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「祇園MAVO」フレンチで魅せる革新的なTeaペアリングを世界へ配信!

2018/01/13

高級飲食店が立ち並ぶ京都祇園の一角にオープンしたフランス料理店「祇園MAVO」のオーナーシェフ西村 勉 (西村勉)さんが思い描き続け、試行錯誤の末に完成させたフレンチと融合する日本茶の新しいカタチを伝えるプロモーションビデオがお披露目の時を迎えました!

西村シェフは小田原より祇園に移り、2014年7月14日に「祇園MAVO」としてリニューアルオープンを果たして以来、「ここ京都に居ることの意味」を強く感じ、宇治という素晴らしい茶の生産地である京都ならではの日本茶もまたひとつの「素材」と捉え、茶を調理するといった感覚で用いり、様々な抽出方法・温度・スパイス・香草・香木を試し、料理全てに合わせる「pairing tea」を造り上げて来ています!

フランス料理のコース一皿一皿に日本茶を主軸とし、お茶をペアリングするという「tea pairing aya / 彩」は、ワイン好きのわたし達でも一度で虜になってしまったほどの、味わったことのない日本茶のフルコースです!

オープン当初、西村シェフの想いを汲み取り、茶師として活躍してくれた女性スタッフが「四宮あや」という御名前であったことから、「彼女無しでは完成し得なかった」と感謝の念を熱く語られ、ペアリングコースは彼女の名前に因んで「tea pairing aya / 彩」と命名し、そこには「食卓を彩る」という意味合いも込めて提供!

西村シェフがこの「tea pairing aya / 彩」について、わたし達に熱く語ってくださっていたことを「カタチにしたい!」と相談されたのが、一昨年の5月のこと。そこで、主人が親しくしており浜松でも活躍されている映画監督の鈴木 研一郎 (Kenichiro Suzuki)くんをお繋ぎさせていただき、西村シェフの描く物語「tea pairing aya〜日本茶の新しいかたち」を制作していただくことになり、ようやく完成致しました!

世界中の方々に届くように、日本語のナレーションに加え英語の字幕がわかり易く添えられていますので、一人でも多くの方にこのPVを観て頂けたら嬉しいです!

tea pairing aya / 彩 プロモーションビデオ
https://youtu.be/_N4SocfkM1I


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