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年輕廚師的雄心和精緻的意大利挑起意大利旋風富山的“金葵花食堂”

2013/08/17

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富山縣中心街的出口。、要延長生命的菩薩雕像位於鼬河石藏町、擴大在全國公認的年輕義大利廚師有很多到其他地方在義大利和東京穗積田中 (38 歲)、是在他的家鄉富山發了財、2013成立于 2 月 5 日的"向日葵餐廳。。松谷的義大利"Winst"擁有者侍酒師最近接受採訪談到了這家餐館 !

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商店、簡單的白色牆壁和木材是明確空間。將帶店面、寬敞的廚房是整潔有序。你可以透過玻璃看。4 台席位、在廚房晚稻、表 10 席席位。。是開放、穗積的欲望在只在晚上和採取樂觀的態度。它只是增加我們婚姻的期望、在這一天去問廚師穗積 Omakase 課程。

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這裡是表在後面的座位。。在酒窖旁邊、穗積廚師自己、保持成熟和那樣進入肉、有肉老化室。這是、你可以期待的是主要的肉。功能表配置、從開胃菜麵食。、最主要、所有甜點可以都下令 à la carte、接送費是 300 日元。

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與"起泡酒"¥ 700 人耳目一新幹性發泡敬酒、潤喉。

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推薦的功能表板位於正上方的計數器。但沒有一個是如此美味、穗積廚師說、和"享受一個廚師出來用木炭"、我期待 !

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這是穗積田中廚師。。說的吳喜歡那。、我得到了這張照片是確定。穗積廚師是好好看看關於使用,材料為面臨嚴重的食物照片 (笑)、20當我還是個少年、全世界都要遍歷在背包客、接觸不同國家的美食、然後在去做飯人感興趣在義大利北部,在義大利。在那之後、在十年的東京著名商店培訓是回歸到富山、似乎是當前。當我聽到這個故事、穗積廚師橫空出世 B 型。最近、B 高太 (笑)

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“Zepporine黑”500日元

烏賊墨 seppoline。。好的氣味、鹽的鹽 !、那些油炸脆而不再是好溢價三 Sepp 格林。移交逃犯的雞蛋像可愛 !

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“白對蝦,海參,薏米色拉”1400日元

說到富山縣白蝦。白蝦風味和奢華的甜蜜、是的味道和質地爽脆的黃瓜和大麥的甜蜜、口感是有趣和刷新健康沙拉。是少見的。

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自製的麵包

Parnesicigliano 使用粗麵粉麵粉、 全麥麵粉。這裡、義大利的西西里麵包、穗積廚師最喜歡的麵包嗎?。香味、彈性、紋理、水的量、加鹽調味、甜、什麼我抱怨沒有服務好適合 1 !

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"MAZZOLINO 11 卡馬拉霞多麗"義大利白色 3500 日元

葡萄品種、黑比諾尼祿物種、霞多麗、雷司令物種、長相思Mazzolino 標準式白色酒。薄薄的金黃色,果香。、新鮮、 活力、享受的礦物。Apertivo、開胃菜、基於魚的菜,會很好。

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烤蔬菜 1600 美元

純白色 (白tou 玉米)、紅辣椒、黃色西葫蘆、茄子、菊苣、紅色、青椒、Pettanko coros (選項)、有季節性蔬菜。烹飪方法以充分利用蔬菜的甜蜜慢慢的木炭上最好。香辣和甜又多汁是最好的 !

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功能表義大利面 Dal 布丁 1800年日元

皮埃蒙特的特色菜之一。捏在結束時形成一種餛飩 (= plin 布丁),使。這種使用的兔子肉、在廣播中轉移在醬汁肉的味道。兔子的蛋白質。、濃縮的甜蜜和風味、和品味 !

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"羊肉 ragu 啄木鳥 1400年日元

和啄木鳥 (桃)、錫耶納市在托斯卡納周邊特色麵食。。5 月說,用麵粉做的麵食和雞蛋是常見、這麵條是一種麵食像揉麵粉和水中的烏冬面。麵粉水,加少許鹽,攪拌均勻、後一點休息、用手伸一個接一個,繼續塑造麵條、義大利面非常耗時。。也消失灰塵較脆、很好配上厚厚的羊肉燉肉。

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"蒙特第 ' 11 ROSSO TOSCANO 三條邊緣地區"義大利紅 4200 日元

品種、桑嬌維塞 80%、20%的地區。多汁和豐富果味、如在柔和的單甯好酸度。風味和精美融合、是紅牛二隊托斯卡納果香是實現一個合理的價格 !

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炭烤菲力的馬肉 3200 日元

肉、豬、和牛、在這匹馬,、穗積廚師、毫不猶豫地,我提供了這匹馬。這個色調、只是通過看熟和口味告訴所有照片。在馬、精細的鰭減脂最嫩的部分只有豪華烤。。肉質、在令人驚奇細緻的軟、顏色是黑色,有光澤的紅色。。感受到濃濃的香味和輕甜。如果你喜歡這種味道,在富山縣、不多需要看起來最適合我 !

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"國產新夏橙酒"600 日元

飯後、自製的檸檬酒。很高興在新夏天在靜岡縣產的橘子都使用、我點了。我們檸檬酒是、95因為的時代精神進行了基於、這是一種美味的飲料、在一起有追球手擊球是在良好的狀態,是一種危險醇 (笑)。

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"棕糖奶油布丁 ' 400 日元

完成在甜點,紅糖焦糖布丁。傳播醇厚紅糖風味和甜蜜。、所以微光滑奶油布丁。配上脆脆的質感是包皮中焦化,燃燒器。

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"PACINA VINSANTO"1000 日元

根據甜點,飯後喝在義大利。和 Vin 桑托、稱為"聖酒"、典型的飯後喝托斯卡納。由醋栗、完成與甜點酒享受甜度適中。在穗積廚師 Omakase 課程很品味美味佳餚。很高興口味,所以很多我把保留它是第二天 (lol)、另外!

向日葵餐廳
1 石藏町富山市富山-30 1F 電話:076-482-6091
上班時間:18:00-24:00 週一閉館:星期天

1-30 富山市石藏町富山縣

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

在富山市、深受居民"石藏町 enmei 菩薩清水。 富山縣環境機構選擇全國供應空房的谷水洞市場這個"奇妙的泉水水中。
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