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「STAY by Yannick Alléno」台北101の三ツ星レストラン監修の絶品フレンチ!

2016/07/08

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台北にはフランス・Parisのミシュラン三ツ星シェフYANNICK ALLENO OFFICIEL(ヤニック・アレノ)が
監修するレストラン「STAY by Yannick Alléno(ステイ)」があり、
スタイリッシュな空間とエレガントなCuisineで多くの話題を呼んでいます!

こちらは「台北101」の4階にあり、観光スポットとしても有名な信義地区!
「台湾でフレンチ?」などと言う先入観は捨てて、
是非ともショッピングの合間に立ち寄っていただきたいRestaurantとなります!

こちらは前回伺った際にそのStylishなDesignとLuxuryなしつらえに感動し、
心行くまでRelaxできた北投の温泉「三二行館 Villa 32」と同じオーナーのJerry Chiuが運営されています!

今回わたしたちはLade Gourmet & Hotel Web Magazine企画で【器と旅するシリーズ第2弾】として、
富山県にて活動されながら世界的に活躍される二組の作家「Shimoo Design下尾 和彦下尾 さおり」の木製器と
「Syouryu/島谷 好徳」の錫製器と共に旅しています!

French Restaurantの「STAY(ステイ)」にも作品を紹介し、
若きイケメンExecutive ChefのPierrick Maire(ピエリック・メアリ)にCollaborationしていただきました!

真っ平らな「Syouryu」の「すずがみ」を見せるとPierrickシェフは直ぐ様Inspirationが湧いたようで、
手で曲げたり押したり開いたりしながら前菜にArrangeしてくれ、そのDesignは、
さながらART作品のような美しい仕上がり!
ゲストをはじめ、PRのPatricia Hsiehのハートまでも掴み、歓声の嵐を巻き起こします!

グリーンソースとキャビアのソフトエッグがまるで最初からこの為に作られたかのようなMatchingを魅せました!

さらにPierrickシェフの快進撃は止まらず、「Shimoo Design」の「fuyou(浮様)」と
メーンディッシュを花開くGardenのようにArrangeしてくれました!

見た目にも鮮やかに仕上げてくれたCuisineは、上品で繊細な味わい!

さらにこちらのRestaurantには、Pastry専用ブースがあり、
若干25歳ながらに経験値は10年と
大ベテランPastry chefのAlexis Bouillet(アレクシーズ・ブリエ)が作り出すCuteなSweetsに、もうメロメロ!

こんな素晴らしいRestaurantを紹介してくれたのは、台湾のわたしの大切なお姉様たち!
Thank you so much,Mary Hsu&費奇san!

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