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「マンダリン オリエンタル 台北」の「雅閣 ヤグ」伝統的且つエレガントな広東料理を食す

2015/03/13

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マンダリン オリエンタル 台北」さんには中華、フレンチ、イタリアン3つのレストランがあり、これらのレストランはニューヨークを拠点とする世界的な空間デザイナー、トニー・チー氏によって設計されたことでも注目を集めています。トニー・チー氏は東京の虎ノ門ヒルズに「アンダーズ東京」のデザインも担当し、和菓子屋やレストランなども自ら展開するクリエイティブディレクターの緒方慎一郎氏とコラボレーションして斬新かつエレガントな空間造りをしたことでも話題となっています。厳選された食材を使い、オリジナリティあふれる料理や丁寧なサービスに、ハイセンスな空間がマッチして、3つのレストランはオープン間もなくして台北の人気スポットになり、現在でも予約の取りづらいレストランとして名を轟かせています。

その中で、こちらはホテルの3階にある「雅閣 YAGE(ヤグ)」。気品溢れる佇まいの中でエレガントな広東料理をいただけるレストランです。最高級の新鮮な食材を用い、伝統的な広東料理を専門に提供されています。 地元の生産物を中心とし、入念に作り上げたメニューには、料理長のTin Mo Wong(テンモーウォン 黃天武)氏を筆頭に、経験豊富な調理チームが創造力を駆使して用意する料理が並びます。コース料理もございますが、アラカルトでも伝統的な点心に加え、様々な広東料理を楽しむことが可能です♪

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店名の雅閣は、”雅”は”エレガント”さを意味し、”閣”は”場所”を表し、優雅な時間を過ごす場所という意味合いが込められています♪

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春節を迎えた時期ということもあり、エントランスでは本物の蜜柑を大量に壷に盛り込み、ゴールドの硬貨に見立てたチョコを添え、ゲストの皆様の繁栄と良き日を願い飾り付けされています。Stellaさんが、わたし達にも幸あることを願って、こちらの蜜柑をお裾分けしてくださいました!これで、今年もこれまで以上に最良の1年を迎えられることでしょう♪

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五感を刺激するレストランを意識しデザインされておりますので、視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚を研ぎ澄まして、入店を楽しみたいものです。ホールに辿り着くまでの間も、視覚を十分に刺激してくれます♪

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個室

個室は9部屋用意されており、4人用の部屋もあり、ビジネスにおいての会合や接待などに対応できる会食としても適しています。

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メーンホール

メーンホールは落ち着きのある空間となり、円卓をゆったりとした間隔で設置。モダンな中に和の要素もあり、ケース内には、立派な松の盆景、日本でいう盆栽が置かれています。静かに流れるBGMは、こちらのレストラン用に「気分を落ち着かせる曲」として、音楽大学教授に直々に作曲していただいたものをかけているようです。リラックスした気分でご家族やご友人とのお食事が一層楽しめることでしょう♪(注:12歳以下のお子様は入店不可です)

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空間デザイナーであるトニー・チー氏自らのアイデアでミニチュアの寺院を造りアートにしています。こちらのスペースに設置されたカウンターバーでは、食事の前後に利用できるプライベートバーがございます♪

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20名対応の個室

こちらは、20名ほどに対応できる大部屋の個室。中国では大人数で食事をする際に、それぞれがテーブル席で待つのではなく、皆が揃うまではソファ席で待つ習慣があるとのことで、個室には大きなソファが設けられています。華やかな色合いのアートを照らす、天井の照明は、古代の中国皇帝がお召しになっていた冕冠(べんかん)を表しており、華やぎがあります。こちらには、室内にトイレも完備されており、プライベートスペースとしてご利用いただけます♪

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いかなる用途や人数にも対応できるよう、様々なタイプの個室を設けられています。

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今回は、マーケティングコミュニケーションズマネージャーのStella Wang(ステラ・ワン:王仁瑀)さんと一緒に雅閣さんのランチ限定のオリジナル点心をはじめ、こちらのお勧めメニューをアラカルトでお任せしいただきます♪

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日本語のメニューがあるので分かり易いです!

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「プーアル茶」

香りが良く食事中のお茶として最適なプーアル茶。体内の脂肪を分解する作用、血液を浄化する作用があるため、脂ものの食事の時に一緒に飲むことで、余分な脂肪が付くのを防いでくれます。雅閣さんは高級茶葉を使用されており、香り高く濃厚な美味しさです♪

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黑松露蘿蔔糕
「黒トリュフ入り大根餅」NT$300(日本円にしておよそ1,170円)

大根餅のイメージを良い意味で覆されるほどの一品で、黒トリュフの香りが食欲を促進し、外はカリカリッと香ばしく、中はもっちりもちもち。XO醤の辛味も利いていてピリ辛さが堪りません♪

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鵝肝荔浦芋角
「フォアグラ入り揚げタロイモパイ(3個)」NT$250(日本円にしておよそ980円)

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1個ずつ小皿に盛り付けられ、サクサクの衣の中には、タロイモペーストに海老、フォアグラ、豆干、豚肉などが入りとろとろ食感です♪

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芝士焗蟹蓋
「蟹のチーズ焼き 1人前」NT$600~(日本円にしておよそ2,340円)

蟹の甲羅を器に見立てて、蟹の身をふんだんに使用した贅沢なグラタン。こんがり焼き上がったチーズになめらかなソース。蟹との相性も良いです♪

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燒鵝拼盤(蜜汁叉燒、五香燒腩肉、十香油雞、可擇一)
焼豚の盛り合わせ「豚バラ肉のスパイス焼き、鶏肉のスパイスソースかけ」NT$600(日本円にしておよそ2,340円)

豚バラ肉のチャーシューは、香ばしく甘味があり、鶏は上品な味わいでしっとりとして美味しいです♪

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澳洲和牛麻婆豆腐
「オーストラリア産和牛入り麻婆豆腐」NT$650(日本円にしておよそ2,540円)

辛さの刺激はさほどなく、上品な味わいの麻婆豆腐です。ここでライスも!行きたいところでしたが、少しずついろいろ食べていると割とお腹が膨れます。それが点心や中華の楽しさでもありますね♪

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沙參玉竹燉日本瑤柱
「沙参と玉竹で煮込んだ日本産ホタテのスープ」NT$750(日本円にしておよそ2,930円)

肌や体に潤いを補給し、ダイエットにも最適な、女性にとって最高の媚薬のスープとでも言いましょうか。胃に優しく染み渡ります♪

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新鮮北海道帝王蟹腳鮮肉小籠包
「北海道産タラバ蟹入り小龍包(1個)」NT$150(日本円にして590円)

台湾で食べた小龍包の中で一番上品な香りのリッチな小龍包です♪

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枸杞醉蝦餃
「クコの実入り蒸し海老餃子 紹興酒風味(3個)」NT$330(日本円にしておよそ1,290円)

見た目からしても海老のプリプリ具合、むっちり感が伝わるでしょう。お腹は一杯でも一口で入ってしまう点心は罪深いと思います(笑)

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松露蛋白蟹肉餃
「トリュフ、卵白、蟹肉入り蒸し餃子(3個)」NT$300(日本円にしておよそ1,170円)

黒トリュフがたっぷりと使用されており、口の中一杯に豊かな香りが広がります。食感は、皮はもちもち、中は卵白でふわふわになり、蟹肉の風味がまた美味しく、贅沢な点心です。スタッフさんたちの細やかな配慮が行き届くサーブを見ていても気持ちがよく、トータル的に五感全てが刺激を受け、Stellaさんと過ごしたゆったりとしたランチタイムは、カタコトの英単語で何とか乗り切り、とても楽しく美味しい時間となりました。Stellaさん、貴重な時間をありがとうございます!さて、お次は、クラブフロア特典のオリエンタルクラブのラウンジの紹介です♪

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雅閣 YAGE ヤグ
ランチ12:00~14:30、11:30~14:30(土、日、祝日)
ディナー18:00~22:00
Eメールアドレス:motpe-dining@mohg.com
TEL:+886 2 2715 6788

マンダリン オリエンタル 台北(台北文華東方酒店)
所在地:158 Dunhua North Road, Taipei 10548, Taiwan(10548 台北市敦化北路158號)
TEL:+886 2 2715 6888
http://www.mandarinoriental.co.jp/taipei/

MOTPE

「マンダリン オリエンタル 台北」特集
こちらのメニューからご覧下さい!

8年かけて建設されたヨーロピアン調の豪奢な建物は非常にすばらしく、東洋と西洋の色彩、格式とモダンを両立させたエレガントなデザインの客室は台北最大級の広さを誇ります。日本人スタッフ常駐で、安心して宿泊できるこちらのホテルをオススメします!


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「マンダリン オリエンタル 台北」充実したアメニティグッズと小物に設備サービス 「マンダリン オリエンタル 台北」クラブフロア専用オリエンタルクラブで過ごす優雅な時間
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