veil。野菜本来の甘味を帯びていてどれも美味しくいただけます♪ 「宮崎牛のシンシンのローストトリュフソース」＋600円の追加料金心芯シンシンとは、A particularly soft part of the Shintama located in the center is cut out.。Recently, it has become popular as a rare part.、This time, it was specially put out。With a fine texture and strong flavor、Elegant fat melts in your mouth、トリュフの香り高いソースに良く合います♪ 「ティラミスと苺」イタリアの伝統的な菓子パンのひとつパネットーネとマスカルポーネのティラミスです。Soak in espresso moderately、甘さを抑えた大人の味わいのティラミスです♪ 「コーヒー」ホールに珍しくシェフの氏原さんがサーブに出てこられていたので不思議に思っていると、A child who was trained in Piedmont, Italy for about 5 years entered the kitchen as an assistant, so he can gradually afford to appear in the hall.。His wife says he is shy and has few words.、シェフのお顔が見れるのは嬉しいですね！また年明けにはゆっくりディナーに伺いたいと思います♪ IL CUCCIOLO イルクッチョロ浜松市中区富塚町4710-2 TEL:053-456-4073 Closed on Mondays:水曜日営業時間 Lunch 11:30-13:30(L.O)Dinner 18:00-21:00(L.O)...

2013/12/27 Post a Comment

Even the refrigerator breaks out what ingredients have fun in idea

クリスマスを終えると一気に年末の空気に煽られ、気分はもはや新年に向かってまっしぐらとなります（笑）大晦日はいつも実家の「食事処峰」さんの年越し蕎麦のお手伝いをするので牧之原へ帰省するため、我が家の冷蔵庫内の食材をなるべく消費していかねばなりません。そんな夜のディナーは、またしても夫婦2人でクッキングディナー。そしてこの日もお馴染みとなった「WINE BOUTIQUE PANIER 浜北店」さんで購入したデイリー用のリーズナブルなワインをおうちごはんに合わせて紹介していくコーナーは、ホームパーティやクリスマスパーティも入れれば早いものでもう第8弾を迎えます。More than anything、いつもワインのセレクトをしてくれるソムリエールの小野由紀子さんが、このコーナーを楽しみにしてくれていると言うから嬉しいですね（笑）「ビーニャファレルニアソーヴィニヨンブラン 2012」チリ白 750 ml 1,260円この日は、爽やかなチリの白ワインを合わせます。手摘みで収穫された葡萄をやわらかく破砕し、全体の95%はステンレスタンク、残りをフレンチオーク樽で4ヶ月熟成させ、出荷までに澱とともに6ヶ月熟成させています。トロピカルフルーツやレモンの豊かな香りと、爽やかで厚みのある果実味。ナッツやチーズと一緒にアペリティフとしてや様々な前菜、Salad、シーフードやオイル系のパスタによく合うそうです。とても飲みやすく、すいすいと水のように美味しくいただけるワインです♪ 「小じゃがいもとブロッコリーのアンチョビクリームソースの温サラダ」ありもの野菜を美味しい温サラダにしましょう。小じゃがいもは塩茹でし半分にカット、ブロッコリーは房から取り分け一口大の大きさに。トマト1/4カット、黄パプリカは適度な大きさで三角にカットしておきます。茹でた小ジャガイモ、Broccoli、Tomato、黄パプリカをガーリックソテーしハーブソルトで軽く下味を付けて器に盛り付けます。小ボウルにアンチョビ缶（※オーシャンフーズサーディンオイル漬けを使用）のアンチョビを1匹潰し入れ、アンチョビペースト少々、生クリームで混ぜ合わせ、温サラダに回しかけ、スプラウトを散らしたら完成です。濃厚なアンチョビの旨味と生クリームのまろやかなコクのソースが美味しいサラダでモリモリ食べれますよ。ちなみにこのアンチョビクリームソースは”チキン＆じゃがいも”の組み合わせなどにも良く合うので試してみてくださいね♪ 「しめじとイカの柚子の和風オイルパスタ」パスタは旦那様担当。やりイカを5mmスライス、ニンニクの芽を小口切りしガーリックソテー、しめじと白ワインを投入し、しばし酒蒸し状態でしめじを開かせます。柚子1個分の果汁を絞り出し、野菜ブイヨンと一緒に合わせ、茹で上がったパスタと和えながら醤油で味を調整したら器に盛り付け、三つ葉と微塵切りにした柚子の皮を散らせば完成です。爽やかな柚子の香りが広がる和風オイルパスタはくどさがなく、ぺろりと美味しくいただけます♪ 「共働学舎牛乳山クリームチーズとキウイフルーツのコンフィチュール、クラッカー」120g 672円先日もクリスマスディナーで紹介したパニエさんでお客様のリピート率の高いクリームチーズ。ジャムや蜂蜜との相性が良いと伺ったので、早速キウイの自家製コンフィチュールと合わせてみました。酸味のあるフルーツたちとの相性抜群で口どけの良さと滑らかなクリームの優しさでマイルドになり絶品のデザートに！これはホームパーティにも使えそうなアイテムです。買い出しに行かずとも、アイディア次第で食卓を楽しむ工夫をしていくと良いですね♪ 本日のワインが購入できるのは　↓↓↓ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ浜北店浜松市浜北区貴布祢1200 プレ葉ウォーク浜北1F TEL：053-489-6145 Hours of operation：9:30-21:30Closed on Mondays：無 http://www.wb-panier.com/...

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