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「マンダリンオリエンタル台北」優雅なジェードラウンジで新しいパティスリーシェフと歓談

2016/07/30

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Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店」に戻り、昨年12月にPastry Chefが代わられたとのことで、
新しい若きChefのDoyen Gregoryに逢いに「The Jade Lounge at Mandarin Oriental, Taipei 青隅」へ参りました!

フランスはブルゴーニュのソーヌ・エ・ロワールからやってきたGregoryは、
ミシュラン三ッ星での経験を基に世界へ羽ばたき、豊かな才能を開花させExecutive Pastry Chefとして
「Mandarin Oriental Taipei」に迎えられます!

先日も大々的なイベントを開催され、Gregoryは大活躍!

彼が創り上げるsweetsは、見た目の華やかさはありながらも、女性に嬉しい甘さを控えた仕上がりで、
甘さと酸味、フレッシュ感のバランスに優れており、ついつい手が伸びてしまう軽いtasteが堪りません♪

新妻で新米ママのStella WangとJADE LoungeのManagerでとてもcharmingなCherry Tungと一緒に
笑いが絶えない優雅なAfternoon teaを楽しみます♪

ホテル内のイタリアンレストラン「Bencotto at Mandarin Oriental Taipei」にて
sommelierとして活躍されるAlex Tsaiからは「Henriot Champagne Brut Rose」をプレゼントしていただきました!

今回はスケジュールの関係で「Bencotto」での食事は叶わなかったのですが、
Alexはsommelierとしてホテル内どちらでも活躍してくださいます!ワインをオーダーされるならAlexにお声掛けくださいね!

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