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"amba台北中山 ACHOI" 在自己的風味美食餐廳的關注

2015/10/05

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2015年5月開業amba台北中山(台北中山意舍酒店)"、
在中山北路兩旁樹木、
"臺北國賓大飯店"2012年設立第二品牌。
談論一樓賓館餐廳"ACHOI"、
上海餐廳"Jean Georges"行政總廚林明健(Lam Ming Kin)先生。、
提供創意的當代菜、臺灣正在談論餐館。

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室內設計師宋毅先生、概念生態納入、
使用可迴圈使用的木材和古董傢俱、用綠色的植物裝飾、
現代風格舒適的食物。
道路並排玻璃、自然光線充滿了寬敞。

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雖然餐廳是簡單和時尚、木制傢俱和安排、
有溫暖的地方。
甚至一天的午餐、和擠滿了很多本地人、圍著桌子嚴重外表快樂地做。

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在這裡,在、"歐元的洞穴"那杯酒提供葡萄酒的伺服器被推薦!
品酒的大小、半大小、玻璃尺寸、在課程中瓶、大小選擇、
品嘗和享受許多不同一點一點很受歡迎。
有那些人在午餐時間招待酒。

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"房子"設計的理念!
開放式廚房和酒吧、建立了 L 型可以享受與廚師的交互廚師的表。
在午餐和晚餐、強調其增加開放式廚房生活感覺、
計數器可以溝通與廚師是非常受歡迎。

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廚師:林明劍 (明健林) 1977 年出生

從 Hong 香港特別行政區林明健(Lam Ming Kin)通常被稱為:Kin廚師。
一次香港特別行政區普通話廣場。、獲得經驗在紐約和巴黎米其林餐廳、
在世界名廚"Jean Georges"擁有超過 14 年已跟廚房。
來到臺灣健廚師在一年半。
臺灣夜晚的城市。、在愛中跳來跳去的失速、並納入他們的盤子要揭開臺灣美食的特點、
傳統的民族烹飪技巧、他自己的香料的、作為現代美食。

目前不提供課程、
對所有菜肴 à la carte、它是可能的選擇你自己你的喜歡,像你一樣。
在這一天、Kin快樂的廚師的餐廳。

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食物功能表、英語和漢語語言。
餐廳,產生了由顧問Amy Chen(照片右) 的越多我們要談論。
它是我解釋、日本在接待人員發言Misaki陳是!

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"House-made Sodas 自製天然蘇打水"240 TWD (日元約 890円)

在這裡,在、我們推薦自製蘇打水。
在這一天、與清爽香氣的柚子蘇打水
我們有兩種類型的白色酒為主,如,如果我們有雞尾酒!
厚厚的糖漿,蘇打水是經常、Transderma 在我們非酒精性飲料。

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"麵包脆餅佐花生醬慕斯"

你可以享受花生黃油醬用大量的香氣
高興的是,口感鬆脆的餅乾。
它將依賴酒精、同時在車裡可選取和運載菜開胃好看是 !

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"fig toast, house-made ricotta, port, lemon 無花果土司,手工自製瑞可塔起士,波特酒,檸檬" 320 TWD
(日元約 1190円)

無花果醃制在葡萄酒與你麵包與自製義大利乳清乾酪開胃菜。
黑胡椒或檸檬皮、和重音用薄荷葉
刷新完成。。
脆皮和油炸麵包、光滑和健康的自製義大利乳清乾酪和無花果很順利。

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"uni, yuzu, nori, crunchy rice, shiso 馬糞海膽,柚子,海苔,脆飯,紫蘇"
720TWD
(日元約 2670円)

卷海苔飯,和炒、婆羅門-希爾與海膽是從日本進口、迷你紫蘇葉,配上柚子泡沫。
在日本料理和融合菜天婦羅。

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"roasted romanesco, Bayonne ham, pecan, parmesan, amaranth 烤羅馬花椰,北雍火腿,胡桃,帕馬森起士,紅莧植" 320 TWD (日元約 1190円)

烤的羅馬和、火腿,法國南部、乾酪和核桃、配紫蘇豆芽。
也從菜。
在羅馬拉扯烤甜
將添加的乾酪和核桃和火腿咸咸的味道。

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"frisée aux lardons, slow cooked egg, glazed pork belly, chive 綠捲沙拉,慢煮香檳茸蛋,燉豬五花,蝦夷蔥"
280TWD (日元約 1050円)

使用在魯肉吃在臺灣"紅燒緊密 5 花 (豬肉燉)"配沙拉米。
愷撒沙拉、脆皮面包,在中間被配上荷包蛋、
我們將與軟和紅燒的豬肉混合。

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Kin廚師和烹飪技術學會、很多和越來越多的年輕工作人員、
現在已經積累了與員工 16 人。

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"slow-cooked saimon, maitake, cherry tomato vinaigrette, herbs 慢煮鮭魚・舞菇・櫻桃蕃茄油醋・香草"
580TWD (日元約 2150円)

我們有、這次從日本陶藝家在富山縣的朋友"釋永岳 Gaku Shakunaga"因為不得不把文書的坤、
在餐館裡Kin也為他在廚師長的工作"渡鴉系列"和"樹木年輪系列"介紹、
"ACHOI"因為我們合作的食物! (謝,謝了! )
"旅行系列"和這標題、"培養皿烏鴉系列" 以、你使用魚、
在低溫烹調和取暖小心、大馬哈魚潮濕和成品
完成三文魚皮脆醬、
番茄和洋蔥、灰樹花蘑菇、適合搭配寶貝葉草本植物和其他草藥。

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"seared abalone, “three cup” sauce, Thai basil pesto, pink peppercorn 煎鮑魚,三杯醬,九層塔青醬,粉红胡椒"
620TWD (日元約 2300円)

"樹木年輪系列" 以、使用貝類菜肴、
3 大湯匙醬油濕潤和柔軟的氣息濃郁成品鮑魚是現在可用!
重音與粉紅胡椒、羅勒醬。

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"crunchy chicken thigh, chilled spaghetti, sesame dressing, buckwheat cress
香脆炸雞,手工義式涼麵,芝麻醬,喬麥苗"

420TWD (日元約 1560円)

受歡迎的菜,在臺灣安排在當代流行炸雞。
臺灣和做了一堆自製麵條配。
這只雞是濕潤和柔軟的完成、送達辣和卡利帕裡質地的服裝。

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"caramelized Iberico pluma steak, carrots, gochujng-mustrd, basil
香煎伊比利豬肋眼蓋,蘿蔔,韓式辣椒-芥末醬,羅"
880TWD (日元約 3260円)

灼熱的感覺在美麗的玫瑰顏色豬肉烤好。
蔬菜和水果,配上各種豐富多彩的胡蘿蔔、韓式辣椒醬。
在臺灣的飲食文化、不久前,提供"罕見"或"熟"似乎想得太多、
最近、聽取和接受這種食品傾向于。
我相信從這、更多和更多臺灣的飲食文化將不斷發展。

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甜點廚師

在餐館裡、連時間都有其自己、已經通過銷售。
甜點專業廚師和、下午茶是很受歡迎。

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"chocolate earl gray ganache, cocoa tuile, yoghurt sorbet 伯爵巧克力甘那許・加加脆片・優格雪酪"
220TWD (日元約 820円)

巧克力和 arlgreiganash 與優酪乳果汁冰糕的味道醇香濃郁深,。
是的餐後甜點享受的脆皮 cocoachuirl 紋理。

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晚飯後,我點了咖啡。

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"coffee 珈琲"180 TWD (日元約 670円)

在那裡你會發現在大杯咖啡、在新沏新鮮地面和享受精細養護。

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然後重建臺灣菜、
融合菜結合美食文化的各個國家,滿足"ACHOI"。
因為它是受歡迎的餐廳,平日和週末、它被建議是提前預訂的如果你想訪問 !
現在、下一步在行、設計酒店“amba台北中山"顯示不同類型的客房。

amba台北中山(台北中山意舍酒店)amba Taipei Zhongshan
位置:臺灣臺北市中山北路路兩-57-1,
聯繫電話:+886 2 2565 2828
預訂電話:+886 2 2525 2828
本地免費電話號碼:0800 88 2828
http://www.amba-hotels.com/jp/zhongshan/

ACHOI
位置:臺灣臺北市中山北路路兩-57-1,
電話:+886 2 2565 2898
上班時間:6:30-10:00 – 早餐
11:30-14:30 – 午餐
14:30-16:30 – 下午茶
18:00-22:00 – 晚餐
https://www.facebook.com/ACHOI.restaurant

臺灣臺北市中山北路路兩-57-1,

AMBA 臺北中山賓館

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靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

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