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“La Floraison de TAKEUCHI”晚餐吃午飯的客人和法國名古屋京都

2015/09/30

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臨近白河公園伏見街2013在 1 月 17 日。它是開放的
法國“La Floraison de TAKEUCHI"。
30年米其林繼續保護神星的法國美食天下“弗爾南多普安特“我曾經作為老闆兼主廚
法國維埃納“拉金字塔"在實踐中,包括、
廚師代表法國誰贏得了米其林三星級的歷史最短
JoelRobuchon東京先生"世 Robuchon"瞭解更多在、
回家後、名古屋萬豪酒店協會"MI 六合名古屋"、白牆"拉格蘭表德北村"通過、
2007年在"大彩切斯松尾名古屋店"為作為廚師長、
5歷經一年的廚師、出色地跑上樓梯到獨立開放
年輕的天才廚師竹內正樹(MASAKI TAKEUCHI)這是商店先生♪

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商店、整潔的白,顏色和、在別致的氛圍中放鬆。
表座位 14 個席位。、將計數器 6 總共 20 個席位。
這一次「MENU布盧姆」8700円我們大量使用來自日本,歐洲精心挑選的時令食材
所以我們提前預訂的廚師 Omakase 課程全部課程、你想要坐下來,享受 !

"La florizone de 竹"竹內廚師開花武器,被訓練在"漢堡包"
http://lade.jp/diary/tabelog/french/26624/

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在這一天、更多的京都法國餐廳"祗園 MAVO廚師“?勉西村先生及夫人裕美是從丈夫和妻子、
讓我的工作要求、
午餐會議和聚集為名古屋,擔任會議一次會議。
在京都廚師或商店介紹我的想法、
不過最喜歡的法國的竹內練就第一廚師。
只是一個計數器的座位通常活著的感覺、在這一天、緬因州的會議、
我們有放鬆桌席位預留。
La florizone de 竹內的、不能以保留甚至在工作日為、我們建議您提前預定。

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9月中旬、在京都我們做之前,現在去臺灣之旅"祗園 MAVO"。
西村廚師的全部設計理念京都獨特法國×日本茶偉大的配對扡插,到被擊中、
他們被告知要熱心的感情和夢想的日本茶西村我們的廚師專一的態度受到啟發。
通過在 Facebook 中創建一組、很多時候多次承擔花蜜通信後寫道︰、
我們能夠得到回音對很多! (Ureshiki)
這樣的西村和他的妻子與溝通帶好説明 rim 在發芽。
和、其從邊緣連接、現在、擴大新 !

“祗園MAVO·京都祗園的嘗試獨特的!是配對日本茶葉法國美食”阿雅“加”
http://lade.jp/articles/gourmet-cooking/42621/

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今天的新郎“生海膽和水盾和西班牙涼菜湯法國火腿和佐渡生產奧吉碧柔“

儘管秋天、我仍然感覺到炎熱的夏天。
快樂的一天有多冷在精製開胃菜是從一個開始。
在左手前擋風玻璃上、海膽和蓴菜、
而從完成到完全清晰鮮明的彩色西紅柿和辣椒紅湯
果凍和果汁冰糕般的完成。、享受不同的紋理。
一座寺廟我、璞打算和喉具很強的味道、
不尋常的成分在日本海蘆筍質地脆嫩、 咸的意見、
光滑的海膽 Torotto 口味。

右邊的是、在 kotoura 的奧吉佐渡島的黑無花果種植"奧吉碧柔"。
奧吉紫、在奧吉區的佐渡島栽培
法國本土ビオレソリエス(索列斯的Viollette)高糖含量的品種名稱和黑特派團圖、
特點是、糖含量大於正常無花果、風味精礦、因為皮膚是薄皮膚和吃。
大約 10 而無花果的糖含量、Violesolies 的超過 20 錘。
在超過 25 糖度你成熟,、
受歡迎的品種現在的訂單從奢侈品法國和義大利餐廳和糕點店高峰。
這樣的奧吉碧柔法國的義大利熏火腿、
享受甜,咸匹配♪

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自製的麵包

提供了兩個更多的家庭自製麵包。
麵包將被控以自製黃油或橄欖油在你最喜歡的♪

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“長野縣白桃香草組合的加拿大龍蝦和源哦卷香”

加拿大的燈亮著豐富的甜桃身體厚龍蝦、
著色與食用菊花和 jacober。
甲殼類動物如龍蝦湯環繞基於香草奶油醬香味。
香味、桃子在擁有豐富的甜蜜、
龍蝦和蓬鬆,進入人體、
通過焦糖淋醬的團結最豐富的香草香出生感♪

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“北海道扇貝和劍點魷魚Himakajima生產帶魚燉肉和源濃湯”

這麼多被色好烤大北海道扇貝和炒有點兒罕見、
這種習慣與口味,柔軟度,細尖魷魚炒、
我們談到很多天島從章魚燉肉,豐富貝類的濃湯醬味道也會。
色彩豔麗,astatium、用太陽曬乾的番茄,從義大利帶重音符號。
竹內烹飪廚師、任何由於用鹽和醬汁調味的平衡、
法國,但不太重、糅合在一起在胃裡滑、
美食是一個完整的食物的舌頭,儘管胃累台灣剛回到巡演的!
還在做飯、數量而非品質。

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竹內正樹兩個很好的結合形成的得力助手廚師和廚師長、
沒有說一個字、沒有多餘的動作一樣
請你完成最好的菜餚,在一盤親密的想法!
現在、提高年輕廚師會經常聽到的故事已經很難在任何一家店、
廚師長在這裡、竹內廚師的激情和經驗雄厚的技術力量、和尊重個性、問主人和姿勢。
一位好老師、好員工和提高。、雪彌補了好店、我也覺得那祖傳技術。
在名古屋地區經常做、這是你想要定期訪問的商店之一。

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“隨著調味品和烤茄子點菜計劃生薑茶在長崎縣鯧魚新的刀魚Shivu〜esosu”

和拉炙烤、在西班牙,意味著鐵板燒。
圓,圓圓的臉、那條鯧魚是 ochobo口一個迷人的外表、
對合理的軟白色脂肪、客人可以享受一個經典的觸摸。
在這一天、整理脆脆皮邊唯一鯧魚,長野縣,日本、豐滿的完成滴。
因為魚的照明條件真的給我的每一次精緻完成、總是期待。
下面那條鯧魚、配上姜調味品 (香料)、香辣烤的茄子紙漿中匹配 !
使用新的 Brevoort 內置的腹地南、的美味源和今年秋天是、
期間的苦甜的豐富性和深度是風味的、
這是一種美味源保持清晰保存而不厭倦了白色的魚的蛋白質♪

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“隨著法國布勒的fricassee香回家夏朗鴨冷烤3蘑菇高菊源”

說到法國鴨、夏朗德省 (法國:Challans),在烤鴨的城裡長大。
最受歡迎的家禽育種,瑪莎是一代又一代屠宰公司。、
鴨本身接收 Burgaud 飼料和育種方法的指定附近的農民,育種的指導意見。
瑪莎鴨、香鴨的質地柔軟,血留在肉更多美味的亮點。
使用一隻鴨子,夫人布林戈斯、在很長的時間,在低溫下熟軟、
芹菜根泥、甜菜根汁製成小牛肉汁的芳香鴨。
雞油菌的杏甜的和酸的氣味、最好的卵石 (紫色的蘑菇)、
正如其名、長野縣釋放獨特的芬芳香味,香辣味蘑菇和、3季節性的蘑菇炒的那種。
鴨潮濕和精美的玫瑰顏色、享受順利在舌頭上。

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特別Deseru“秋天的美味紅薯”

更多頂級香草霜淇淋、橙味豆蔻果盤、
火影忍者紅腎大學甘薯汁橙味、
對與酥皮的豆蔻慕斯、
甘薯奶油、在勃朗峰醬和甜馬鈴薯片,餐後甜點、
到秋天的甜點盤的滋味。
大學的土豆,火影忍者紅腎、在甜蜜、與一個令人耳目一新的橙味穿、
如果你相處的香草冰淇淋的訪問是福♪
這一次、似乎是某種程度上改變了的甜點和總的印象。

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"雙濃咖啡"

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小糖果 ' 巧克力和瑪德琳

一口大小的平滑巧克力和瑪德琳。

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竹內大約一個廚師和廚師長西村和他的妻子與照片!
下一步在地平線上、在去年的繁忙商店結束、
想和問。
竹內廚師、對不起,請讓。謝謝♪

La Floraison de TAKEUCHI
12/2/12 榮,知縣,名古屋市愛知縣弧榮 Masaaki 白川方明 Kioicho 公園大廈 1F,電話:052-218-6738
上班時間 12:00-13:30(滑油)、18:00-21:00(滑油)
週一閉館:每個星期一、一旦一個月的假期 (偶爾)
http://www.lafloraison-t.jp/

12/2/12 榮,知縣,名古屋市愛知縣

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

"川崎"蔬菜和遊戲我們感覺在靜岡縣餐館自然 而吃了“時令美食大內”,這是王的秋天的味覺松茸的壽喜燒的靜岡成長
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