lade | WEB 雜誌,德拉埃斯普列亞

它專注于美食,濱松市、 靜岡、海外旅遊、提供的生活方式的資訊,如設計 WEB 雜誌小巷

在課程中的"Brirantesuzuki"很享受"願景的日本最古老的島豬"

2014/11/15

AQ2I9192

東京的西麻布"並立""後來根據培訓廚師片岡一護、獨立已經在你的本田車,哲也廚師主廚"並立本田"但手臂拋光、之後他在義大利訓練一年左右、返回到本地市濱松獨立開放。聯合鈴木廚師"BRILLANTE IL SUZUKI鈴木Brillante"先生。。從火車站步行 10 分鐘從酒吧街燈街步行距離內、誘人的烤雞肉的香味、小的不尋常地方窄後街小巷。標有紅色標誌被掛在牆上。

AQ2I9194

爬上樓梯、木暗褐色的到橄欖樹飾鐵藝術門、這裡是入口。"輝煌"在意大利和"閃耀""迷人"這個詞意味著。濱松市、想要照亮你的腿繼續......,我認為不是,這樣的名字 !

RIZ00401

商店的櫃檯只有座位10座位。我的祖父、我的父親建築家在鈴木廚師、我覺得注意設計和製作的空間。和廚師也北歐傢俱像鈴木的想法把放在那裡椅子的、有是一個圓形的背、沒累了坐、作為扶手椅長度好、寶石櫻桃木顏色的變化過程,年和被選?。義大利人是 1-2 個小時,更不用說、3-有一種習慣隨時間約 4 小時,和享受一頓飯。渴望在選擇椅子上花太多時間。承諾不是坐在椅子上、享受食物專案之一、餐具也反映了。三條製造商合拍的漆器餐具、漆的光澤的紅色的染色的明亮的桌。它也是貼好的刀和叉筷子一側。功能表是、18從直到 9 下午時間課程已成為、6,480日元10,800日元只有這兩個課程、10,800日元當然這是理想的預訂前 3 天。21後來,當的、點菜時區中的時間在那裡你可以享受和會。這一次、事前に予約し10,800日元のおまかせコースをお願いしました。和、この日よりlade它是一個照相機Canonの最高峰1DXに新調されました!(凄)旦那様のカメラとしてずっと活躍してくれた1ðMarkⅢはわたしの手に(嬉)2人とも慣れないカメラの勉強に励む日々が続きそうです!1DXの初撮りをこちらのブリランテスズキさんで行います!表現力の豊かさピンのシビアさ立体感艶めき全てにおいて優秀なカメラの写真をお楽しみください♪

AQ2I9197

スプマンテ「フランチャコルタ ブラン・ド・ブラン・ブリュット カヴァレッリ」イタリア グラス1,674円

イタリアスプマンテの最高峰「フランチャコルタ」の中でカ・デル・ボスコベッラヴィスタととともに「三大フランチャコルタ」と言われている実力派のカヴァッレーリワイン王国40号於、「イタリア全20州 最強の50本」「ブラン ドゥ ブラン ブリュット」が選ばれるなど品質は折り紙付!イタリアワイン日本人No.1ソムリエとして知られる内藤和雄氏は「カヴァッレーリは華やかさとスプマンテらしい果実味の甘やかさが魅力シャンパーニュ好きの女性も納得のクオリティー」と絶賛!そのコメント通り凝縮された果実味の蜜が味わえとても美味しいスプマンテです所有する畑はエルブスコでも最高の区画と呼ばれる34haを所有しながらその面積を拡大することなく今でもフランチャコルタ用には僅か7haの畑に植わるシャルドネだけを使用する極めて贅沢な造りを継承しているそうです極めて黄金色に近いゴールドの輝きを帯びた色合いに口の中を魅惑的に愛撫するかのように優しく柔らかく刺激する泡さらに弾ける泡の後からまったりと現れる香ばしくもふくよかな贅沢なるまろやかさを持った果実味を味わえます♪

AQ2I9201

"自製鹿。 黒胡麻とカレースパイスの2種

AQ2I9203

アミューズ「白トリュフ卵とクレーマ キャビア添え」

白トリュフの香りを移した卵の卵黄だけを湯煎にかけてとろみのあるクリーム状に仕上げていますその上にスパイスナツメグなどのクリームを合わせまろやかな風合いにアクセントにキャビアとあさつきを添えていますスプーンで掬い上げ含むとふわっと香り立つキャビアの濃厚な香りが口中から鼻へと広がります中にバルサミコ酢を忍ばせており混ぜ合わせると甘みを増し二重に楽しめます♪

AQ2I9206

「シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン ドメーヌ・ジャン・コレー」フランス ブルゴーニュ シャブリ地区 375ml 5,076円

ドメーヌ・コレーはシャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。1952年に初代マリウス・コレ氏の息子ジャン・コレ氏がドメーヌ・ジャン・コレを設立し、1979年にジル・コレ氏が醸造に加わったことでドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスとなりました現在の醸造長はジル・コレ氏の息子で4代目となるロマン・コレ氏で、2009年の仕込みから指揮をとっていますステンレスタンクで発酵しフードル(かみなり)と呼ばれる8000Lの木樽で熟成グレープフルーツなど柑橘系のフルーツに樽の香りで火打石のようなミネラル感があり酸味も綺麗なシャブリらしいシャブリ♪

AQ2I9207

前菜「イタリア産フレッシュポルチーニ茸と白子のソテー 魚介を合わせたバターソース」

イタリアから届いたばかりのフレッシュポルチーニ茸は見事な香りと大きさでとろっとろの味わい!白子よりもとろとろな仕上がりに驚きです!全て食べれられるハーブを添えてディルセルフィーユナスタチウムを一緒にいただきます♪

AQ2I9209

自製的麵包使用全麥麵粉、味道很好和甜、去好醬和軟。

AQ2I9212

温かいパスタ「鮑のジェノヴェーゼ トロフィエ」

トロフィエはイタリア北西部リグーリア州ジェノヴァで生まれた手打ちのショートパスタで木くずかんなくずの意味を持つTRUCIOLOが語源です手のひらで4~5cm長さの細いひも状に伸ばし左右の端をねじれた形に作る手打ちのショートパスタですもちもちとした食感が特徴でとろみのあるジェノヴェーゼソースとも良く合います鮑の贅沢な磯の香りと柔らかさがGood♪

AQ2I9217

「ル・オー・メドック ジスクール2008 シャトージスクール」フランス ボルドー 6,696円

シャトー・ジスクールはマルゴー村の格付け第3級シャトー長い歴史品格がありそして常に高品質なワインを造るため世界的に人気が高いシャトーですその広大な畑はマルゴー村とマルゴー村の境界を越えた部分にまたがって広がります格付け第3級のワインはマルゴー村のエリアのぶどうから作られますがそれ以外の畑オー・メドックと呼ばれるエリアから造られるのがこの「ル・オー・メドック・ド・ジスクール」です。 但、シャトー・ジスクールの醸造チームが同じ醸造方法で作るというこだわりつまり葡萄の獲れるエリアが僅かに違うのみで中身は格付けワインの技術の粋が詰まった本格派ボルドーワインなのです複雑な土壌が生み出してくれるエレガントさ有り余るほどの凝縮感とたっぷりの滑らかなタンニンそしてリッチな味わいが楽しめます♪

AQ2I9218

温かいパスタ2「オルツォとトピナンブールと百合根のリゾット フレッシュフォアグラのソテー添え」

オルツォとはイタリア大麦でそちらを100%使用したリゾットは食感が良く食べ応えがありますトピナンブールとはフランス語の名前で日本では「キクイモ」英語では「エルサレム・アーティチョーク」と呼ばれています百合根のとろみと菊芋の食感そして大麦の噛み応えを楽しみます今の時期でしたらフレッシュフォアグラの代わりに入荷したばかりのアルバ産の白トリュフをシュッシュと別料金で追加することも可能ですよ♪

AQ2I9221

肉料理「日本最古の幻の島豚KAZUGOROUのロースト」

宮城県で一五郎さんという方が育てている在来希少種である「島豚KAZUGORO」日本最古の幻の島豚で肉質はきめ細かい赤肉と極上の脂身を誇ります島豚本来の甘味と旨味と歯応えそしてスッキリとした後味で豚とは思えぬしっとりとした肉質感どちらかというと猪のような獣臭もあるため独特な味わいこの豚は脂身が特徴的で肉3に対して脂が1ぐらいあるそうですその脂身を美味しく味わってもらうためにも脂身の部分は肉とは別にじっくりと火を通すことでサクサクとした面白い食感に仕上げています脂身が苦手な方でも食べれると思います添えられた野菜もそれぞれの素材の味わいを楽しめるよう美味しく調理されていますシェフの鈴木くんがこの島豚でソーセージも作ったそうですよ!そちらも美味しそうですね♪

AQ2I9224

デザート「リコッタチーズとココナッツのムース 蜜柑のグラニテ添え」

事前予約の際に旦那様がデザートのバースデーデコレーションをお願いしてくれてあったようで、3度目のバースデーお祝いをしてもらいました!(嬉喜)「亜弥子さんのあやこは”Ayaco”ですよね♪」と「Ayako」ではなく「Ayaco」を忠実に再現してくれました!そんな配慮がまた嬉しくて嬉しくて!(感謝)都田で採れる小粒の蜜柑をさっぱりとしたグラニテに仕上げコンポートされた蜜柑も添えられています上のグラニテと下の層のリコッタチーズとココナッツの優しい甘みが感じられるムースと一緒に様々なフレッシュフルーツをいただくと食感を楽しめながら食後のデザートとしてスルスルと胃の中に入っていきますやはり鈴木くんのデザートはバランスが良く絶品ですね!食事の〆を飾るデザートはあっさりしている方が好みです♪

AQ2I9232

"咖啡"。

杯、沖縄の作家さんの作品。你能感受到溫暖而別致。、在哪裡?。添えられたさとうきびのコーヒーシュガーを噛じりながらいただくとコーヒーの苦味と優しい甘みも楽しめますよ♪

AQ2I9233

小菓子「秋トリュフのアイスクリームと青森県産奇跡のリンゴ」

黒トリュフを贅沢にアイスクリームに使用香りを楽しむデザート!絶対に不可能と言われた無農薬リンゴの栽培に成功し“奇跡のリンゴ”として大きな話題を集めた青森のリンゴ農家・木村秋則の実話を映画化されたリンゴです「少しでも多くの人に味わって欲しい」と鈴木シェフの優しさから上品な酸味と瑞々しいフレッシュ感たっぷりの美味しいリンゴです♪

AQ2I9238

茉莉花茶

ブリランテスズキさんでは、已經お正月料理の予約を受付けていらっしゃいます日本の御節とは一味も二味も違ったブリランテスズキのオリジナルお正月料理。24ピースの小皿料理と鴨赤ワイン漬と生ハムの盛り合わせの2皿セット(4~5人用)で32,400日元(含稅)、15ピースの小皿料理と鴨赤ワイン漬と生ハムの盛り合わせの2皿セット(2~3人用)は24,840日元(含稅)它是。予約締切は12月24日(水)與那。御節料理って注文したことないのですがブリランテスズキさんの小さなカップに入った特製料理はケータリングでいただいたことがあり時間が経っても美味しいものばかりですのでお勧めですよ!鈴木くん、我會再來嗎?!

BRILLANTE IL SUZUKI鈴木Brillante
位址:濱松市中區-ku,322 13 燈巷棟 2 樓電話:053-596-9620
上班時間:Omakase 課程 18:00-21:00 點菜 21:00-23:00(滑油) 週一閉館:星期三
http://www.brillantesuzuki.com/

濱松市中區-ku,322-13

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

中東地板翻新先睹為快“公園景觀Yotsuike”!謝謝您的光臨! 新開放的亞洲多國餐廳“餐廳Kelapa酒店Kelapa酒店”是11月27日!
中東地板翻新先睹為快“公園景觀Yotsuike”!謝謝您的光臨!
新開放的亞洲多國餐廳“餐廳Kelapa酒店Kelapa酒店”是11月27日!

答覆

驗證碼


lade - 生活方式網路雜誌 | lade - 生活方式 WEB 雜誌 | 公司概述 | 谷歌 +
版權所有 (C) 2013 lade. 保留擁有權利。 版權所有任何未經授權擅自的複製的文章和圖片