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「熱海ふふ」秋の夜長を楽しむラウンジ「孝 TAKA」若手バーテンダー誕生!

2015/12/10

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温泉旅館「熱海ふふ」の7周年の節目に新たに新棟である「百花(もものか)」を建築し、
2013年12月22日(日)から、2室の客室とラウンジ「孝(TAKA)」を新設。
新棟「百花」には、本館よりバー「孝(TAKA)」を移設し、ラウンジ「孝(TAKA)」として生まれ変わり、
今まで以上にゆったりと過ごしやすい空間を提供されています♪

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店内は、しっとりとした雰囲気が漂い静寂さを感じる中にも、温かな居心地の良い空間を造り出しております。
BARはLOUNGEとして改めており、アルコールが苦手な方でも利用が可能です。
ガラス越しに見える中庭は、
デザインされたライトアップが幻想的な雰囲気を醸し出しております。
ソファーエリアはプライベートを重視した設え、
カウンターでは拘りのお酒と共にゆっくりとした時間が流れ、
また、上質なシガーもご用意。
食前、食後を、より特別なものにしてくれることでしょう。
希望により、ドリンクは全て、お部屋や屋上テラス「月読(つくよみ)」に届けることも可能です。
新たに設置された「M’s system」の高品質波動スピーカーで、
360℃全方位に行き渡る音域により、
自然で豊かな音色を奏で、心地良い音色が空間全体に広がり、癒しのひとときを楽しめます♪

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熱海ふふ」の総支配人である金丸泰之(Yasuyuki Kanamaru)さんがご挨拶に出向いてくださいました。
以前、こちらの旅館の前支配人であり、現在は富山の「リバーリトリート雅樂倶」の総支配人を務められる
松宮大輔(Daisuke Matsumiya)さんから、今回、金丸さんを繋いでいただいた経緯があり、
金丸さんにお時間をいただき、貴重なお話を伺うことができましたので、後程紹介させていただきます。
実は、金丸さんは、現職の前は、もともとバーテンダーだったということもあり、
極稀にこちらに立たれることもあるのだそうです!(驚)
現在は、バトラーとの兼任でバーテンダーを務められる
平馬 魁(Kai Heima)くんの育成に当たっていらっしゃいます。
この日は、残念ながら金丸さんのシェーク振りは拝見することはできませんでしたが、
金丸さんがお育てになっている若手バーテンダーのカクテルを楽しみたいと思います♪

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夢音(ゆめおと)」の副料理長である神山亮(Ryo Kamiyama)さんが、
コース料理の〆のデザートをお持ちくださいました♪

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「蕎麦のお汁粉」

蕎麦のお汁粉は、蕎麦茶を煮出し、その出がらしと一緒に白玉を造り、
そばの実を添えて、白餡と蕎麦茶を伸ばした甘み優しいお汁粉仕立てです♪

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「林檎のアイスクリーム」
ブランデームース
ラフランス ジンジャーエールジュレがけ

林檎のアイスクリームにブランデーのムース、
ラフランスとジンジャーエールのジュレを添えていただきます♪

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それでは、バーテンダーの平馬 魁(Kai Heima)くんに一杯お願いすることに致しましょう♪

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未だ、バーテンダーとしての修行を始められて1年弱という平馬くんですが、
金丸さんのご指導の甲斐があってか、
めきめきとその能力を発揮し、既に多くのゲストの心を掴んでいるようです♪

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わたしが、必ずどのバーでもオーダーするサイドカーをこちらでもオーダー。
昔からこのカクテルは「バーテンダーの力量を知るカクテル」と言われているそうで、
どのお店に行ってもついつい頼んでしまうカクテルとなります。
バーテンダーの腕を試すというつもりではなく、自分に合ったサイドカーを知りたいというのが本音です♪

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「サイドカー」

若さゆえに感じるドライでアタックの強いサイドカーは、凛とした味わい。
ブランデー独特の風味とホワイトキュラソーの華やかなオレンジの香りに
フレッシュレモンの酸味がマッチした爽やかなテイスト。
わたしは未だ未熟ゆえに、アレンジを利かせるのではなく、今は忠実にオリジナルをマスターし、
いずれはお客様のお好みに合わせ、その方のためだけのカクテル作りたいと思っています
」と
一杯のカクテルに注ぐ情熱も語ってくれました。
食後の寝酒の一杯として、大満足の味わいです!
さて、平馬くんとの楽しい時間を過ごし、ついつい遅くまで長居してしまいました。
お部屋に戻り、温泉を楽しんで身体を温めてから深い眠りに就き、爽やかな朝を迎えます。
さて、お次は、朝の雰囲気を紹介しましょう♪

熱海ふふ
所在地:静岡県熱海市水口町11-48
TEL:0557-86-3646
http://www.atamifufu.jp/


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「熱海ふふ」和モダンレストラン「夢音」熱海の自然に恵まれた日本料理 「熱海ふふ」鳥のさえずりが心地良く響き渡る深い森に囲まれた旅館の朝の風景
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