"臺北Gloria Prince Hotel Taipei華泰王子大飯店"的1F餐廳"L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳"。 2014年7月に1Fに元あったレストラン「ラ・ファンテン」がリニューアルオープンしています。 而酒店業主還烹飪主任負責、 さらに農夫でもある陳昶福（Fudy Chen）がつくり出す有機農園の新鮮なオーガニック野菜や 旬の素材の美味しさを活かした手作り料理を楽しむことが可能なレストランとして生まれ変わっています。 早上6:30-10:00までは宿泊者の朝食会場となります♪ 場所：ホテル1階 営業時間：午餐 11：30-14：30、晚餐 17：30-21：30、小吃 21：30-23：00 通過電話預訂：+886 903 393 098 這一次我們是、陳昶福（Fudy Chen）にも「器と旅するシリーズ」の働きかけを紹介し、 日本より持参した「釋永岳」の新作を含む6皿を見せ、 「L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」の料理とコラボレーションしていただくことにしました！（非常感謝！） 丁度、台北でも「The Wonder 500 運営事務局」が行う海外 PR の一環として、 1/22（Fri）～1/24（Sun）の3日間限定ではありましたが、 「誠品信義書店」に展示され、 台北の方々にも「釋永岳」の器をお披露目できるイベントが行われたばかりです！ 今回もグラフィックデザイナーとして活躍し、在經營「跑動佐佐設計工作室」的同時、 咖啡愛好者的興趣、気軽に立ち寄れるポップアップ珈琲スタンド 「EAVES COFFEE」を立ち上げている台湾人の友人である 李培薫（Lee Pei-Syun）くんに通訳で協力してもらい、大助かりです！（謝謝！） Fudyは器を眺めながら「OK！やってみるよ！」と宣言してくれました♪ ドドーンと披露してくれくれたのは、これから調理される予定の食材たち！ 28日熟成のTボーンステーキの肉塊にロブスター、自製的泡菜、 拿起早上，排列在豪華的新鮮蔬菜被採取在 20 分鐘內、番茄和瑞士甜菜、 蘿蔔紅色、南瓜、ハラペーニョと素晴らしい食材が目白押しです♪ 「自製風乾宜蘭鴨胸冷肉盤（季節水果，醃漬小菜） YILAN HOUSE DUCK PROSCIUTTO（Seasonal Fruit, 泡菜）"280 TWD （日本日元：約1,000円） 木製プレートに乗せた季節のフルーツやピクルスに 和牛（WAGYU）の味噌漬け、宜蘭鴨火腿、生ハムなどを合わせてピンチョスでいただきます！ 香り高く風味豊かな和牛ビーフの味噌漬けに先ほど収穫してきたばかりの赤大根が爽やかにとてもマッチング！ 脂の溶けが滑らかで、味わい深い生ハムも 無花果と宜蘭鴨胸肉のハムも上品な味わいでワインの当てにしたら最高のおつまみに！ 彩りも鮮やかで少しずつ摘みながら会話が弾む一品です♪ 「農場花園沙拉（新鮮生菜，季節水果，農場有機時蔬） GARDEN SALAD（Seasonal Fruit, Lettuces,甜菜）"260 TWD （日本日元：約1,300円） ガーデンサラダと名付けられたプレートは、自前の農園で採れたオーガニック野菜をたっぷりといただく一品！ スライスしたフェンネルにガーリック、番茄、生菜、甜菜、草莓、 Elle (辣像芥末和 NAS 塔特姆，等等.)、 黃瓜、豆子、腰果、白豆、アーミッシュ・ディア・タンなどなど 新鮮でシャキシャキと旨味と甘み溢れるオーガニック野菜がさっぱりとしたオリジナルドレッシングで楽しめます！ 本当にFudyの野菜は最高です♪ 「布拉塔起士與甜菜根季節番茄（糖漬培根油醋，金桔泥） BURRATA CHEESE AND BEETROOT（Candied Bacon Vinaigrette , 柑粘貼）"280 TWD （日本日元：約1,000円） フレッシュなモッツァレラの中に生クリームを巾着状に包んだ、 口溶け滑らかなイタリア・プーリア州発祥の個性派チーズのブッラータ（Burrata）のサラダです！ 「瑠璃苣（ルリジサ）/英名：borage（ボリジ）」という青紫の美しい花はハーブの一種で、 不思議なことに「牡蠣」の香りと味わいが楽しめる花なんです！（驚） 花を噛むと、ミルキィーな風味と口に広がる潮の香りはまさに「牡蠣」を彷彿とさせます！ フェンネルやビーツ、番茄、ベビーリーフと共に美味しく味わいます♪ 「手工麵包 Handmade bread」 食事の際にサービスで提供される自家製パンとカレービーンズディップ。...
