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贏得了 2016年財年頂"Gagan aan"亞洲 50 最佳餐廳融合菜

2015/08/19

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今年2016年在 4Th慶祝"亞洲 50 最佳餐館"(由聖佩萊格里諾和礦泉水贊助) 是、
"世界上 50 最佳餐廳獎"亞洲版、
在曼谷,、揭曉及頒獎典禮舉行。
2015財政年度、2016財政年度在曼谷,泰國印度人被選到頂級大廚、
Gagan Anand (Anand Gaggan)由融合餐廳"Gaggan Gagan"、
要改造印度烹飪目標2010年A 已被打開。
Gagan Anand (Anand Gaggan)由先生食品、
巴賽隆納"El Bulli (在西班牙,El Bulli 發音)"與經驗、
El Bulli 主廚費蘭阿德里亞受影響的、
現代的烹飪手法,和我一起。、扭曲印度的傳統的美食、靈敏度和能量倒、
在印度烹飪的西班牙和法國的小吃、義大利文、泰國、結合日本、
提供創新融合菜。

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在印度人Gagan Anand (Anand Gaggan)先生、生於加爾各答。。
在我的故鄉印度、和泰姬酒店集團餐廳工作、頂點是極、
一次印度曾擔任主席,阿卜杜勒 · 卡拉姆廚師吃驚的職業生涯。
在那之後、在泰國、然後在 El Bulli 在西班牙訓練、在返回曼谷後、
印度菜在自己開的店、現在、已成為受歡迎的餐廳預訂採取困難。
這一次、奢華城市度假型酒店提前
"The Siam"書到禮賓請有。
它似乎從建議酒店預訂。

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白色的殖民地式房子。
從修剪院子裡、有福的綠色花園景色。
首先、但我驚訝于多少滿足,迎接工作人員、
工作人員、亮到迪拜帶著微笑、每個這種距離之間的住客和、
採取的溝通、令人愉快的歡迎説明 !

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顏色和白色在裡面、現在值得的殖民地風格和簡單的內部。

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明亮的樓梯從天窗自然採光的飄帶、2你將被引導到地板。

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店裡買、位子被疏生、
在膳食和座位被陪葬意見簿、最終被打開 !

通過這一次,與旅行規劃的樂器浴衣、允許存儲,我們穿上浴衣
由於一般的浴衣有NG的餐廳日本的很多地方
浴衣建議要穿,節日和燃放煙花爆竹。

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課程功能表編寫的兩門課程、
15劃分的 23 個種類的長課程和短期課程、 種子和小板。
2500THB + + 、或 4000THB + +。。
(9250 約 JPY 日本日元、或 14800 日元)

由 Gaggan、政策說菜,卻留下美好的回憶。、
每個場景食肆演奏、
配置為一個像異國情調的旅程的故事。
為了更深入地享受故事、這一次、23選擇長課程類型。

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Sanpellegrino (L) 220 泰銖 (約 820 日元日本日元)

紅星與義大利礦泉水"聖培露"標誌的特點。
水的包括二氧化碳在水中、顆粒狀碳和輕微的你的喉嚨。
由於亞洲 50 最佳餐廳獎贊助商、
完全像宣傳的那樣、建議,這是。

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在這些忙,需要長時間才能打開
服務員建議將澆築與起泡酒乾杯。
穿著黑色制服來 Gaggan 服務員
日本學校制服的工作人員 (笑) 形象

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Col D ' 格或香檳玫瑰義大利 2250 THB (8330 日元)

幹細的泡沫,並令人耳目一新而又充滿活力的玫瑰。

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"玫瑰 — — Shikanji (印度檸檬水)。

然後安排印度檸檬水、使用的羅勒種子和蒔蘿、
在明顯的美麗果凍讓我們穿 [玫瑰,倒進一個試管。
"請,一槍!"
"喝一口!"和服務員服務員第條。、
這也是在那片粘上看不出來擺動和砰砰、
我在強迫肺活量的成本削減、我們終於可以包括在嘴裡。
口感、在一個優雅的、 刷新、混合香辛料、相對複雜。
是印度夫人旁邊搖動又幾次。、水龍頭、那被吸入、
因為它是相當無法、我不由自主地笑了起來彼此 (笑)
只需配製錯誤 ! 而且,因為似乎並不、
在深度、也許、"喝一次!"然後告訴、
我知道這是不能飲用、你逗我笑、留下印象,導演? !
開始當然深化之謎。。

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"優酪乳爆炸。

你說"優酪乳爆炸",在這裡被命名為菜、
我們騎著銀勺子白色服裝和動搖的東西。
在持久印象的嘴裡膜的厚度、較少嘴裡融化的力量不是。
在其他餐館食物吃了、
他們都是很薄的薄片、如何發揮很多次在這裡、只是爆炸 ! 影響,說、
記得那是順利完成。
這裡、權力的下顎和舌頭終於寫完了嘴裡的感覺搶購。
填出清爽可口的優酪乳。

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"食用塑膠五香堅果。

乾燥的代理商 ! 石斑魚也改良胃藥 ! 這些包將在咬一口。
和製成的扁袋、內與堅果粉劑狀 wasabiflabour。
日本味道的複雜滋味張開的嘴、
扁是從童年的最愛、提醒的記憶棒放在嘴裡,它可以看起來毫無生氣太噁心了。

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"巧克力 Pani puri。

小球的辣醬,銀蓋成一口大小巧克力。
印度小吃"甲胄"排列的分子美食。
巧克力甜的和酸的辣和還創建複雜的味道。

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"Papadam 和 tomat 酸辣醬。

印度小吃"午餐時間"安排、重建作為分子菜菜。
香料,送達與米餅、對番茄酸辣醬。
嘎吱嘎吱、脆脆的是到底什麼咖喱米飯餅乾零食 !

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"土豆 2 段脆和液體。

上到油炸的鳥巢土豆、醬汁。
課程、片狀、和電源短、托羅-暨和享受吃這道菜的感覺。
我喜歡吃零食的質地輕。

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"孟加拉芥末和這名被 pakoda。

芥末和海藻的組合。
嗯 i ︰ 日本、它是很難在海外日本口味吃。、真正。
Gagan Anand (Anand Gaggan)他收到而在日本日本食品食品靈感似乎是協作。

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"Dhokla。

在印度傳統糖果之間
在發酵的麵團上用鷹嘴豆和大米和麵粉蒸侯剛海綿、
把泡沫的經典印度烹飪薄荷醬、配上炒咖喱。
結合的技術的甜薄荷醬辣和海綿。
適合、但我覺得我並不同意不同意、
是對立的獨特的組合、所以創造一個奇跡、
將遵循從這分娩陣痛。

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"煮 (羔羊) 薩摩薩。

在它的炒咖喱。
春捲印度風味的菜肴的轉折,如它是。
關於、以薄荷粉。
厚型織物、內部紋理的危機、出來的辛辣或者溫和的咖喱。
薄荷的口音、不熟悉。

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"腦損傷"

在直譯"腦損傷"作為標題為一道菜、
粘貼的山羊用香菜醬夾在一個調味的大腦。
在印度、山羊大腦喜歡鵝肝醬。。
杏仁餅是用洋蔥。
撒了箱子混紡基於紅辣椒的蛋白杏仁餅乾。
刺激大腦是足夠的 (笑)
Gagan Anand (Anand Gaggan)先生、
不像英國的搖滾樂隊 Pink Floyd、他們的歌曲也有這種"腦損害"。

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1在地板上、但不是活廚房裡、
座位可俯瞰玻璃廚房在身臨其境的氛圍是很受歡迎。
Gagan Anand (Anand Gaggan)先生、去新加坡和缺席。(加涅:哈哈)

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"蟹 & 鮮花。

提出了在一塊大石頭、在每週的間諜源燈布蟹鉗。
蟹肉豐滿。、適合搭配紅油抄手。

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"福岡驚喜。

白蘆筍和瓜液慕絲、三文魚子和福岡驚喜配紫菜 !
也請點擊這裡Gagan Anand (Anand Gaggan)當他來到日本、
靈感來自當她回來的表單、像這道菜像壽司。
意義、驚喜 ! 其結果是。

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"神奇蘑菇"

形象的代表如土壤和木材的森林特色菜。
這道菜使用名稱原因致幻魔法蘑菇、
用大量的蘑菇和松露粘貼。
迷幻蘑菇、
從清邁新鮮野生葉和蘑菇、黑松露、對羊肚菌。
%是預算的非常明顯、頑皮的表現嗎?

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"木炭"

木炭色魔法物品的玻璃蓋子溜進了螢幕、
為熏熏黑的玻璃、有一種興奮展會開幕。

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打開熏黑的玻璃、浮力塊木炭氣味。
和脆皮的衣服脫掉著一把刀、
粘貼已帶電,在、潮濕的紋理。
海鱸魚配土豆泥用香菜豆調味、包裹在麵團是揉的竹炭。
這裡在東京"成澤成澤"食物是如此做參考。

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在婦女旁邊的桌子上吃了獨自一人。、被叫來問候。
在英語"我穿和服、今天、2人們的節日或其他什麼嗎?"和。
"浴衣的粗糙的東西像衣服一樣。"然後告訴、
從那裡的故事、按住對方還留在曼谷為什麼會介紹,這意味著、
她活香港特別行政區移動談談、美味吃香港特別行政區由 NetA 非常興奮。
她的名字是、伊芙琳 · 高 (aka:伊夫 ·)、1極大的勇氣,在這樣的地方可以來吃飯。。
如果我是、酒吧、或房子酒商店停止你 (哈哈)
"當你來到香港特別行政區、介紹的美味 !"正如承諾伊夫 ·
請務必、會來看你的寶貝 !

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"欽奈國王。

烤混合香料"咖喱"干貝。
與印度的香料店裡的所有菜、味道趨於單調。

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"小豬 & 泡菜。

72和烹飪時間、一滴滴、黑毛豬豬完成融化在你嘴裡的紋理
咖喱 (酸醋我辣咖喱的菜配醬。
根據豬肉配土豆泥。
重建在果阿豬肉咖喱菜菜。

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"為 Daab Chingri。

椰子殼組合河蝦。
慕斯撲鼻香菜椰子牛奶配銀色箔。
在西孟加拉邦首府加爾各答長大Gagan Anand (Anand Gaggan)先生、
在孟加拉邦已經吃椰子咖喱蝦也是最傳統的菜式之一、重建它烹飪。
擴展椰子牛奶的味道柔和。

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"誰殺了那只山羊? (烤的羊排)。

所以血液湧出去表達、"誰殺了那只山羊!"和名為設計。
針對真空烹飪技術製備了羊排、
配上杏仁的藏紅花油和甜菜根汁。
燃燒印章是更好的。。
我喜歡恐怖片、這是一個令人震驚的標題和主任。

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我們有、日本陶瓷演出者在富山縣的朋友"釋永岳 Gaku Shakunaga"因為不得不把文書的坤、
在他的工作"渡鴉系列"和"樹木年輪系列"來介紹、
"去新加坡Gagan Anand (Anand Gaggan)若要複製 meshimasu! 」
在我們的投籃命中率的移動! (謝謝)

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"我想我的咖喱!!"

主菜後、印度咖喱來到東正教。
饢或水稻、還有一個選擇的雞、 羊肉或魚、
我們有、和水稻。、並選擇每個雞和魚。
雞、咖喱雞。
魚、它取決於購買的一天、印度魚咖喱。
它是很平淡的咖喱兩個溫和的味道。

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"格傑爾哈。

在美麗、 涼爽的冰沙漠。
黑色胡蘿蔔霜淇淋、在嘎吱嘎吱的胡蘿蔔花和小豆蔻油。
這將是一次。

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"在季節"

滿是半球形的椰子牛奶成糊狀的泰國芒果 Mahachanok。
憂鬱是在泰國的糖果的形象。
劃分椰子牛奶圓的頂、享受我的紋理與冰。

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"大酒瓶"

豪華冰酒吧萬能霜淇淋出生在英格蘭、
扭曲和逗孩子的心靈,就像流行的糖果。

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"糖果"

後晚餐糖果。
關於、他希望的玫瑰花香的果凍、期間、柚子、羅望子、棉花糖是。

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果凍膠水交織在一起的藥草和香料,如、
作為口腔清新劑、你會覺得那刷牙。

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"雙特濃咖啡"150 泰銖 (日本日元大約 560 日元)

餐後飲料不列入課程、用濃咖啡在增加額外的費用訂購。

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在結束了工作人員Ms.Meenakshi 庫馬爾我將會拍攝,回到旅館。

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"亞洲 50 最佳餐館"只是不、"世界上 50 最佳餐廳獎"也被提名。

"世界上 50 最佳餐廳獎"、委員會包括主席的世界第 36 26 區由選舉產生,、
直到去年"亞洲 50 最佳餐館"、它在亞洲的排名只提取排名。
有影響力的西方理事會、從那裡經常訪問亞洲、亞洲餐館將不會反映在想它因為、
從這一次只有亞洲議員投票最好的餐廳在亞洲成為。
作為一個結果、"世界上 50 最佳餐廳獎"在排名、"亞洲 50 最佳餐館"排名
也有餐館的位置對換。

最好的餐館、這是一個不同的方向與米其林聲譽排行、
這個排名"好吃嗎?"那不是會很高興
當我去餐廳、"如何能經歷過嗎?"、或者“給我們留下印象?"和相對代表性
成澤成澤,他的採訪已被注釋的所以、
近幾年、美食風味以及、前所未有的性能、對於娛樂、
餐廳的食物,以及或如何產生空間變得越來越重要。。

在五種感官願景聆訊觸感味道嗅覺以及以刺激、
人類有潛力第六感即使有像回聲的什麼餐館?
世界上的頂級大廚正在尋找每一天。

的、為重建前所未有表示印度菜,提供
我認為有很高的收視率。

這一次,、我們食物是老實說說、
儘管有趣和發現新的組合的成分和生產、
並不配口味適當的平衡、例如那些充斥火、粗糙的碗盤自己的感覺、
不幸的是、感覺不到"美味的菜"是直。
Gagan Anand (Anand Gaggan)可能受到某種程度上也說 ︰ 那是不在辦公室。
還、"亞洲 50 最佳餐館"評級的頂部、也許我也有很大期望。
由於日本文化基於豬肉的肉湯感覺、其口感細膩和技術、
如果你要求的服務、
和梁。、我認為我們想要評估,然後強現在比日本廚師努力地保持吃晚飯。
但並不局限于亞洲的未來、我認為菜美味世界,是繼續探索我們想去。

Gagan Gaggan
68/1 SOI 朗隆齊路隆,曼谷 10330, 泰國⇒ 谷歌地圖
電話:+662 652 1700
(* 需預訂:從酒店 Amigo 預定是最好的)
http://eatatgaggan.com/


靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
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https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

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