響き屋のコシのある太麺でつけ汁を楽しむつけ麺

船越バイパスの春華堂佐藤店さん付近の路地を入り、角地にあるラーメン屋「響き屋」さん。およそ10数年前にオープンされた割と老舗の人気ラーメン店。こちらは、何といっても「つけ麺」が大人気。つけ麺に使用しているコシのある喉越しの良い太麺は、茹で時間におよそ5分程度要するので、ラーメン屋にしては、ほんの少しだけ時間に余裕が必要です。

店内は、カウンター席5席、入り口左手に小上がりの座敷席とテーブル席で22席。ラーメン屋ということもあり、やや男性率高めですが、カップルでの入店も多く見受けられます。つけ麺は、つけめん・辛いつけめん・わんたんつけめん・スパイシーつけめん（カレー味）と5種類用意されており、1.5倍の麺大盛りは100円増しでいただけトッピングに味付け卵・めんま・チャーシュー・わんたん等が選べます。つけ麺以外のラーメンもあり、あっさり系で梅・しそ・生のりの入った特製ラーメンがお勧めです。こちらでは、消費税改定された後も昔と変わらぬ価格で、具材の量を調整し、努力されながら価格据え置きとされています。

期間限定「塩つけめん（バジル風味）」750円

夏の期間中限定のつけめん。バジルは乾燥バジルを使用し、塩味のつけ汁となります。具は、ゴロッとした角切りチャーシュー、めんま、キャベツ。麺より先につけ汁が出されてくるので、食べる頃には少々ぬるめとなってしまいます。お好みで「あつ盛り」50円増しとオーダーすると温かい麺を提供してくれます。

レディースセット「半つけめん＋半味付卵＋丼ぶり」800円

つけめん・辛いつけめん・にんにくつけめん・スパイシーつけめん・ブラックつけめん・ジンジャーつけめんと6種類の中からつけ汁を選べるため、今回は「辛いつけめん」をオーダー。魚粉ベースの甘辛いつけ汁。具は、ゴロッとした角切りチャーシュー、なると、めんま、粗微塵切りの白葱。しっかりとコシがあり、もっちりとした弾力の喉越しの良い太麺。レディースセットは半玉ですが、なかなかのボリュームです。麺を食べ終わったら、どちらのつけ汁もスープ割りにしていただきます。全体的に甘さを感じるスープは、塩分もあり喉が渇くので全飲みは控えます。