熟成ポーク登場のイルクッチョロのランチコース

2019年12月末日に「イルクッチョロ」は一時閉店を致しました。
隣接する「呑みどころクッチョロ」にて氏原シェフが料理を提供しておりますので
詳しくはお店までお問い合わせください。

呑みどころクッチョロ　053-570-3513

ホワイトストリート沿いにある蜆塚遺跡の交差点の角にあるイタリアン「IL CUCCIOLO イルクッチョロ」さん。
2008年3月14日にオープンされてからというもの、
佐鳴台近辺の素敵マダムやカップルなどのランチデートでも利用されるレストランへとなる中、
名古屋の某有名ブロガーさんの高評価を得たことから遠方からのお客様の足も途絶えないほどの人気スポットとなっています。CUCCIOLO クッチョロとは、イタリア語で仔犬を意味します。
その名をイメージすることと言えば、入店してすぐのウェイティングブースに腰掛けると、
2匹の愛犬のミニチュアダックスフントと海岸を楽しそうに走り回る氏原シェフのモノクロ写真が印象的で、
さらにテーブル上のカトラリーレストにミニチュアダックスフントのデザインのものをセットされていることから、
無類のワンちゃん好きと伺えます。
こじんまりとした中でも可愛らしいセンスで温かみを感じる雰囲気の良いお店。
いつも混み合っているので事前予約をすることをお勧めします♪

店内は陽射しが差し込む気持ち良い空間で、窓際はベンチシートとなっており、
落ち着いた色合いのクッションが並べられ、ペンダントタイプの温かみのある照明で寛げる優しい雰囲気創りをされています。
席数は14席。
平日のランチタイムもいつも満席状態で賑わっていることが多いクッチョロさんは、この日も満席です。
ランチメニューは、PranzoA 2,300円とPranzoB 3,600円の2コース用意されているため、
今回もメーンが付いてくるPranzoBをオーダー。

「前菜の盛り合わせ」

彩り鮮やかなビーツの冷製スープ、イタリア産生ハム、
旨味溢れるフランス産鴨肉の自家製ハムにイタリア産白いんげん豆の煮込み、
カリカリと香ばしい三河細海老のロースト、食感が楽しいフレッシュパプリカとボイルしたスナップエンドウのバーニャカウダ、
フルーツトマトとボッコンチーニ、新玉葱が甘くとろける名古屋コーチンのフリッタータ、
ポルペッティーネ（イタリアの家庭料理で小型のミートボール：今回は、牛と豚）、
自家製天然酵母のパンに鶏レバーのパテにナッツのロースト。
素材にこだわられるシェフの想いが詰まった盛り合わせは、昼なのにワインを欲してしまうお味でどれも美味しいです♪

「自家製パン」

前菜やパスタのソースに良く絡み合う、ふわもっちりの優しいミルクパン。

「ペンネ三州豚と新じゃが芋のラグー」

三州豚の優しい甘味と旨味が広がり、新じゃがのホクホク感が美味しいペンネ。
過去にいただいた「じゃがいもと竜神豚のラグーソース」の自家製のニョッケッティサルディもとても美味しかったですが、
こちらのペンネとの組み合わせも良い感じです♪

「スパゲッティ生ハムミンチとお野菜（玉葱・ズッキーニ）のピリ辛ソース」

玉葱の甘味とズッキーニのジューシィーさが程好く絡み合い、
生ハムの塩気と旨味が広がります。
生ハムを使用することで、こんなにも深い味わいの大人のパスタになるのですね♪

「天然ヒラメのソテー黄色ズッキーニのソース」

天然ヒラメを表面カリッと香ばしくソテーし、鮮やかな黄色ズッキーニのとろみの強い濃厚ソースでいただきます。
手前に添えられたヒラメの縁側部分の食感がまた良いですね♪
今が旬で美味しいフランス産アスパラソバージュと、空豆、ズッキーニ、マッシュポテト、
グリルしとろとろ食感で甘いレッドオニオンを添えて♪

「ドライエイジングポークのロースト」

クッチョロさんのメーンの肉料理といえば「竜神豚」でしたが、新作メニューとして「熟成ポーク」の登場です！
約40日間熟成させた豚肉の肩ロースをじっくりとロースト。
しっとりとした繊細な肉質は、とても柔らかく、甘味が楽しめます。
サクサクとした食感の脂のローストも添えてあります。
熟成肉は冷めても脂がベトッとしないため、時間が経過してもしっとりと柔らかくいただけるようです。
プチプチとした食感が楽しめる酸味の優しい粒マスタードでさっぱりといただきます。
付け合せは、魚料理と同じく、です♪

「パンナコッタ仏産ルバーブのソース」

ルバーブとは、野菜の一種として扱われ、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、
サラダに加えたりと様々な用途で果物と同様の調理で食用されています。
ほんのりと酸味を感じるルバーブと滑らかな優しい甘味のパンナコッタで爽やかなデザート。
クッチョロさんのパンナコッタは、トュルンと滑らかでペロリといただけてしまいます♪