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食欲不振也反感"拉丹那"回家清邁出生廚師做麵條!

2015/05/30

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2010在 6 月在 Tieste"拉達納“我”泰國的拉達納"現在打開。
"拉丹那"とは水晶玉のことで"拉丹那"は可愛い女性という意味です
關於佛教術語"拉丹那"如此沉重、它不能用於為服務"拉丹那"賣酒商店。
店主NI palat先生、チェンマイ市よりさらに北部の太陽來到葉片 (清邁)。の出身で
在日本罕見清邁的食物專業。
彼女の実家ではチェンマイスタイルのソーセージ・サイウア(くるくるっととぐろを巻いているソーセージのこと)の
製造販売を家業にしていたため子供のころから作っており美味しいサイウアを提供しています
一次NI palat誰在松本城市經營"餐廳 khundun"、
週末に東京から通ってくる人がいるほどの人気店でした
已經走了一段時間、2009年從作為一種全身的愛好台節に出店し、它得到了較高的知名度。
特別是泰國節日橫濱手臂的擁有者是矩陣的最著名從聚集在全國各地的商店。

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商店、表 10 個席位、壁面のカウンター4席とこじんまりとされていますが
日本簡介、タイ人のNI palatさんのお友達も集うとても賑やかな空間です
こちらのほとんどの料理は作り置きでなく注文を受けてから作られます
湯、鶏ガラやたくさんの野菜を使ってその日の分だけ丁寧に作りますが
麺類だけでなく炒め物やカレーなど多くの料理に使用
手間をかけるだけでなく野菜を始め国産の鶏肉・豚肉など
どの食材も新鮮で質の良いものを使っています
使う油はすべて健康にも良く美味しいオリーブオイルを使っています
食品の物価が全然違う日本でタイと同じ質の料理を作るのはとても大変なことのようですが
儲けは度外視でも本物の味を提供したいと強く思われるNI palatさんの熱い想いこそが成せる業
進一步、その上に日本独自の季節の食材も使って新しい料理を提案していくことで
"よりタイ料理の魅力を楽しんでいただきたい何度来ても飽きない店にしたい"
と考えていらっしゃるようです♪

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「クエッティオセンレック(鶏スープと米粉麺)」800円
(あっさり醤油味きし麺状のセンヤイにもできます。)

タイの米粉麺は下記のような種類があるようです
センミー(ビーフンに似た極細麺)センレック(センミーより少し太めの麺)
センヤイ(きしめんより太い幅広麺・歯応え有り)カノム・ジン(見た目は素麺に似ている)
ラッタナーさんではセンレックとセンヤイのどちらかが選べます
平中太麺のセンレックでオーダー♪

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センレックは米粉麺のため柔らかくプルンプルンとした食感が特徴です
湯、鶏の出汁が利いたあっさりとしたスープで
如果需要的話、ナンプラーや酢、辣椒、砂糖で味を変えてもOK!
ルークチンというミートボールはつみれのような食感が楽しめます
野菜もたっぷりと入っており、白菜、もやし、菠菜、香菜、そしてアーモンドとシャキシャキ食感が盛り沢山!
這裡、スープ無しの「クエッティオヘーン」というメニューも存在します
夏の暑さで食欲不振な時はツルツルといただけるあっさり麺が最高です♪

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"考 SOI (蔣麥咖喱面)"900 日元

カオソイは生麺と揚麺の2種類の麺と濃厚なカレースープのラーメンです
享受的炒麵和嘎吱嘎吱的目光有點柔軟平厚麵條的味道、炒麵第一課程和紋理經常、
在玉米片和混合在湯",將"顯示、2將這條街的滋味。
清邁的特色菜。、元々はチェンマイ在住のインド人が作ったのが発祥だそうです
NI palatさんがコックのお姉さんからペーストを送ってもらって作る本場の味
濃厚なカレースープと揚げ麺・生麺・漬物の取り合わせが魅力です
辛さはありますが後を引かない良い意味の辛さで美味しいです
夏はやっぱりカレーのスパイスを欲しますね♪

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麺は先ほどの同じようなサイズ感の平中太麺でこちらは卵麺となり米粉麺より食感が楽しめます
在清邁、もっと太いきしめんのような麺もあるとNI palatさんが教えてくれました
来月に出向くタイ・チェンマイの旅ではカオソイの有名店を取材したいと思います♪

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「タイ産 ライチ」

NI palatさんからのサービスでタイ産のライチをいただきました!
楊貴妃が愛したとされる有名な果実のライチ!大好物です!(嬉喜)
ビタミンCや葉酸などのビタミン類カリウムや銅などのミネラル類ロイコシアニジンなどのポリフェノールが豊富に含まれており
老化や病気生活習慣病の予防美肌効果など多岐に渡る効果が期待されています
NI palatさんが6月以降に出回るランブータンやマンゴスチンも美味しいとお勧めしてくれました
来月はフルーツ王国タイのフレッシュな果物も堪能してきたいと思います
タイのことをいつもいろいろ教えてくれるNI palatさん(感謝)
暑くて食欲が湧かない時でもタイ料理を目の前にすると食欲旺盛になるから不思議です♪

泰國的拉達納
濱松石北-ku 以來 677 5 電話:053-523-7233
週一閉館:週一的開放時間:11:00-14:30 17:00-22:30
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nipparat/

濱松石北-ku 以來 677-5

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

輕優雅天婦羅和炸酥"阿爾法"計數器 成立已久的咖啡館,在米蘭,"科瓦 Cova"傳統正統教派蛋糕的食譜
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