月: 8 月 2013

"壽司人是一粒塵埃"是、你可以吃到好吃的越中的江戶風格海鮮的技術、"越中壽司"商店。最初、店主，參與設計工作在東京，泉木村 （46 歲）、就像壽司、壽司那麼多他打開與 4/2005 年在富山壽司世上無與倫比的人。店主の寿司を愛する心がこもった粋なおもてなしの時間と個性的な寿司が楽しめるお店です♪ ※1年半後に再来店しましたがかなり進化していました！その記事はこちらをクリック！ 2015/04/26 富山で進化し続ける注目の越中前鮨「鮨人」は赤酢を使った独特のシャリが特徴 http://lade.jp/diary/tabelog/sushi/34437/ お店は、位於從芋頭圈的交匯點的一段路、有舒適和溫馨的氣氛、口碑傳播。、看到外面數你。從清潔室內、柔和的酒糟醋味飄、昂揚的接機的聲音。寬敞的計數器的座位是 10 的位子。。回客廳、8可從大量的人。客廳裡、爐缸樣式表的味道。然而，、如果您訪問過的壽司、我們稍等，店主在櫃檯上，我會。運良くタッチの差でカウンター席で堪能することができました♪ 「のどぐろの炭火串焼き」 お昼のコースは、3,000日元、4,000日元、5,000劃分成圈子和 3 課程、原來是差不多，因為它是不同的故事。我們夫婦、3,000我下令日元課程。這、而且，任何木炭隨地吐痰、4,000但看來圈子，當然、後來用"糕點長頸鹿"本鄉 San 的介紹所以、通過在表面可能在服務 （謝謝）、被困在擠壓的味道、蓬鬆的胸部和甘美的紋理黑色、豪華 1 本書。。合間の葱も香ばしく甘くとても美味しい♪ 店主の横でサポートをする若手職人さん。黃瓜 katsura剝ki 皮是非常好的薄、吃掉，沒有被切斷，在中間。日本人の職人技の細やかさを垣間見れる瞬間です♪ 「梅酢餡の茶碗蒸し」 店主のこだわりの1つの中に、有水。令人印象深刻的神聖山山腳、否則去畫每一位業主的上市，富山城堡、與此蒸蛋。今年春天，、泉從最深處的神秘洞穴深度是至少數千米、它是比長期貯存的腐爛的洗禮魔法泉水。適度地包含在水中的礦物質和、好好吃、便秘是更好、據說是清潔腸道。煮好的米飯快速增長、它不會聞到美味的晚餐。。只有這泉水中洗禮蒸水的蛋、璞的和融化在你的嘴更好、梅子醋醬到軟，優雅蒸的蛋羹是厚曾經有一個簡單的蒸蛋。。因為那裡是沒有、看看、它可能看起來於是望眼欲穿、シンプルゆえに水の美味しさと梅酢の塩梅のバランスの良さに驚く1品です♪ 「ガリ」 赤酢で漬けるガリは、顏色是不同的。。加利是、3 使用糖，甜。 這裡、Izumi 木村擁有者。在肩膀上的頭髮這麼多有捆綁在背後、我們的罪和廚師的帽子、用好小是持有壽司一卷一。最近、30剪頭髮的釐米長度和、這仍是長長的頭髮。當心我的長頭髮、像長長的頭髮壽司在日本的談話中是活潑和研究員 （笑）、43,000作為酒店還有壽司店、超過 7000 酒店 1 / 6 都集中在東京、在"東京一書商店"或"日本壽司店"和著名商店"哦我，"我。從 kaminoge 遷往銀座、這贏得了三星級和首次出現在 2011年的米其林東京餐館老闆、荒木浩水大都市、並在今年年初關閉商店、從準備現在轉移到倫敦、日益引起關注。被告知議員木村是最尊重那荒木。當你變得很沮喪，、知道關於荒木、看著荒木的工作，因此擁有的想法建議、現在人們壽司在荒木，很。 「甘海老」 握りは、我們將首先從甜蝦。 壽司人沒有醬油、Oyabe 旱釀造和團隊的男噴泉勱緣故醬單獨作出在畫畫，提供一致的時間。日本向日本海上專業風度和"是、有好的新鮮為紅色，而是深藍色的頭。甜強、出色的彈性、融化在你的嘴不再。 說到壽司和莎麗的生活。錫和富山縣水稻、可口的水的使用。、精心製作和駭客一直在使用一個從、香味、風味、閃耀、如何很好。從富山縣水稻精挑細選、使用越光大米已長大專為合同當地農民。、進一步國產大米就是。富山縣壽司、而不是說的飯味道的事情太多、狀態管理和稻米品質的影響、電飯煲、莎麗備、注意到各個角落、一些旨在總是最好的。最令人印象深刻的是莎麗水稻條件。越光粘中心完成烹調 al dente 是極其困難。正因為如此我會輕輕地煮熟可以產生它的 Nambu 鑄鐵工作。還要保持熟錫中的水分，在好的條件、"水煮"的使用秋田雪松-米箱。甘海老の甘味と富山米の甘味がマッチングする訳ですね♪ 「白海老」 お次は富山ならではの白海老。正如你可以看到在莎麗的顏色使用網酒糟醋說壽司人。古典的江戶風格醋純蛋糕醋的起源、在源六時代、它成為了流行與時尚的壽司、是所謂的紅醋。酒糟是仔細年齡為 3 年、用大量的氨基酸和有機酸等風味配料後浸泡、發酵、要仔細地躺。主要是通過純蛋糕醋、具有低酸度喜歡辛辣、風味和香氣在清酒酒糟中、是醇厚的風味。、江戶的錫停滯的味道。甜蜜和豐富味道是新鮮的白蝦融化在嘴裡、シャリの甘味があとからほのかに残ります♪ 「ぼたん海老」 大好物のぼたん海老。 “修善寺的馬妻芥末” 芥末是一種叫做馬妻的品種，可以在中津的修善寺找到。伊豆芥末被占全國產量的 66%。首先、真正的妻子，公認的山葵和芥末最好產品。Naka 伊豆芥末根據河在山腳下的天城山和天空的真正妻子可以收穫它的香氣的芥末的高度、令人耳目一新的辛辣是稀有。還有淡淡的甜味兒的刷新中的辛辣。當好碎徘徊作為。 「キジハタ」 高級魚として珍重される今が旬のキジハタ。還有沒有給零碎。 「鯛の昆布〆」 優しく上品な味わいの昆布〆。 「梅貝」 塩と酢だちをキュッと絞った梅貝。鬆脆是優秀。 「まぐろ 脂身」 北海道は大間のまぐろ。甜的特點是由精細的脂肪。 「〆鯵」 こちらも脂がのっています。 「漬けまぐろ」 その場で漬ける浅漬け。 「うなぎの巻き物」 穴子の時期ではない為、它提供的鰻魚。沒想到吃鰻魚在富山。鰻鱺木炭作為脆的皮膚、用好的香脆黃瓜切碎的海藻是最好。 「魚出汁の汁物」 こちらの汁物は魚の骨と水のみで煮込んだもので、蝦和殼沿與鰹魚整理。不加任何調料鹽也味噌、 醬油、它是魚的感覺味道傳播那豐富的果汁。 甘味「もち米で焼いた最中アイス」 美味しいネタとなる魚が泳いでいる海水の塩を〆のデザートとして味わうという、合理安排擁有者。皮膚的糯米飯是脆和、又脆又好的聲音是、質地輕盈和延伸滿了口的味道。 石川県の能登で酪農家さんが作るジェラート「マルガージェラート」さんにお願いし、鹽的霜淇淋製作。精緻的平衡鹽和甜、很多顧客來享受它在。3,000以合理的價格為日元、現在這個故事、選擇配料、充滿了個性和性能的擁有者 （客戶服務&主任）。看看壽司單位、當然有點鋒利、總體口味單調沒有的樂趣嗎？、我留下了深刻印象，說，、在平衡、一個合理的價格、和包括創造空間和擁有者的精神、成為一個午餐去總滿意。進一步、在令人驚訝的店主木村車那樣、上班族在瑪莎拉蒂的紮加托蜘蛛人 （出人意料地） 說 ︰ 看上去適合在一起，這樣的故事、またゆっくり伺いたいと思います♪ 鮨人さんでは、富山で一番オススメしたいリゾートホテルのリバーリトリート雅樂倶さんとのコラボ企画で、富山市滷味店免費轉讓計畫題為、「鮨人（すしじん）」さんへのディナー送迎プランが設けられています。ご興味のある方はWEBサイトをご覧下さい！ リバーリトリート雅樂倶 http://www.garaku.co.jp/ 鮨人 富山県富山市新根塚町3-5-7 TEL：076-422-0918 上班時間：12:00-14:00 18:00-21:30 週一閉館：周日 HTTP://www.sushijin.co.jp/...