鬍鬚張魯肉飯は台湾のソウルフード魯肉飯の大手チェーン店

台湾のソウルフードといえば、小籠包、牛肉麺に並び、台湾人の生活に溶け込んだ小皿料理（小吃：シャオチー）の1つである豚肉そぼろかけご飯「魯肉飯（ルーロウファン）」があります。そして魯肉飯といえば、鬍鬚張（ひげ張）というほど、魯肉飯の代名詞的存在のチェーン店「鬍鬚張魯肉飯永和楽華店」さんへ。MRTの頂渓駅（ちょうけいえき：ディンシージャン）の1番出口から左手に進み、永和楽華夜市を超えて徒歩7～8分圏内です。2代目の張永昌さんのお父様である張泉炎さんが初代オーナーで、1960年に始めたお店は小さな屋台で「双連魯肉飯」と名乗りスタート。お父様の跡を引き継ぎ、2代目の張永昌さんが1979年に屋台のあった場所に店舗を構え、その後、日本から講師を招くなどして企業経営や管理システムを学び、支店を続々と拡大しています。現在、店舗は台湾全土に50店舗以上にも及び、日本にも出店されています。先代の張泉炎さんが当時屋台で営業している頃、寝る間も惜しんで働き、髭を剃る時間も無かったことから、放ったらかしの髭は伸び放題で、それを見たお客さんから「鬍鬚張（ひげ張）魯肉飯」と呼び親しまれていたそうで、後に、張永昌さんは店名をその愛称に変更しています♪

店内は、清潔感もありファミリーレストランのような気軽さがあります。価格帯もNT$30～100（日本円にしておよそ120円～390円）台とかなりリーズナブルなお店です♪

「魯肉飯」NT$35（日本円にしておよそ140円）

魯肉飯は、かつては皇帝しか食べられなかったという豚の顎下肉を6時間以上かけて煮込んだ豚そぼろかけご飯です。脂肪分が多く、中華らしい味付けで、八角（スターアニス）が使用されているため、好みが分かれると思います。台湾風の奈良漬のようなものが添えられ、こちらも独特な風味。丼ものといっても、小ぶりな茶碗なので、男性には軽く食べれそうなボリューム感です♪