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新宿御苑の「こころむすび」で日本酒と一緒にいただく発酵つまみが絶品!

2014/10/27

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丸の内線「新宿御苑駅」より徒歩2分の好立地でありながら、街中の喧騒からは少し外れることができる裏路地に佇む「こころむすび」さん。新宿御苑の日本酒の隠れ名店とまで言われるこちらのお店は、利き酒師である店主の石田洋司さんが全国各地の蔵元の銘酒を取り揃えており、そのお酒の当てに合うように、店主自らが築地に足を運び目利きし吟味した海の恵みに溢れ、〆にはオーダーを受けてから炊き上げる銀しゃりが売りという、隠れ家的な存在でありながら、平日問わず毎夜人で溢れかえる人気店です♪

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店内奥に張り巡らされたメニューの短冊と黒板の手書きのお勧めが何とも庶民的で親しみを覚えます。カウンター6席、テーブル席12席とこじんまりとしておりますが、スタッフさんは店主、板前さん、アシスタントスタッフと3名おり、店主はお客とのコミュニケーションを大切にされているようで、サービスも行き届いており居心地の良さが伺えます。この日は東京に滞在しており、この周辺のホテルに宿泊していたため、遅い時間帯で営業しているお店を探し、ネットの口コミで評価の高いこちらへ急遽足を運ぶことにしました♪

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「サッポロラガービール赤星」680円

昭和レトロな白ラベルがこのお店にしっくりと似合っている気がします。厚みのある味わいで飲み応え感があります。嬉しいのは、うすはりグラスでいただけるということ。キンッと冷えたビールがさらに美味しく感じられ、仕事疲れを一気に忘れさせてくれます♪

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お通し「真鱈の南蛮漬け、隠元豆の胡麻和え」

優しい甘酸っぱさの南蛮漬けに隠元豆の胡麻和えとは、お腹が空いているところにこのお通し嬉し過ぎます♪

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お通し「鱧のお吸い物」

肌寒くなってきた秋の夜に、お通しでこの椀を目の前にし、思わず顔がにやけてしまい嬉しい声が漏れてしまいました(笑)かきのもと(食用菊)が色鮮やかに浮かぶ中、鱧が一切れ。上品なお出汁のお吸い物でほっこり♪

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「豆酩(とうべい)」豆酩600円/燻製豆酩680円

800年の伝統のある熊本の豆腐の味噌漬けでまったりした味わい。プレーンな味わいの豆酩と燻製した豆酩があるとお聞きし、どちらも少しずついただこうと盛り合わせていただきました。これは危険なぐらい日本酒に合います!箸の先にほんの少し乗せて一口運び、日本酒をクイッと一杯。特に燻製された豆酩の香りが溜まらなく酒を欲します!調べてみるとこの豆酩はネット通販もされているので、間違いなく購入予定決定です(笑)

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日本酒「大信州(超辛口)長野県松本市」800円

長野県松本市の「大信州酒造」さんが醸しているお酒です。大信州ならではの超辛口。食中酒に向きます。スッキリとした中に飲み応えのある味わいが楽しめる辛口。こちらの店主の最近のお気に入りだそうです♪

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「鱧の天ぷら」950円

衣が少々厚いものの、ほっくりと柔らかく美味しい鱧。塩でさっぱりといただきます♪

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季節の炙り野菜「赤茄子丸々1本!」980円

旨みと甘みがたっぷりの赤茄子の溢れんばかりのジューシィーさが楽しめる一品。生姜醤油にたっぷりの鰹節で香り良し、味わい良し、食感良しの三拍子です♪

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「大山鶏(だいせんどり)もも炭火焼き」880円

肉厚で弾力があり旨味豊かな鳥取名産の銘柄鶏である大山鶏(だいせんどり)。ふっくらと炭火で焼き上げたこちらは、プリッとした弾力が普通の鶏とは格段に違い、コクがある鶏で味わい豊かです。お好みで柚子胡椒を付けてお召し上がりください♪

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日本酒「醸し人九平次(愛知県名古屋市)」1,200円

ラベルには「35.039,135.034」という数字が刻まれています。この数字は、お米を栽培した田んぼの緯度・経度を表しており、Googleマップで検索するとその収穫された土地を知ることが出来るのです。誰に観てもらっても恥ずかしくないと、誇りを持たれて酒造りをされているのが手に取るように伝わってきますね。香りはグレープフルーツを主体とする柑橘系のニュアンスが漂い、醸し人九平次シリーズは全体的に柑橘系の香りがありますが、その中でも強めの香りがあり美味しいです。スッキリとした酸が心地よく、繊細で滑らかな日本酒です。10℃ほどの温度でワイングラスで飲むと尚美味しくいただけると蔵元はおしゃっています。夜が長ければ、まだまだいろいろなお酒を堪能したいところですが、閉店を迎えてしまったので、また次の機会にしたいと思います。東京ナイト、静かで粋でありながら庶民的な温かい雰囲気で楽しめたお店です♪

 こころむすび
東京都新宿区新宿2-8-17 SYビル1F
TEL:050-5868-0503 (予約専用番号)03-3355-3577 (お問い合わせ専用番号)
営業時間:月~土 17:30~24:00(23:00L.O)定休日:日曜日、祝日
http://cocoromusubi.com/

東京都新宿区新宿2-8-17

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