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ハニーボーイのつくる純粋な「国産蜂蜜」でいただく疲労回復モーニング

2014/07/18

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自称ハニーボーイと名乗る、地元は牧之原の高校時代の先輩・河村充さんが、今は亡き父上の河村武氏の跡を継がれ、養蜂家として営んでいく決意を固めたとのことで、その熱く秘めた想いを胸に、採れたての純粋な国産蜂蜜を差し入れてくださいました!(嬉喜)自身で受け継がれた山に、秋には小さな赤い実をつけるもちの木から採取された蜂蜜。もちの木とは、別名アカマメとも呼ばれており、一般に縁起の良い植木として知られています。粘性があり、とろ~っと濃密なもちもちした蜂蜜は、口中でふわっととろけ、可憐に咲く花のハーブのような優雅な香りを持ち上品な味わい。後味のさっぱり感もとても爽やかです!まだ生産過程で販売するほどの量産化にまで至らないそうで市場には出回ってはおりませんが、来年以降、順次販売促進していかれたいとのこと。そんな貴重な蜂蜜を堪能すべく、モーニングでたっぷりと味合わせていただきました♪

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「国産蜂蜜の豆乳フレンチトースト」

もっちりとした無添加の食パンを豆乳、卵、蜂蜜を加えた混合液に浸してから、バターで焼き上げるフレンチトースト。そして器に盛り付けて、今一度、蜂蜜をたっぷりとかけていただきます!しっとりふわもっちりの食感と、香りの良い蜂蜜の上品な甘さで迎える至福のモーニング!蜂蜜の栄養価は大変優れており、主成分はぶどう糖果糖であり、構造が単純な単糖類なので、体内に入ると短時間で吸収され胃腸に負担がかかりません。このような特徴から、身体が弱っていたり疲れが溜まっている時や、運動後の肉体疲労などに対して、効率良く栄養を吸収することができ、ビタミンB郡の働きで急速に効果的な疲労回復が期待できる食材なのです。何より嬉しいのは、砂糖と同じ甘さを持ちながらもカロリーは100g当たり50kcal程低く、ダイエットにも効果的で、腸内の善玉菌を増やす働きがあり、整腸効果があるため便秘改善にも繋がります。美容と健康に優れた食品とあらば、女性に嬉しい効果が目白押しですね♪

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「ブリの蜂蜜オレンジのマリネ」

ブリの切り身を白ワインビネガー、オレンジのコンフィチュール、蜂蜜、ハーブソルトを加えたマリネ液に一晩漬け込んだものを器にベビーリーフたちと一緒に盛り付けます。オレンジの爽やかな香りとの相性も抜群で、ブリの脂をさっぱりと食すことができました♪

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「ルビーグレープフルーツの蜂蜜和え」

鮮やかな赤みで酸味があり深みのある味わいのルビーグレープフルーツに蜂蜜をかけて和えたものを器に盛り付け、スペアミントを。蜂蜜がグレープフルーツの酸味と苦味を穏やかにしてくれ、爽やかな甘みが広がり目が冴えます♪

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「アイスコーヒー」

アイスコーヒーの美味しい季節になりましたね!なかなか忙しくて袋井の自家焙煎珈琲豆店「まめやかふぇ」さんにて販売されている夏限定の「アイスブレンド」を買いにいけないのが悔やまれますが、コーヒーはブラック派ですので蜂蜜は不要です(笑)ただ、夏のスイーツとして作るコーヒーゼリーには蜂蜜を使わせていただこうと思います!昨年も作った蜂蜜レモンも良いでしょうし、蜂蜜を使用した美味しいメニューをまた考えたいと思います!充さん、蜂蜜を届けてくれてありがとうございました!養蜂家としての今後のご活躍を心より応援させていただきます♪


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