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"巴黎廳 Paris 1930" 在創意前衛的法國美食一頓特別的晚餐。

2016/02/18

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"The Landis Taipei 亜都麗緻大飯店"位於二樓
法國餐廳"Paris1930 巴黎廳1930"、
隨著酒店建立 37 年前開和、悠久的歷史、將是臺灣第一專業法國拉。
這是 10/2012 年重新設計、2013于 10 月 11 日作為主廚來自法國Clément Pellerin歡迎廣大的新、
而傳統、提供前衛美食結合你自己的創意 !

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經典和迷人的感覺、
好的老歐洲和裝飾室內設計,看來,似乎、
煩躁不安、歡迎你的風格 !

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曾任法國總統的入口處開始。、薇薇恩 · 韋斯特伍德等大演出者、
裝飾著突出遊客在這裡簽名。

法國畫家"Gabriel Dauchot"、
義大利米其林一星"由於 Colombe"廚師"Stefano Cerveni"、
TER-以色列-特拉維夫出生的小提琴家"Pinchas Zukerman" 、
蘇聯出生的鋼琴家、引路人"Vladimir Ashkenazy"、
1969克利夫蘭音樂學院的成立"Cleveland Quartet"、
英國的印度帝國、瓦拉納西出生的音樂家、西塔琴演奏者"Ravi Shankar"、
1970格式在奧地利的年"The Alban Berg Quartett"、
國際知名的古典吉他手"Pepe Romero"、
法國米其林兩星"餐廳,吉爾"廚師"Gilles Tournadre"、
東京米其林一星"Maison de 鰓蘆屋"廚師"Hideki Takayama"、
世界各地的華裔大提琴家"YoYo Ma"、
前第一夫人的哥斯大黎加"Josette Figueres"、
英國時裝設計師"Vivienne Westwood"、
出生于摩德納義大利歌劇男高音歌手"Luciano Pavarotti"等。 。

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來自世界各地的葡萄酒窖的葡萄酒世界時刻 100 本書所以我總有。
你可以挑選葡萄酒侍酒師與食物相匹配的。

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"The Duck Presser""

這裡、19在世紀如果一家著名的法國餐廳"La Tour d’argent"專業是在、
著名的鴨菜"Canards au sang"傳統的炊具用將。
"CHRISTOFLE"非常有價值的東西由銀、
使用按這、鴨血、你在源中包含的東西。
它是罕見的食譜實際上觀看演示在桌子上。
The Landis Taipei 亜都麗緻大飯店在開放、
酒店擁有者嚴長壽(Stanley Yen)有從法國運、
當前未使用的。

在餐廳的盧昂市位於法國西部
"Canard au sang"視頻演示了如何以供參考,請看看。
https://youtu.be/O-Y1KOiu3Jg

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一個統一的色調現代世界,成了紅色的黑色和白色的、
清洗了照明的亮度、一直很不安,。
隨著加入在一些地方分區、客人可以享受私密的氣氛。

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五顏六色的鮮花歡迎您!

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美麗的分區!

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放鬆,在沙發上舒適的用餐!

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並成為定期現場音樂表演小提琴及鋼琴聽力時,、在優雅舒適的用餐的客人。

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小提琴家

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鋼琴家

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優雅的現場音樂!

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這一天在這裡是私人、
市場行銷&通訊管理器陳裕文(Yu Wen Jonathan Chen)
市場行銷&溝通協調員蔡郁淳(Amanda Tsai)
日本語言的口譯員,客戶經理小,賴 (萊吉爾)然後你、
會議時間,同時享受一頓飯。
這一次、lade-該命令使用塊菌和鵝肝醬"特殊的功能表。"他擔任。

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Jonathan 智慧軟方式!

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大姐方式適度Amanda溫柔!

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友情Jill中充滿了能量!

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吃飯的時候、紅星“S.Pellegrino"徽標將義大利礦泉水。
水的包括二氧化碳在水中、客人可以享用微細碳酸鈣和溫和的喉嚨 !

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是與起泡酒敬酒。
"Chef & Sommelier"OpenNap 系列
Ephevacent 產品和一杯!

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"Weicci (囲碁)"

"囲碁"課程開始與圖像來消遣金口 (開胃)、
且充滿創意、令他吃驚的是它的外觀和口味的差距 ! (好主意 ! )
千層糕石頭黑色和白色松露和松露巧克力醬、
厚厚的傳播和豐富的松露的味道!
很長時間整理的白巧克力白松露、讓我們永遠感到濃郁香氣在嘴裡。
從第一次感覺逗這種興奮、不完全的日本經驗是 (笑)

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"Taitung Chicken Rillette (都台東區雞讓)"

基於都台東區的雞肉菜。
什麼在烤箱脆脆皮雞皮脆完、
其將由一個蓬鬆的白松露磨碎的雞精細和亨麗埃特陪同!
濃郁的白松露香、精細的功能表充滿風味和辣雞 !

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"Foie Gras Addict(鵝肝三級)"
棉花糖, 榛子, 哈瓦那雪茄

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雪茄!

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巧克力松露!

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棉花糖!

龍的眼睛的臺灣水果和抽雪茄葉、鵝肝醬慕斯充耳不聞、
到與液態氮粉灰龍眼睛部分、這道菜像一支雪茄,像一個魅力 ! (有趣 ! )
下一步在行、鵝肝醬烤一塊到裡面的棉花糖、弗拉斐是一個緻密的並且富含棉花糖 !
和、"FERRERO ROCHER"就像巧克力松露了、
鵝肝醬在榛子巧克力塗層表面上!
任何的鵝肝醬。、3客人可以享受豐富的鵝肝醬品嘗不同種子 3 每個 !

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自製的麵包

"釋永岳 / áge"

將送達自製的麵包和黃油、
你可以享受濃郁的香氣和法國奶油味"ECHIRE"黃油已。
這一次我們是、日本富山縣的家釋永岳設備,使、
"旅行系列"鼓勵The Landis Taipei 亜都麗緻大飯店好讓我告訴你、
適合新的設備"Paris1930 巴黎廳1930"來了、
Clément Pellerin與合作! (謝,謝了! )
這是前"年輪餐具"和介紹了文書。、
再來一次、文書的標題"áge"並沒有改變、未來"áge"="年輪餐具這將是“♪

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"Longjing Martini(龍井茶馬提尼酒)"

也是一個專業的杭州菜"龍井蝦仁 (清炒鮮的蝦龍井)"廚師吃了、
印象太多的味道、
使用龍井茶"龍井蝦仁 (清炒鮮的蝦龍井)",然後安排、每週主題雞尾酒馬提尼酒 !
龍井茶 (類長精茶)、在中國人民共和國在杭州市特種茶、
顏色是綠色的、茶葉是平坦的、口感醇總和、因為香仍是"4 絕對"和在中國被稱為、
它是中國著名綠茶之一!
黃酒、 醬油、蒸的蝦蘸龍井茶、
長涇茶果凍,送達的雞尾酒玻璃邊緣。
燕子的龍井茶都湧入了馬提尼杯!
美學和思想是很好、
時尚的雞尾酒美食,在那裡你可以享受溫柔甜蜜的龍井茶和紹興黃酒淡雅的清香。

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"Persimmon & Nipa Palm Salad (柿子和尼帕沙拉) "

和臺灣套房的形象、
臺灣生產的切片的柿子配黑松露醬糖醋菜。
為 nitpa椰子的頭號種子也喜歡小熊的質地和點綴、是調味的橄欖油。

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"From the Sea (牡蠣味海鮮)"
海膽, 帝王蟹, Ossetra 魚子醬 & 龍蝦

在白色慕斯下面用牡蠣、
海膽、帝王蟹、魚子醬、龍蝦濃湯的肉湯果凍、享受豪華海產品 !

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""和形象的魚暢遊、
能感覺到咸咸的微細碳酸鈣、你可以想像大海以其閃耀 ! (可怕 ! )
在冷,和令人耳目一新、除了口音脆脆的質感與切碎的黃瓜、
也覺得味道咬一口的生產各種凸起、感覺它鮮美的味道可口的總和 !

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"Wagyu Beef Tongue (澳大利亞長大和牛譚松露鍋)"
黑塊菌火鍋

來自澳大利亞,在低溫條件下,煮熟的和牛譚奎奴亞藜餅乾配。
盤中豐富的松露鵝肝汁獲得♪

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奎奴亞藜餅乾和在同一時間和牛舌三明治、與你相交它充滿了溫暖的黑松露醬、
和奎奴亞藜、隨著軟和牛的味道、
傳播的鵝肝與黑松露香嘴杯奶味。

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"Foie Gras & Black Truffle Tart (蛋撻鵝肝與黑松)"
Osmanthus Cordial

"釋永岳 / áge薄鉢"

釋永岳的餐具廚師放石頭是第一次!
Clément Pellerin他說 ︰、"要酸和類似顏色的口音"與那! () i
鵝肝切片上做餡餅的麵團。、切黑菌8每件裝飾品、撻調味菜。
吃完後,我覺得有點咸,豐富的鵝肝醬、
沒有附件的桂花被放進一杯甜本質倒進嘴裡,、
在後來覺得咸甜、更多的甜蜜感覺強烈和美味、
桂花的風味和香氣的松露之間是親和力的優秀的!

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"Macon-Verzé Croix Jarrier 2013"

南部的勃艮第的山丘、在陽光明媚的土地與石灰石土壤、
由 100%霞多麗葡萄酒。
美麗光澤的金色、它包括許多礦物質、花香與柑橘的香氣、
和、客人可以享受新鮮和水果。
等待下一個菜、"什麼: 出來什麼樣的食物,因為我不知道嗎?"和心喜悅、
將期待驚喜 1 菜。
餐館、因為很多人會提供一個特殊的日子、據說是使木制娃娃突然提出的問題是。
和、過去的 37 年之間從來沒有泰迪熊夫婦、他們都回答"是啊!"想一想!
讓我們談論很好!
從這項計畫的建議、
"Paris1930 巴黎廳1930"在當您在彈出問題成功無疑可能! (笑)

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"Foie Gras(中國北方辣椒配鵝肝/朗姆酒的味道)"
四川胡椒, 奎奴亞藜, 朗姆酒

朗姆酒摻有香料用於製作辣油,中國北部對蝦 (花椒)、
浸泡的球面的鵝肝醬、使表面寫上祝福中國北方蝦 (花椒) 和奎奴亞藜餅乾。
那兒、我們掛猴子香蕉調味菜 !
中國北方椒 (花椒) 刺激舌頭強烈辛辣和令人耳目一新的氣味殺手!
在這兩者之間有麻木的舌頭髮麻、沒有附件的似乎小酒杯倒朗姆酒 !
在拳擊類比、殺死的山后出去吃、踢和勾拳放、很強烈的刺激是 (笑)
更好吃、有趣 ! 駕駛的不說,永遠不會嘗到的休克、我不能停止品嘗它。

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"Breakfast (用黑松露煮熟)"
雞蛋, 黑塊菌果醬, 臺灣熱巧克力, 烤的蛋糕

"釋永岳 / 黒釉可逆(28厘米)"

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試著把雞蛋劃分用一把勺子和。......!

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L’oeuf a la coque

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卡布奇諾咖啡!

這並沒有阻止從 Louis XV 愛"L’oeuf a la coque"圖像。
練習一拉只公雞和、法國軟煮雞蛋和麵包,吃早餐的盤子。
這使法國早餐盤的形象! (這是可愛的! )
白松露,與煮熟的雞蛋混合注入、奶油蛋糕和 tryphsalt、黑松露醬。
形象的新鮮產卵雞黑松露蛋是經常著勺子的背面、
和應用烤奶油蛋捲、豐富的味道是傳播、它是非常美味 !
好軟煮的雞蛋是好只對殼休息時間、
是如何打破我壞抱歉。 我已打開 (哈哈)
和、隨著可哥巧克力杏仁味卡布奇諾到臺灣屏東縣東。
Clément Pellerin的、後被放在這、
已經催生出了超過 250 種的菜! (太神奇了!)
每道菜都獨特、創意無處不在。

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"Maine Lobster (緬因州龍蝦咖啡味)"
Nantou Bailey’s Coffee

"釋永岳 / 黒釉薄鉢"

從緬因州龍蝦湯裡煮熟、與烤表面。、
切好的栗子、愛爾蘭的奶油利口酒"Baileys"和
咖啡豆、鮮奶的油、威士卡、肉桂、用小豆蔻的咖啡醬。
光滑和克萊米香咖啡源匹配蝦和板栗的甜蜜。

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"Contrast(宜蘭生產蝦2)"
依蘭蝦, 荔枝

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發熱

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裝飾與蝦湯!

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發涼

從兩種類型的熱水和冷水蝦口味屹嵐。
另一方面、你澆溫暖的湯在蝦產品封頭和殼體了蝦湯。
嫩蝦反正好質地細緻湯、感覺如冬陰功清爽的酸度。
其他、在果凍上由蝦蝦和龍蝦湯湯、
石灰冰糕和鮭魚魚子醬配石灰熱情、涼菜。
石灰冰糕對撞機裂紋、鮮蝦,和、也是相貌陰險的和美味 !

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"Conte Ferdinando Guicciardini Firenze Chianti Colli Fiorentini Riserva 2010"
桑嬌維塞 90%、Colorino、赤霞珠、10%梅洛

從 12 世紀位於基安蒂頸飛奧地區釀酒廠。
擁有者的圭、歷史學家在美第奇家族隨從寫"義大利的歷史"、
這是弗朗切斯科圭後裔之一。
還、作為創始人的頸神經飛成立協會、目前擔任協會主席、
正在傳統 Castello di poppiano 基安蒂。
當地被稱為"albarese。、
由從泥濘的粘土石灰品質的質感中等礫岩土壤流失。
加內特穿著黑寶石、在複雜的香氣的成熟水果香味,、
脫穎而出的單甯,酒體飽滿,、吟長平衡完成。

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"Nantou Pigeon (鴿子松露味)"
在乾草吸煙, 奎奴亞藜, 修剪

刪除大腿肉鴿子的骨頭、毛絨玩具雞和松露,那裡、像一根香腸整理。
在煙熏乳腺癌的鴿子和黑松露醬、臺灣生產的奎奴亞藜、必須伴隨著醃李子。
鳥類熏酸李子厚生魚片!

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"Grazing Lamb (紐西蘭放牧羔羊)"
裡脊, 草, 山羊奶 & 老闆剛凝結

"釋永岳 / 黒釉台皿"

乳酪從羊奶紐西蘭牧場羊柳
通過將薰衣草調味的奶!
米蘭達 · 可兒和海外名人喜歡喝、
"地球上的大多數排毒效果食物"作為轟動"冰草"粉看起來像在草原上。
廚師Clément Pellerin但、在春天實踐中登山時感覺鮮草的氣味、
它是圖像像傳遞雖然他們羊歡呼填充的草地! (太好了! )
儘管有這樣壯觀的形象是強烈、廚師Clément Pellerin的、
釋永岳機器和手、"一個非常新的挑戰,給他們"作為、
它接受,這個協作 ♪ (謝,謝了!)

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"我來晚了! 我來晚了!"
格雷伯爵茶 & 黃金

"ALICE in WONDERLAND"重建的手錶上面有一隻白色的兔子、
2015在沙漠裡提供了聖誕限量版沒有特別! (我們非常有趣! )

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ALICE in WONDERLAND對白色兔子懷錶已被覆制在巧克力、它是非常複雜的 ! (可怕 ! )
這是他們吃的巧克力時鐘板鏈比所有其他! (驚喜! )
然而,、他們吃所以它是 もったいない 想著精美的甜點 !
然後我們、它的味道是、格雷伯爵茶的味道、甘是一種非常優雅的氣味 !
在痛苦中的這麼多美味!
正常、在法國餐廳、這將提供一個糕點廚師、
這裡、目前的廚師。Clément Pellerin但、由食品和麵包,甜點,由所有監督 !
1 1 板在激情、棒極了 !

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"Gold Rush (淘金)"
榛子, 貝利, 焦糖

"Gold Rush (淘金)"和為它取名的甜點、
它的靈感來自臺灣的歷史就是亞洲總理金。
焦糖的堅果、榛子冰激淩、
Bayliesheselnuts 巧克力球、使用榛子巧克力、
這道菜感覺出金礦石的樂趣和滾!
瀕臨的拉扯,融化在你嘴裡冰冷的霜淇淋和巧克力來澆花是最好的!

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"Snowflake (雪花)"
布朗尼, 普通話, 藏紅花

看過日本的冬天的雪意象的、
它是由雪晶甜點形成橘的緣故! (太好了! )
"它將支付他們的高興嗎?"與廚師Clément Pellerin硬、
它是我們認為的一篇文章! (謝謝! )
開闢了芳香醇厚的甜蜜清香味道的緣故、
傳播上新鮮的橘子、很好用的甜點。

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"Coffee (咖啡)"

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"Paris1930 (原珠寶盒)。

最後的圖像的珠寶盒"Paris1930 (原珠寶盒)"夾餡的外觀!

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珍品喜歡的巧克力很多珠寶盒在手套箱裡。

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"Sweet Jewels(甜甜色澤)"

2杏仁餅的種子、軟糖果、牛奶糖、牛軋糖、
巧克力、黑松露、甘、百香果、榛子等、
它是一個裝滿各種口味的糖果的珠寶箱!
巧克力類比珍寶 (珍寶)、直到課程結束的神話般豪華。

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廚師Clément Pellerin接收將節日的問候!
員工是非常害羞和微妙、在 GOOG 誠信問題 ! (謝謝 !)

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廚師Clément Pellerin的、出生在法國的諾曼第、
巴黎“L’Atelier de Joël Robuchon"在作為糕點師進行培訓、
在那之後、西班牙、愛爾蘭、上海、曼谷、臺灣到世界各地、吸收了各國香料。
然而,它也、在這廣闊的世界、在曼谷的餐館都有廚師"Sirocco" 以、
我們是最後一年2015年1月對會見後、普通法是驚喜 !
廚師Clément Pellerin的、5到中國學習中國武術多年前。
在那裡、通過學習中國功夫銳化心靈、
所有的菜、連接與演藝現場感慨、做"故事"覺得有必要。
從那裡的廚師。Clément Pellerin開始是創意菜。
廚師Clément Pellerin這個故事從創新的欲望,不限於誕生、和離開的許多作品的力量、
我們也愛會充滿驚喜的客人放棄!

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在這裡,在、在結束了這頓飯好服務將向婦女一朵花。 (謝,謝了 ! )
在結束了,廚師Clément Pellerin封閉是與你的圖片。
充滿了偉大的想法
謝謝你驚喜特價和美好的時光 ♪ (非常感謝)!

Paris 1930 巴黎廳 (二樓)
上班時間
上班時間為午餐 12 的:00-14:30(週六和週日)、晚餐18:00-22:00(本月截止到現在)
服務語言:英語、中文

The Landis Taipei 亜都麗緻大飯店
位置:台北市中山區民權東路二段41號
電話:+886 -2 2597-1234
預訂中心: +886-2-2598-3455
http://taipei.landishotelsresorts.com/

台北市中山區民權東路二段41號

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

"The Landis Taipei 亜都麗緻大飯店" 所有客房更新完成!介紹從標準到貴賓室! "The Landis Taipei 亜都麗緻大飯店" 自助式早餐讓人聯想到巴黎"La Brasserie 巴賽麗廳"
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