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「シャーウッド台北」香港のミシュラン「The Butchers Club Burgers」の実演!

2016/07/08

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【ミシュランで紹介され、香港で大ブレイク中のThe Butchers Club Burgersがシャーウッド台北にやって来た!②】

香港で大ブレイク中の「The Butchers Club Burgers(ザ・ブッチャーズ・クラブ・バーガーズ)」の
人気メニューでもあるシークレットハンバーガー「Double Happiness(ダブル・ハッピネス)」のDemonstrationが
台北西華飯店 The Sherwood Taipei」で始まります!

このハンバーガーの特徴は、高品質のドライエイジングビーフの首やバラ、
ランプ肉をオーダー毎に粗挽きミンチし、一切捏ねることなく形成し焼き上げ、
肉々しさを楽しむハンバーガーと言うこと!

極上のハンバーガーパティは粗挽きにミンチしたての牛肉100%を一切捏ねずに
丸く形成したら真ん中を親指で凹ますだけのシンプルクッキング!熱したフライパンに投入し、
表面がこんがり焼き目が付くまで片面ずつ焼き上げ、スライスチーズを乗せて、とろ〜りとチーズを溶かします!
同じくバンズも別のフライパンで熱してから、スライスしたトマトにピクルス、
ハンバーガーパティをダブルで重ね、さらに、メープルシロップベーコンなどすべてがダブルのビッグサイズ!
仕上げには、豪快にステーキナイフを突き刺し完成です!
美味しさも迫力もカロリーも幸せも二倍二倍の「Double Happiness(ダブル・ハッピネス)」の出来上がり!

今回わたしたちはLade Gourmet & Hotel Web Magazine企画で【器と旅するシリーズ第2弾】として、
富山県にて活動されながら世界的に活躍される二組の作家「Shimoo Design下尾 和彦下尾 さおり」の木製器と
「Syouryu/島谷 好徳」の錫製器と共に旅しています!

「The Butchers Club Burgers(ザ・ブッチャーズ・クラブ・バーガーズ)」の
JONATHAN GLOVER(ジョニー・グローバー)に作品を紹介し、Collaborationしていただきました!

JONATHAN GLOVER(ジョニー・グローバー)は「Shimoo Design」の「fuyou(浮様シリーズ)」を見て
「うちの木製トレーより軽くて良いね!」と大絶賛!

さらに、ブッフェで提供された「魚介のチリソース」と「Syouryu」の「すずがみ」と合わせると、変幻自在な器に興味津々でした!

台湾MediaのTV部隊にも撮影していただけので放送が楽しみです♪
出来たてハンバーガーは、思い切り口を開けてガブリ!
何これ!めちゃめちゃ肉々しくて旨味が濃く美味しいー!

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