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「Cafe Ballet」20種以上の珈琲豆を自家焙煎し丁寧に淹れるサイフォンコーヒー

2015/11/15

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台北松山空港」周辺の閑静な住宅街の一角にオープンさせた
日本の木製家具である「カリモク60」を中心に扱う「Ballet HOME」と
Ballet Groupが創立10年を記念して
2015年4月1日にオープンさせたイタリアンレストラン「Zucchini」の間にある「Cafe Ballet」。
3軒隣同士にあるため、行き来がしやすく、家具を観て、ランチして、お茶するといった三拍子が揃います!
オーナーの蔡振田(Chris Tsai)さんと奥様の林婷婷(Tina Lin)さんが
珈琲好きの趣味が高じて、長年の夢であったカフェオーナーを目指され、2005年7月6日にオープンしています♪

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Cafe Ballet」では、オープンキッチンのスタイルで、
およそ20種以上の珈琲豆を世界各国
(ケニア、エチオピア、コロンビア、グアテマラ、ブラジル、パナマ、ボリビア、メキシコ、インドネシア、インド、パプアニューギニア)
などから仕入れ自家焙煎しており、
焙りたて」、「挽きたて」、「淹れたて」の”3たて”で提供しています♪

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72枚の羽根すべてに光源の光が正確にあたるように熟練工の手によって作られている
ルイスポールセン(LouisPoulsen)」のペンダントライトが四方に柔らかな光を届けています。
読書がゆったりと楽しめるように、オーナー夫妻の趣味本を多く書棚に配置。
静かな時を楽しむに相応しい場所となります♪

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Ballet HOME」や「Zucchini」で通訳に徹してくれた陳郁涵(Hilda Chen)さんは、
こちら「Cafe Ballet」のバリスタになります♪

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メニューは、自家焙煎コーヒーを各種取り揃え、
紅茶の茶葉はポートランドで生まれたオーセンティックな
スティーブンスミスティーメーカー(STEVEN SMITH TEAMAKER)」を使用、
そして、嬉しいことに日本の「株式会社マース」の商品である
粉末茶「ロイヤルエメラルドティ(Royal Emerald Tea)」を用いた抹茶オレまでもが楽しめます♪

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お茶のお供にケーキや軽食が用意されており、
ティラミスやチーズケーキ、モンブラン、チョコレートケーキ、スコーン、キッシュ、サンドイッチなども
季節毎にオリジナリティを出して提供しています♪

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ギフトなどにもピッタリな茶葉「スティーブンスミスティーメーカー(STEVEN SMITH TEAMAKER)」や、
日本茶を用いた「株式会社マース」の「ロイヤルエメラルドティー(Royal Emerald Tea)」、
そしてケーキの材料となる台湾東部の花蓮にあります「郷庭」の「」などに加え、
こちらで自家焙煎されている珈琲豆も販売されています♪

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オーダー毎に一杯一杯丁寧に淹れられるコーヒー。
店名の「Ballet」とは、踊る「バレエ」を意味し、
自家焙煎させる珈琲豆は、ダンスするように軽やかに跳ね回り、
そのコーヒーを飲むたびに、
口の中でダンスを感じるように美味しいコーヒーを味わって欲しい」と願いを込めているそうです♪

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サイフォンには、「ハリオ(Hario)」を使用。
ハリオにおけるコーヒー器具の歴史は古く1957年に「S7型サイフォン」を発売して以来、
50年にわたりコーヒー器具の開発に努めています。
サイフォンはストレートコーヒーの味わいを引き出すのに適した器具といわれており、
他にはないダイナミックな抽出方法が魅力です♪

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「オリジナルブレンドコーヒー」200TWD
(日本円にしておよそ740円)

英国王室御用達ブランドである「WEDGWOOD ウェッジウッド」でいただく優雅なコーヒーブレイク。
力強く、濃厚な苦味が楽しめるインドネシアのブレンドコーヒーをいただきました♪

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「カフェオレ(Cafe au lait)」150TWD
(日本円にしておよそ560円)

台湾でコーヒーを飲む際に、いつも驚くのがカップのサイズです!
日本でいう通常サイズの2倍は軽くあります。
コーヒーのみならず、料理の量も多いので、
お得というべきか、多いというべきかは、人によると思いますので触れずにおきましょう。
エスプーマたっぷりのカフェオレは、まろやかで心ポカポカに温まる一杯です♪

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「抹茶オレ」150TWD
(日本円にしておよそ560円)

WEDGWOOD ウェッジウッド」の「ワイルドストロベリー」でいただく抹茶オレ。
日本の「株式会社マース」の商品である
粉末茶「ロイヤルエメラルドティ(Royal Emerald Tea)」を用いています。
ロイヤルエメラルドティとは、静岡発祥の希少品種“つゆひかり”を主原料に使用し、
最新の加工技術を導入して微細パウダーに仕上げた粉末茶で、
鮮やかなエメラルドグリーンと美しい水色で、従来の緑茶と異なる苦みを抑えたまろやかな口当たりが特徴です。
まさか台湾で日本茶の香り豊かな風味とまろやかな甘みが贅沢に味わえるなんて驚きです♪

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「モンブランチーズケーキ」100TWD
(日本円にしておよそ370円)

クリームチーズをふんだんに使用し作られたチーズケーキの上に、
栗のクリーム掛けのモンブランチーズケーキ。
濃厚な栗と爽やかな酸味のあるチーズケーキで後味さっぱりといただけて美味しいです♪

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最後に皆さんと一緒に記念撮影!
蔡振田(Chris Tsai)さんと奥様の林婷婷(Tina Lin)さん、
通訳してくれた陳郁涵(Hilda Chen)さん、林碩茂 Bernard Lin(通称:Bernard)さん。
ありがとうございました!またお逢いしましょう♪(謝謝!再見♪)

Cafe Ballet
住所:台北市民生東路5段36巷8弄62
TEL:02-2763-1981
営業時間:平日11:30~22:00・週末10:00~22:00
http://www.cafeballet.com.tw/

台北市民生東路5段36巷8弄62

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台北「Zucchini」木製家具のカリモクが揃い温かみ溢れるイタリアンレストラン 「グランドヴィクトリアホテル」19世紀の英国ヴィクトリア王朝を模し贅溢れる5つ星ホテル
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