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新年經典美食"新年菜餚"它是希望各成分的好運氣

2016/01/06

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"禦料理"和、正月に食べるお祝いの料理
"新的一年的菜"按原樣"節供」の略で年の始めにその年の豊作を祈って食べる料理や武家の祝い膳
新年を祝う庶民の料理などが混ざり合って出来たものです
進一步、正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含め保存の効く食材が中心になったと言われています
"新的一年的菜」とは本来暦上の節句のことを指しその際に食べる料理を「禦料理」と呼んだため
現在では節句の一番目にあたる正月の料理を表す言葉として使われています
おせち料理は”めでたさを重ねる”という意味で縁起をかつぎ重箱に詰めて出されます
和、伝統的なお節料理には縁起の良い意味や願いが込められています
地方や家庭ごとにお重の中身は様々ですが
最近,、料亭やレストラン専門店のおせち料理が大変人気で
在今年年底"禦料理」の制作で追われる飲食店も多いようです

在我們的房子、温かい料理は温かいうちに食べるのを鉄則としており
あまり保存食を好まないため完璧な「禦料理」の世界とはほぼ無縁となりますが
還有、形だけでもと思い「遠鉄百貨店"百貨商店今天買 (笑)
作れるものは作り買ったほうが楽なものは購入し釋永岳"黒釉菜(28cm)」に盛り込み完成させます

所以我的房子2016年"禦料理"、
"烤的蝦」=海老は長いひげを生やし腰が曲がるまで長生きするとされ長生きの象徴
"措施」=小魚を田畑に肥料として撒いたことから名付けられた田作りは五穀豊穣を祈願
"黑豆」=「まめに働く」と語呂合わせでまめに元気に働けるように祈願
"你紅色和白色」=お祝いの水引をかたどったものでおめでたい意味があります
"多少醬油」=子宝に恵まれるように祈願
"甜栗」=黄金色に輝く財宝にたとえて豊かな1年を願う料理で「勝ち栗」と言われ縁起もの
"與西銘」=里芋は子宝を祈願蓮根は先を見通せるようにとの意味がありくわいは大きな芽に出世を祈願
"與海藻」=昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて正月の鏡飾りにも用いられている一家発展の縁起もの
"紅白魚糕」=蒲鉾は「日の出」を象徴し元旦にはなくてはならない料理で紅はめでたさと慶びを白は神聖を表します
"八幡宮卷」=細く長く地中にしっかり根を張る牛蒡は縁起の良い食材
"高野豆腐」=高野豆腐はその形から「盾豆腐」と呼ばれ魔除け
"日期自動上弦"或者"錦蛋」は苦手なので、"湯纏繞蛋"我們喜歡我們的房子,相處。

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"冬天武裡魚 ' x釋永岳"黑釉用碟子 (28 釐米)"
"桝田酒造店"' 満寿泉 白金壽 純米大吟醸"x釋永岳"喝太多的緣故,薄的玻璃。

北海道産の新鮮な寒ブリを柵で購入し刺身にして
大根でつまをつくり大葉と共に釋永岳"黑釉的菜。に盛り付けます
程好く脂ののった寒ブリに山葵を一乗せし、將。

"桝田酒造店" "満寿泉 白金壽 純米大吟醸"釋永岳"喝太多的緣故,薄的玻璃。でいただきます
明亮、 果味香氣是厚和
果実を思わせる円熟味を帯びた芳醇な味わいが見事にバランスし非常に洗練された仕上がり
"満寿泉」の最高峰に位置する純米大吟醸に相応しく
性的吸引力是華麗和一個!

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請參閱、 和年糕年糕湯"x釋永岳環光碗

在日本、元旦に神様(古村)へのお供え物としてお餅を飾ります
和、そのお餅を家族で分け合って食べる事によって
神様からの加護や恩恵を受けその年の豊作や繁栄が得られると考えられています

去年底"什麼社會」で搗きたて餅を分けていただいたので
焼き餅にしてからすまし汁のお雑煮に仕上げています
具材は彩りを考慮して海老芋、胡蘿蔔、香菇、三葉、さやえんどうを用います
搗きたて餅が柔らかかったので煮込みタイプのお雑煮は避けて
這是在果汁類型的正確答案♪

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自製煙熏火腿鴨 *釋永岳黑釉的盤可逆

国産合鴨ロースの塊を350g購入し皮面に包丁を入れ塩とハーブでマリネして寝かせてから
オリーブオイルと一緒にジップロックで真空パック状態にし炊飯器に65℃30分程度低温調理します
在那之後、ジップロックのまま冷蔵庫で一晩休ませ
食べる前に電子レンジで火が入りきらないように軽く温めて皮面だけをこんがりと焼き上げれば
しっとりと柔らかくジューシィーなハムの完成です
湯布院"亀之井別荘""鍵屋""柚子"隨著意志。

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"豐川壺稱為稻荷壽司 ' x釋永岳"黑釉用碟子 (28 釐米)"

擁有 100 多年的歷程,製作便當豐橋站與歷史"豐川壺」の稲荷寿司を購入
"稲荷寿司」を筆頭に愛され続けてきた伝統の味はこってりと甘めのしっかりとした味付けのお揚げが特徴で
每個標、レトロな雰囲気の豊川稲荷神社の狐様です

2016年も縁起物をしっかりといただき
健康第一に美味しく食事を楽しめることに感謝し過ごしたいと思います♪


靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

冬天是最季“河豚”喜歡在家裡在豪華的精液變成“河豚鍋”派對! Maserati名古屋舉辦秋季旅遊 2015 旨在福井縣西山公園戈爾彩虹線
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