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Toyama City retreat of Italian's 'Winst' engaged in loving wine sommelier owner

2013/08/12

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Toyama City、It's Italian hideaway is near the shopping streets of sogawa "Winst"。Owner of a sommelier matsutani, Koji,The Central Italy selectionAnd wine、Colorful and creative, yet、And is a shop that provides food to folk traditions。長身でイケメンなソムリエ松谷さんのスマートなサービスが心地良く、Shopモノトーン調でシックでクールな落ち着きのある空間を創り出しています店名の”ワイニスタ”とは、”Wine "と”○○ニスタ(伊○○のファン)”を組み合わせた造語だそうです♪

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テーブルに飾られたミニ薔薇は丁度前日2013年8月11日に4周年を迎えられたワイニスタさんが常連様からのお祝いとして花束をいただいたのだとか店内に掛けられた薔薇の画に合わせてご用意されたそうでシックな空間にマッチングしていますそのように粋な贈り物をされる素敵なお客様たちに愛されているお店素敵ですよね。Our lunch menu、下記の通りA~Dの4コースを提供されています。This time the、Cの選べるパスタコース2,100円とDの選べるメインの付くコース3,500円をオーダーしました♪

■ Pranzo – A-busy for a casual business pasta lunch-1000 yen
-Pasta dish of the day (large bowl ¥ 200) Board notation
-Homemade breadSalad• Mini desert-Coffee or tea
■ Pranzo – B-cheeseand Toyama vegetable risotto lunch ~ 1500 Yen
• Vegetables and beef cheek meat and mozzarella tomato risotto-Salad, Bagna Cauda-Vegetable soup
• Mini desert-Coffee or tea
■ Pranzo – C-enjoy a dinner of pasta and antipasti lunch ~ 2100 Yen
Appetizer platter 4 salad-Homemade bread and pasta dish (can choose one from below)
-Dolce coffee of your choice or tea
■ Pranzo – D-you can enjoy multi-course meals and lunch-3500 Yen
Assorted appetizer 5 productsPasta dishes (select one below)SaladMain dishes (select one below)
-Homemade bread-Your favorite Dolce (select one below)-Coffee or tea
◆ pasta dishes
1 Sardinia Bottarga vongole Bianco WINS to wind
(B) beef fin meat ragout tomato spaghetti
(C) fish, anchovy and tomato sauce for spaghetti
(4) this trout and clam cream sauce spaghetti
◆ main dishes (single menu 1700 yen)
(1) fish dish of the day
(2) Interior MINO paleo chicken oven baked tomato and cider vinegar sauce
(C) moist Quaternion pig silky por Claus Grill fonduta sauce
(4) France duck breast roasted, high-quality balsamic vinegar sauce
(E) Wagyu beef cheek meat or straw or Grill
6 lamb Roast with red wine sauce (300 yen)
◆ Dolce
-Roll tiramisu, Panna cotta, Gateau Chocolat, Alegre de chiffon cake

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Assorted appetizer

The Quiche、野菜が一番おいしくなる夏野菜を使用した甘み感じる1品テリーヌはフォアグラ鶏むね肉豚挽肉と鉄分控え目の白いお肉を使用されあっさりとした味わい富山ならではの本鱒はドライトマトのソースで爽やかにぼたん海老はグレープフルーツをフェンネル風味のマリネにしサラダ感覚で帆立とポルチーニ茸のふわしっとりのムース仕立てで口どけ滑らかなテリーヌにそしてルッコラやオクラのサラダを添えられたバーニャカウダソースでいただきます小ポーションながらにどれも味わいを楽しめる品々であっさりとした夏を感じる素材からコクと旨味を引き出したものまでバリエーション豊かな前菜です♪

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「自家製パン2種」 フォカッチャとくるみとレーズンの自家製パンお好みでオリーブオイルで

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C course pasta vongole Bianco WINS to wind of the Sardinian Bottarga

大粒の浅利はふわっとしており身もやわらかくカラスミの塩気がまた食欲をそそります。Pasta、ランチタイムは1.6mm程度のスパゲティを使用されており湯で加減が絶妙なアルデンテパスタをいただいて思った正直な感想は昼といえども白ワインを誘う1品といった感じでしょう(笑)流石ソムリエさんがオーナーをされているだけありますねたまたま隣に座られた夏着物の素敵マダムが白を嗜まれているのを横目に素直にそう思いました♪

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Dコースのパスタ「白身魚とアンチョビのトマトソース スパゲティ」

メインが付くのでCコースのパスタよりポーションが少な目になります。Here is、先ほどのパスタよりもアンチョビの塩加減がしっかりと利いておりどちらかといえば薄味が好みのわたし達夫婦には少し塩分を強めに感じる1皿アルコールを誘う味付けのようにも感じるのでワイン片手にディナーへの誘導がお上手かと(笑)ソムリエオーナーの松谷さんとシェフの誘いにまんまと乗ってしまい夜メニューも拝見し次回はワインとのマリアージュも楽しみたいと強く思ってしまいましたね♪

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Dコースの「サラダ」 メインのタイミングでミニサラダが出てきます粒マスタードのドレッシングで

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メイン「四元豚シルキーポークロースのしっとりグリル フォンドゥータソース」

四元豚シルキーポークのロース肉を低温調理でじっくりとグリルすることでしっとりさを残していますシルキーポークは豚肉特有の臭みが少なく日本人好みのさしもあり身はとても柔らかく噛むごとに甘みを感じます。The source is、ブールブランの酸味ある白ワインベースのソースにバジリコのアクセントを付けておりとうもろこしの自然な甘みのディップと共に爽やかな1品♪

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ドルチェ「ガトーショコラマンゴーシャーベット」

しっとりとしたガトーショコラに爽やかな甘みと酸味のバランスの良いマンゴーシャーベット

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ドルチェ「パンナコッタマンゴーシャーベット」

滑らかでぷるるんと程良い弾力を残したパンナコッタと先ほどと同じシャーベット

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Drink coffee

わたし達夫婦と同じ血液型であるB型の松谷さんとはどことなく相性も良さそうに感じ食後に少し会話を楽しむことができました。The next time、こちらのディナーコースに合わせて松谷さんセレクトのワインも楽しみでなりませんが松谷さんに伺ったオススメのレストランにも是非足を運んでみたいと思います♪

WINS to WINISTA
富山県富山市総曲輪2-4-15 TEL:076-425-6162
Hours of operation:11:30-15:00 18:00-23:00 Closed on Mondays:Sunday
http://winista10.com/

2-4-15 kuruwa total Toyama-Shi, Toyama Prefecture

Shizuoka Prefecture West Center packed with information on gourmet restaurants in Tokyo, Nagoya and overseas!
Food log version caches to currently provides information on gourmet restaurants in more than 700。
<kakesta>
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
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Toyama regional cuisine in the famous "more sushi.、A bamboo feel things In Toyama "Patisserie giraffe.、Cakes their distinctive feel France
Toyama regional cuisine in the famous "more sushi.、A bamboo feel things
In Toyama "Patisserie giraffe.、Cakes their distinctive feel France

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