lade | WEB 雜誌,德拉埃斯普列亞

它專注于美食,濱松市、 靜岡、海外旅遊、提供的生活方式的資訊,如設計 WEB 雜誌小巷

名古屋撤退的義大利"La 上腔靜脈德爾雷諾"在 à la carte 晚餐品嘗

2014/12/17

IMG_3216

在名古屋 1、2位於義大利最負盛名的 ikeshita 上町"Il Vecchio Moreno"是它在培訓年輕廚師、Uchida 紀女士獨立、2009年5月糖果的妻子、與智惠的義大利開放"拉腔靜脈德爾萊尼奧拉腔靜脈德爾雷諾"先生。。然而,今年 36 歲,享受烹飪的熱情和溫暖,年輕的廚師和他的妻子、店小的世外桃源。你想要感覺的季節,是關於如何他們、大部分的功能表提供季節性的選擇。菜只對意義的我們的廚師,他的妻子的座右銘完整與婚姻不和。

IMG_3221

"腔"位於義大利"模式""萊尼奧""樹""德爾"在英語中是"的"平均值。你什麼意思"靜脈德爾萊尼奧""木紋",。按一下在"la"指的是單頭、"糧食數量的木材、第一"的含義、為客戶那"只是一位"。可以把心,名為。在布朗的風度和溫暖的商店和、如座位和廚房的位置、許多人在古董傢俱、它專為輕鬆愉快的你。商店、台 4 席、表 10 座位和、你吃的廚房的意見步伐如此表配備牆壁邊只。在晚上、5,500圓的 Omakase 課程此外包括、這一次、アラカルトで好きなものを好きなだけいただきます♪

IMG_3226

"佩萊格里諾"500 毫升 600 日元

イタリアのミネラルウォーター水質は硬水ですが飲みやすくすっきりとした炭酸水です♪

IMG_3233

用自製麵包 もっちりもちもち食感のフォカッチャ

IMG_3243

「フランス産マグレ鴨の瞬間燻製と柿水牛のリコッタチーズ ハチミツがけ」1,800円
"西班牙黑毛豬與即時沙鍋豬肉熏鴨鵝肝配梨調味品"2000年日元

2種の前菜を盛り合わせてもらいました。在後面是、Magrecanal、世界上最好的被允許命名只搜集了鴨肉鴨烤格爾壁畫類。最初は生肉で出されていたシェフ内田くんオリジナルの冬定番メニューですがここ数年は手間暇かけて鴨を真空調理した後に瞬間燻製し皮面に蜂蜜を縫って表面カリッと焼き上げて仕上げるわたし達夫婦のお気に入りの一皿です前回よりもねっとりとした鴨の食感と肉厚感たっぷりで燻製の香ばしさと濃厚な味わい、而且充滿了精緻的野生動物肉。所以很甜酸甜度和柿子成熟的考慮和義大利乳清乾酪乳酪去很好。メイン料理かと見紛うほどの衝撃が走る印象の前菜に舌が唸ります。在前景、スペイン産のイベリコ豚を使用したテリーヌと瞬間燻製させた鴨のフォアグラに洋梨のモスタルダ(洋梨のジャムに粒マスタードを加えたソース)を添えてそれぞれが単体でいただいても大変美味しいのですが三位一体でいただいても最高です!お酒が飲めれば尚良し!(笑)

IMG_3255

"藍色辣椒麵包 青胡椒のスパイスがアクセントになるパン

IMG_3260

廚師Uchida時刻搖煎鍋坤從櫃檯在這裡!

IMG_3271

麵條在靜岡縣,牡蠣和蘑菇品種 1800年日元

大粒でふっくらとし火入れしても縮みにくい牡蠣をたっぷりと使用しいろいろなきのこの中には本しめじや本なめこなど旨味が溢れるきのこがたっぷり!細長いリボン状のタリアテッレはもちろん生パスタでむちむちもちもちとした食感で牡蠣ときのこから出た出汁オイルに良く絡みます♪

IMG_3274

「北海道産鱈の白子と葱、白菜、春菊のペーストのリングイネ」1,700円

鱈の白子のパスタ美味しくないわけがないでしょう!賄いで出したことをキッカケに奥様の智絵ちゃんたっての希望でメニューリストに追加されたそうです見た目の色合いに反してかなり和よりなあっさりとしたパスタに仕上がっておりとても食べやすくいただけます葱や白菜のとろみが出て甘味を感じ春菊が良いアクセントになっていますもし苦手な方がいたとしてもきっと美味しくいただけること間違い無しです!

IMG_3281

來源的馬肉烤的會津若松貨真價實紅酒和瑪律薩拉 3800 日元

為會津若松肉烤貨真價實在、ドドンといただきます"貨真價實貨真價實"という言葉は、19世紀後半にフィレンツェに大勢住んでいたイギリス人が使っていた英語牛排牛排 (牛排が語源と言われています日本語のビフテキのようにフランス語のbifteck (biftek)が語源という説もあるそうですがようはステーキです舌触りがしっとりと香りまろやかで口中で旨味だけが広がります!やっぱり馬肉最高です!ロマネスコ、花椰菜、甜菜、球芽甘藍、黑蘿蔔、八つ頭の里芋を添えて赤ワインとマルサラのソースで馬肉の肉質たっぷりと凝縮された旨味で大いに楽しみます♪

IMG_3231

他的妻子智惠聖誕禮物在"石林福爾"先生。高壓鍋 (德國聖誕烘烤)をいただきました!(嬉喜)フォーレさんは以前智絵ちゃんがお勤めになっていたケーキ屋さんだそうです智絵ちゃんの作るシュトーレンは大変美味しいのですが今年はバターの入荷が難しいこともありシュトーレン作りは断念されたとのこと。然而,、以前いただいた"美味高壓鍋智惠陳 ~ ♪"和、お伝えすると「全く同じではないですが以前勤めていたフォーレさんのものを是非試食してみてください♪」和、智絵サンタさんからプレゼントしてくれたのです!(感激)ドイツとオランダでクリスマスを迎えるその日までおよそ4週間ほどの月日をかけて少しずつ家族でカットして食べていくシュトーレン表面にはまるで粉雪のように粉砂糖がたっぷりと振りかけられラム酒に漬けたドライフルーツやナッツがぎっしりと詰まったシュトーレンUchidaトナカイくん智惠サンタさんありがとう!来年は是非一緒にモリーノさんに行きましょう♪

拉腔靜脈德爾萊尼奧拉腔靜脈德爾雷諾
名古屋市昭和町前山町 1-57,電話:052-761-2870
上班時間:11:30-14:00 18:00-22:00 週一閉館:星期三、星期四下午
http://www.la-vena-del-legno.com/

名古屋市昭和町前山城鎮 1 57

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

覺得免費品嘗西西里"cuccinasicilianacyclamente"Omakase 午餐 家庭烘焙咖啡豆專賣店 & 咖啡館 'noncurante nonclante' 這個月豆
覺得免費品嘗西西里"cuccinasicilianacyclamente"Omakase 午餐
家庭烘焙咖啡豆專賣店 & 咖啡館 'noncurante nonclante' 這個月豆

答覆

驗證碼


lade - 生活方式網路雜誌 | lade - 生活方式 WEB 雜誌 | 公司概述 | 谷歌 +
版權所有 (C) 2013 lade. 保留擁有權利。 版權所有任何未經授權擅自的複製的文章和圖片