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「HOTEL QUOTE Taipei」禁酒法時代のカクテルと西洋料理を楽しむ「333レストラン&バー」!

2016/03/02

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多くのビルが立ち並ぶ南京東路沿いにひっそりと佇み、
まるで隠れ家のような雰囲気を醸し出す「HOTEL QUOTE Taipei(ホテルクォート台北)闊旅館」は、
GLORIA HOTEL GROUP グロリアホテルグループ(華泰大飯店集團)」が運営するホテルの1つです。
ネオンが灯され始める時刻になると、その雰囲気をガラリと変え、
お洒落なバーのような出で立ちを魅せる若者向けのデザイナーズホテルです♪

ホテル1階のオールダイニングは、カジュアルなウェスタンスタイルの料理を中心に提供するレストラン&バー
333 RESTAURANT & BAR(333レストラン&バー)」。
店名は住所の番地から取っており、大変覚えやすくなっています♪

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店内は、アジア圏で注目されている建築デザイナーである陳瑞憲(Ray Chen)が、
クールで個性溢れるデザインを起用し、
錫製のエンボスデザインの壁に紫や青や黄色の照明を反射させ、
ムーディーで独特な世界観を放っています。
中央にはL字型のカウンターバーを設け、
壁に沿ったロングソファーで寛げるカジュアルダイニングバーとなります♪

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レストラン全体を通して言えるのが、オールダイニングのレストランでありながらも夜が似合うデザインを施されており、
僅かな灯火の中に映し出される独特な世界観があるレストラン&バーです♪

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バーとしても利用できるこちらのレストランでは、
30種以上のカクテルをはじめ、ウイスキーやブランデー、
バーボン、リキュール、スピリッツなどの洋酒も豊富に取り揃えられています♪

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店内には、巨大な水景バーカウンターを設置されており、
水面に映るキャンドルの灯火が幻想的且つムード溢れる時を演出しています♪

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敢えてダメージ加工を施した木製テーブルに
レトロ調のチェアとベルベット地のソファーを壁面に背負わせ、艶やかさを演出しながらも寛ぎを提供しています♪

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奥には、天板に間接照明を忍ばせ、アンティーク加工を施した木製の猫足ロングテーブルが用意され、
少人数のパーティにも最適な人気スペースがあります!
1920~1930年代の禁酒法時代のアメリカの隠れバー的な伝統カクテルに
ウェスタンスタイルの西洋料理を合わせ、ムーディーな夜を楽しみましょう♪

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333 RESTAURANT & BAR(333レストラン&バー)」は、
週末はDJが場を盛り上げ、多くの若者が集い賑やかな台北Nightを楽しめます♪

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レストランのAssirtant Manager兼バーテンダーの陳嬿如(Roni Chen)にお勧め料理を伺いましょう!
今回も通訳として同席したもらったのは、台湾人の友人で、グラフィックデザイナーとして活躍し、
走走 ZouZou Design Studio」を運営する傍らで、
コーヒー好きの趣味が高じて、気軽に立ち寄れるポップアップ珈琲スタンド
EAVES COFFEE」を立ち上げている李培薫(Lee Pei-Syun)くんです!(謝謝!)

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「ROASTED OCTOPUS & ROMESCO(タコのロースト&パプリカトマトソース)慢烤章魚與甜椒醬」
380TWD(日本円:約1,370円)

じっくりと時間を掛けてローストした新鮮なタコは、ペッパーと合わせ酸味と弾力を楽しみ、
トマトやパプリカを合わせた甘味と酸味のあるソースでいただきます♪

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バーテンダーの陳嬿如(Roni Chen)にお勧めカクテルを作っていただきます。
バーテンダー歴4年のRoniはリズミカルにシェイクし、
程良いドライさとフレッシュ感溢れるフルーティーさが味わえる
1920年代の禁酒法時代に生まれたアメリカンスタイルのカクテルを作り上げていきます♪

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凛とした女性の力強さを感じるRoniのシェイク。
カクテルグラスに注がれる真紅が黒のユニフォームに良く映え、美しい色合いをしたカクテルの完成です♪

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「Amelia(アメリア)」350TWD(日本円:約1,260円)

1928年、女性として初の大西洋単独横断飛行を達成し、他多くの飛行記録を樹立した
女性飛行士の「Amelia Mary Earhart(アメリア・メアリー・イアハート)」の探検と冒険の精神を具現化したカクテル。
その名も彼女の名前から取り「Amelia(アメリア)」。
シロックウォッカベースにエルダーフラワーのコーディアルとレモンジュースとブラックベリーの甘い香り、
知的且つチャーミングであったAmelia(アメリア)の女性らしさを再現しています♪

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「CHIMICHURRI CHICKEN WING(手羽先のチミチュリソース)阿根廷香料雞翅」
380TWD(日本円:約1,370円)

チミチュリ(スペイン語:chimichurri)という
アルゼンチン発祥のソースをローストした手羽先に絡めていただく一品。
自家製ピクルスとミニサラダが付いてくるため、箸休め的な存在。
酸味と辛味の利いたチミチュリソースを纏ったチキンはさっぱりといただけます♪

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「HOUSE CURED CHARCUTERIE & CHEESE(自家製シャルキュトリとチーズの盛り合わせ)
自製冷肉盤與起士:味噌和牛、風乾櫻桃鴨、義式培根、豬肉凍、當日起士」
420TWD(日本円:約1,510円)

同グループの「グロリアプリンスホテル台北 Gloria Prince Hotel Taipei 華泰王子大飯店」の1Fレストラン
L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」で自家製した「シャルキュトリ」とチーズの盛り合わせです!(lade一押し!)
アメリカ産のブラックアンガス牛と黒毛和牛を掛け合わせた品種「アメリカン神戸和牛」を穀物飼育させ、
ドライエイジングさせた後、味噌を塗り込んだ熟成ハムは、繊細な甘味を感じ、味噌の風味がまろやかな味わいを醸します!
宜蘭産のチェリーダックの胸肉をドライエイジングさせた熟成ハムは、病みつきになる味わい!
屏東産の大麦豚をスパイスでマリネし、一週間以上熟成させたイタリアンスタイルのベーコン。
豚ひき肉や豚の耳、マッシュルーム、フランスのマスタードをミックスさせたロールポーク。
4種の「シャルキュトリ」とその日お勧めのチーズの盛り合わせは、お酒の当てに最適です!
自家製ピクルスを添えていただきます♪

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「BRUSCHETTA(MILK FISH RILLETTE / BELL PEPPER & WHITE ANCHOVY/GOAT CHEESE & CHORIZO)
(ブルスケッタ)義式香料麵包:牛奶魚醬,甜椒鯷魚,羊乳酪西班牙臘腸」
300TWD(日本円:約1,080円)

白身魚とミルクのリエット、アンチョビトマト、ゴートチーズとチョリソーの3種のブルスケッタが楽しめます♪

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「Ginger Smash(ジンジャースマッシュ)」350TWD(日本円:約1,260円)

ニューヨークのトップバーテンダーであるJason KosmasとDushan Zaricが作り出したカクテル。
テキーラベースで金柑とジンジャー、少量のオレンジリキュールを加え、
ドライなスパイシーさを楽しむカクテルです♪

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「THAI STYLE CHICHEN SKEWER & CHICHEN FAT STEAMED RICE(タイ風ローストチキンライス)
南洋風烤雞肉串與香葱雞油」520TWD(日本円:約1,870円)

タイ風ローストチキンライスは、
ナンプラーや生姜、ニンニクなどに付けて3日間寝かし、チリソースを纏わせてグリルしたもの。
ライスは鶏の出汁で炊いており、ミニサラダとピクルスを添えて。
様々なスパイスの香りが楽しめ、食欲が湧く一品です♪

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「PASTA AIOLI WITH HOKKAIDO SCALLOP & BURRATA CHEESE(北海道産帆立貝のアイオリソース&ブッラータチーズ)
北海道干貝與布拉塔起士蒜頭辣椒麵」

480TWD(日本円:約1,730円)

北海道産の帆立貝をグリルし、
南仏のアイオリソース(ニンニク風味のマヨネーズ)を用いたパスタに
モッツァレラチーズの中に生クリームを加えたブッラータチーズと合わせ、
香ばしく仕上げた帆立貝の甘味を楽しむクリーミィーでコクのあるパスタに仕上げます♪

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グラスの中でミントをマッシュし、レモンウォッカを注ぎ入れます!

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リズミカルにシェイクします!

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「West Side(ウエストサイド)」300TWD(日本円:約1,080円)

このカクテルは、1920年代の禁酒法時代につくられたカクテルで、
ジャック・クラインドラーとチャーリー・バーンズがオープンさせた、
ニューヨークのGreenwich Village(グリニッチ・ヴィレッジ)でモグリの酒場としても有名な
「Red Head(レッド・ヘッド)」で生まれます。
「Red Head(レッド・ヘッド)」は場所や名を変え、現在は「21Club」の名で知られています。
レモンウォッカベースにミントをたっぷりと含ませライムも少々、爽やかな香りを楽しむカクテルです♪

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「CROQUE MONSIEUR(クロックムッシュ)格魯耶起司火腿三明治」
350TWD:太陽蛋+30TWD
(日本円:約1,260円:トッピング+約110円)

お店一番人気の「クロックムッシュ」。
クロックムッシュは、1910年にフランスのオペラ座近くのカフェで作られ、
現在もカフェやバーで軽食のメニューとして幅広い人気を誇り提供されています。
スモークハムとグリュイエールチーズをたっぷりと使用したボリューム満点のサンドイッチです♪

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「CHEESE BURGER(6oz)&GINGER BBQ SAUCE, POTATO WEDGE
(チーズバーガー&ジンジャーBBQソーズ&フライドポテト)
起司漢堡與薑味BBQ醬(附炸薯角塊)」

380TWD(日本円:約1,370円)

肉々しい100%ビーフの6ozの肉厚パテにこんがりと香ばしくトーストしたバンズにベビーリーフを添えて、
たっぷりのチェダーチーズとオリジナルのトマトソースをかけていただくチーズハンバーガー!
バンズのサイズ感は程好いサイズ感ですが、肉厚感が半端ない仕上がりです。
大口を開けて食べるのが恥ずかしい方はナイフとフォークもありますが、
やはりここは、一口ガブリと行きましょう!
中からは、肉汁がジュワッと溢れ出てくるとってもジューシィーなハンバーガーが楽しめます!
添えられたフライドポテトもカラッと揚げらており、中はホックホクでスパイスが病みつきになるお味です♪

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GLORIA HOTEL GROUP グロリアホテルグループ(華泰大飯店集團)」の
ホテルオーナーでありながら料理ディレクターも担当し、
さらに農夫として自家菜園を営み、オーガニック野菜の栽培にも尽力される陳昶福(Fudy Chen)!
お忙しい中、わざわざ挨拶に出向いてくださいました!(謝謝!)
いつも温かくて出迎えてくれ、とても優しくそしてフレンドリーなFudy
彼のホテルを愛する気持ちから生まれる様々なこだわりは、
祖母から学んだ料理への愛情をはじめ、家族や仕事仲間、そしてゲストを大切に思う彼の優しさの結晶だと思います。
そんな素敵なホテルオーナーが陳昶福(Fudy Chen)なのです!
さて、お次は「333 RESTAURANT & BAR(333レストラン&バー)」での朝食の紹介です♪

333 RESTAURANT & BAR(333レストラン&バー)
所在地:台北市松山区南京東路3段333号1階
TEL:+886 2 2175 5588
営業時間
日~木11:30~24:00、金、土11:30~深夜2:00
https://www.facebook.com/333RESTAURANTBAR

HOTEL QUOTE Taipei(ホテルクォート台北)闊旅館
所在地:台北市松山区南京東路3段333号
TEL:+886 2 2175 5588
https://www.hotel-quote.com/

台北市松山区南京東路3段333号

静岡県西部地区を中心に東京・名古屋・海外のグルメ情報が満載!
食べログ版カケスタには現在700件以上のグルメ情報が掲載されています。
<kakesta★カケスタ>
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
イベントや料理写真のWEBアルバム
Google Photoでladeの撮影してきたフォトアルバムがご覧頂けます。
lade Photo album
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

「HOTEL QUOTE Taipei」注目の建築デザイナーが手掛けるタイプ別の客室紹介! 「HOTEL QUOTE TAIPEI」の「333レストラン&バー」でオーガニック野菜とブッフェ朝食
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