經驗牛肝菌蘑菇節"投票和科濟 ' 窩裡義大利,將在秋天舉行

「東京の兄」と慕う従兄弟のエスコートで文京区白山の隠れ家的なイタリアン「Volo Cosi(ヴォーロ・コズィ)」にてDinner Meeting! 元フレンチレストランであった店内は、一個有尊嚴,包圍意識的新藝術風格的古典傢俱、數量的席位是空間射擊有 20 席的中等大小的焦躁不安的感覺、侍酒師是西方廚師出身在義大利在 2006 年與兄弟一起主持開幕、10周年を迎えられたばかりのレストランとなります! 今回は、這裡一年一次。、什麼是我們經驗的牛肝菌節將在秋天.牛肝菌節舉行、從牛肝菌食品幽默感、豬糞中的脆皮衣服比較融化在你嘴裡喜歡烤的牛肝菌炸薯條與棉花糖般的質感和大的遮陽傘,享受和氣味、來源體會其中的滋味,、燃燒的嗅覺和味覺完全、蔬菜和白松露和魚子醬、西口シェフの丁寧且つ繊細なイタリア料理を贅沢に堪能できるフルコースとなります♪ワインは「Amarone Della Valpolicella Classico L’Arco」や「Barolo Monfalletto 1990 Cordero di Montezemolo」と極上の赤ワインを合わせて至福のマリアージュ♪10月末まで開催されている「ポルチーニ祭り」をladeはお勧め致します♪ 【ポルチーニ特別メニュー】 イタリア風小さな前菜たちの盛り合わせ 突き出し 前菜(ウナギのグリル冷製仕立て フレッシュポルチーニのマリネ添え)(フレッシュポルチーニのフリット 有機栽培のレモンを絞って) アーティチョークのラヴィオリ ポルチーニと天使の海老のラグー トマトの香り ウンブリア産白トリュフのリゾット⇦絶品! Surprise!「青森の田子たまご村の緑の卵の目玉焼き 白トリュフ添え」 北海道産孔牛スネ肉の赤ワイン煮込み ポルチーニの傘のグリル添え 温かい栗の粉のタルト 葡萄のシャーベット添え グラッパのセミフレッド 小菓子とエスプレッソ...

義大利你可以享受新鮮的海鮮運輸從大井"小酒館使 Roni"釣魚 !

東京の友人で「Nexyz.」取締役兼「デジバナ」代表の琢ちゃんこと吉田琢磨さんと穴場的なレストランや飲み屋が存在する居心地が良い街大井町にて2日に渡りDinner Meeting! 2日目は富山の氷見漁港などの名だたる漁港から 産地直送する魚が美味しくいただける「Bistromacheroni(ビストロ マケロニ)」へ再訪しました! 店内はカウンター席と奥のテーブル席で20席ほどの程良いサイズ感で崎山シェフ(Takatsugu Sakiyama)やスタッフとの距離が近い楽しいお店です! この日は琢ちゃんと共に活躍され、會見了陶平老師吉孝曾擔任主席的"Nexyz...""FC Nexyz"的子公司,...思sann、旦那様は10年振りにお会いできたことをとても喜んでおりました♪ 親分のような貫禄があり豪快さが何とも魅力的な藤平さん!愉快な御方です! 藤平さんは現在、公司在全國範圍內飛行時諮詢、新会社設立に向けて御忙しくされているとのこと! 琢ちゃんや旦那様の兄貴分のような存在の藤平さんとの楽しい時間を過ごさせていただきました! 美味しいワインの当てには、玉米從立山薄片魚的有彈性的樂趣與甜蜜的冷凍的湯、誘人的香氣香菜蝦和香菜餃子配風、白肉和備件肋骨被霧島黑豬和辣、從頭部到尾殼每吃"天使蝦番茄奶油義大利面"等等等等、思う存分に楽しみました♪ スタッフさんが「僕が作ったんです!良かったら食べてみてください!」とサービスで提供してくれた「きのこ、培根、くるみのディップ&バゲット」がわたしのツボにハマり自宅でも真似をしてみたくなりました!くるみに含まれるオメガ3脂肪酸は「若返りの脂肪酸」!食べて美しくなれるなんて素敵! 徒歩圏内に小さなお店が点在する大井町まだまだ開拓甲斐のある街です!...

義大利食品和葡萄酒的餐廳,供應休閒 'bottegon' 名古屋

名古屋にてイタリアンレストランを中心にワインダイニングを展開し「株式会社MIPROVINI」を運営されている山口 太郎さんの1号店「イタリア料理とワイン ボッテゴン Vini Del BOTTEGON」のランチに美の伝道師である神谷 幸代さんと一緒にLunch Meeting! 木の温もりと落ち着いたクラシカルな雰囲気で居心地の良い店内! わたしたちはとってもお得な2,000円のパスタコースランチをいただきました♪お勧めです♪ 〜パスタランチコース〜2,000円 ▪︎前田啓太シェフの気まぐれアンティパスト ▪︎北海道産真蛸とアンチョビフレッシュトマトのスパゲティ ▪︎超辛口のトマトソース スパゲティアッラビアータ ▪︎自家製焼きメレンゲのジェラート ▪︎アイスコーヒー ▪︎ピスタチオのマカロン 幸代さんは現在「ベストボディジャパン」コンテストに向けて炭水化物制限をされているため、義大利面,不 à la carte (1 板 2 人) 按順序(´∀ノ`*)巨大な蛤とすずきのヘルシーな魚料理も美味しそう! ▪︎愛知県産すずきのキュイソンナクレ 2,800円 アクティブに活動され運動を欠かさず食べながら綺麗に美ボディをつくられている幸代さんのスタイルは本当に素敵です! 太郎さん、廚師前田、幸代さん有難うございました♪...

日本烹飪"梅花太,"他有義大利組新商店

名古屋にてイタリアンレストラン「イタリア料理とワイン ボッテゴンBOTTEGON」を中心にワインダイニングを展開し「株式会社MIPROVINI」を運営されている山口 太郎さんが7/7の七夕に6店舗となる創作和食「料理 うめもと」をオープンされたためDinnerにお邪魔しました! 「うめもと」では同グループの「Barrique(バリック)」にて活躍されていた梅本明憲さんがシェフとして立たれイタリア料理で培った経験を活かして日本の四季折々の食材を用いた創作和食を提供されています! カウンター6席のみとコンパクトなサイズ感の店内は、近距離感和梅花這個廚師、テンポ良く生み出されていく料理を間近で楽しめるシェフズキッチンとなります!素敵なお店! メニューは価格帯に合わせて皿数を変える「シェフおまかせコース」のみ! 今回は梅本シェフお勧めのワインペアリングと共に旬の味覚を12皿を楽しみます♪Champagneにて乾杯♪ 先ずは、從開頭的出一次窗格與球形魚子醬花椰菜、花椰菜成光滑的糊狀包裹在甜湯從蔬菜中的球、一口で味わうことで口中で弾ける楽しみがあります♪ 創作アイディアに溢れ、香辣本質的西聯匯款、溫柔的胃、魚料理も多いためヘルシーです!女性にもお勧め! こちらでは魚料理を主に押しているため、義大利北部酒長相思和霞多麗將適合 ! 同時享受酒、"重建太平洋秋刀魚就要到了 ! 秋的骨頭和內部器官就在這裡、已完成和成品與白葡萄酒醋味道但不是肝的味道、此外重新回來在我的肚子 ! 陳明華 (秋刀魚) 風味,在烤箱中脂肪未得到開發和燒傷、これがまた絶妙な味わいを醸し出しています! 「肝の旨味を引き出したこの秋刀魚料理には日本酒も合いそうですね〜♪」と申し上げると「ございますよ!」と、第二次分裂、この一品に合う日本酒「純米吟醸 寫楽」を提供してくれました! ワインに限らず、存放的緣故、日本酒をお洒落にワイングラスでいただけるのもまた嬉しい流れ♪つい飲み過ぎてしまいますね♪ 梅本シェフにも【器と旅するシリーズ】をご紹介し「Syouryu/島谷 好徳 」の「すずがみ」を贅沢にも「黒鮑とカジキマグロのキュイソン・ナクレ」でCollaborationしていただきました! 食事の最後は名古屋だけに「鰻」の御でましです!皮面は炭火でしっかりと火入れしこんがりカリカリ仕上げ!秘伝のタレにはシェリービネガーをアクセントに加えられているためさっぱりとした味わいでいただけます♪ 〆にはイタリア・フリウリのDessert Wine「Meroi Picolit」をいただき大満足なDinnerとなりました♪ 太郎さん梅本さん頑張ってくださいね♪...

炭烤義大利廚師 '從' 火義大利 Falò 法魯"

東京は代官山駅近くに2016年5月にオープンされたばかりの「焚き火イタリアン Falò ファロ」へお邪魔しました! こちらは広尾の「アクアパッツァ」で料理長を務められてきた樫村 仁尊 (范高柏村)シェフが 食材の良さを引き出しより美味しく食べれる炭火焼料理を提供されています! 「falo(ファロ)」とはイタリア語で「焚き火」を意味しており、圍繞在中間的火爐的商店櫃檯席位、 香ばしい香りと炭火のパワーを感じながらゲストが心から食事を楽しむ様子が伺える空間となります! 今回はコンサルティング業を中心にエステサロンなどを立ち上げられている 「株式会社bell design」代表取締役の白本 鐘一郎 (Shiramoto 一郎)さんが運営される 代官山オーダースーツの「SUIT STYLIST SALON」へ立ち寄った帰りに数軒隣のこちらを見つけてMeeting Dinner♪ 鐘ちゃんこと白本鐘一郎さんは旦那様の東京時代の友人で久しぶりの再会を果たし思い出話や近況報告などで楽しいひとときを過ごします! ワインの知識を豊富に持ち心地良い応対で明るく出迎えてくれるfaloのスタッフたち! お通しは7種類のおばんざいの中から好きなものを5種類も選べそのどれもがワインにピッタリと寄り添いお酒が進みます! ヤリイカや太刀魚など新鮮な海鮮を楽しみながらの白ワインは、 你可以選擇從玻璃窗、客人可以享用各種製造商獨自的霞多麗、 トルコはカッピドキアから届いた物珍しいワイン「Keten Gomlek/Gelveri」なども堪能! こちらは数百年に達する古木を使用しアンフォラでのワイン造りとなるため、 禮儀是繪製可愛雙耳瓶。綺麗な酸と複雑な果実味を楽しめる美味しさです! さらにお店一押しの看板メニューとなるとろとろの甘みある脂が美味しい「ポルケッタ」や オリジナルの七味を纏ったふっくらしっとりの「鴨の胸肉」には赤ワインを合わせ至福のひととき! ソムリエの下村怜さんお勧めのチーズの盛り合わせ「ミモレット(18ヶ月)、康特 (12 個月)、 E 戰俘、羊乳乾酪、ロビオラ・トレ・ラッティ」5種には 「七田」や「鶴齢」「水芭蕉」などの旨味豊かな日本酒を合わせていただきました♪ 特殊な技法で風乾させたエポワスが最高です♪ グラスワインや日本酒をた〜っぷりと呑んでいろいろ食べても1人頭1万円とお得感満載で何よりも樫村シェフの優しさが詰まった美味しい料理にスタッフの気持ち良いサービスで充実感が得られ 久々の大ヒットRestaurantです! 〆にはイタリアのショットグラスにて「リモンチェッロ」をクイッと煽って寝酒にしました! 樫村シェフ有難うございました! 鐘ちゃんまたお付き合いくださいね! 現在「falo(ファロ)」ではイタリアの被災地復興に向けて「アマトリチャーナ募金」をされています!詳しくはFBページをご覧ください!...

"我是法國和義大利的赤阪"種植蔬菜專家菜 !

夏の暑さで渇いた喉を潤そうと赤坂見附駅より徒歩30秒圏内で発見した「俺のフレンチ・イタリアン AKASAKA」にお邪魔しました! こちらは立ち飲みレストランとして話題を寄せた「俺のシリーズ」の記念すべき20店舗目となりますが、裡面座位座椅風格和好裝修嗎、さらに全国から届く新鮮野菜を目玉にフレンチとイタリアンの両方が楽しめるといった気軽に立ち寄れるレストランです!着席なら安心! 店内は17時を回る頃から予約のお客様で賑わいわたしたちは予約無しの状態でしたがギリギリ入店することができました! 乾杯にSparkling Wineをボトルで用意していただきレストラン一押しメニューの彩り豊かな「こだわり野菜のいろいろ調理」をオーダー!旬な夏野菜の甘みを楽しみながらのDinner Time♪ 長茄子のとろとろとした食感とジューシーさに驚きを隠せず、巨大的甜椒、 蘆筍、Gruppera 葉整個黃秋葵,我的南瓜、黄ズッキーニなどなど10種以上の野菜が盛り込まれます! 突き出しは、使用 'parmigiano 裡' 不甜 '奶油布丁' 下一步、垂死的焦糖的味道濃郁和乳酪來配葡萄酒、PizzaやPastaなどもかなりのお安さでボリューミー♪ さらにスタッフの対応が心地良く、1 板每進入一個詳細的解釋、より食事を楽しませてくれます♪ 食事中に真っ白なシャツを着ていた旦那様がトマトソースを付けて汚してしまい、工作人員立即和擦去與我們、その様子に気付き「シミとりレスキュー」を差し出してくれたおかげですっかり汚れも落ちました! Restaurantはやはりただ美味しいだけではなく心地良いサービスの中で生まれるコミュニケーションにより「楽しい食事」をできるかが重要になります♪ 繁盛しているお店には必ずキラキラと輝くスタッフの顔が存在します!...

"Hotel June 駿宇飯店" 在酒店的餐廳和酒吧半階式自助午餐

酒店運營的臺灣著名免稅商店 ' 永隆免稅店 (aberlich 免稅) 提高主席張隔離反對商店""提振"6 月酒店 (酒店 6 月) 順裕大酒店"是亨昌有限公司。、 酒店的餐廳和酒吧的一樓將是半階式自助餐的所有用餐,其中還包括早餐。 開放式的廚房和天然木材審美空間的特點、 シェフの胡哲源(Ben Hu)がつくり出す創作イタリアンを提供されています♪ 中央カウンターにサラダバーや前菜デザートブッフェなどが多彩な彩りで用意されています♪ 彩り豊かなサラダバー 冷製の前菜もあります! プティサイズのデザートブッフェ こちらのホテルは台北在住の台湾人でアジアを中心としグルメ評論家として活躍されている「費奇(Eagle)」に紹介していただきこの日は一緒にホテルお勧めメニューをいただきながらのランチミーティングです♪ アミューズ「Benスペシャル」 シェフの胡哲源(Ben Hu)がお勧めするスペシャルアミューズはパンにハムとチーズを巻いてフライにしたサクサクのハムチーズフライと バナナにベーコンを巻いてソテーし甘じょっぱさを楽しむ一口サイズのアミューズです♪ 「Sakura Dried Shrimp and Crab Fettuccine with Tofu Cream Sauce (桜海老と蟹のフェットゥチーネ 豆腐クリームソース) 櫻花蝦蟹肉義大利麵」500TWD(日本円約1,800円) 桜海老を香ばしく揚げ、並且通過使用大量的蟹肉、 基地的味道充滿了義大利麵、 滑らかな豆腐クリームのソースで優しい味わいで楽しめます♪ 「Baked Tortilla with Parma Ham,Apple and Cheese (パルマ産の生ハムと林檎のモッツァレラクリスピーピッツァ) 義大利帕瑪火腿佐蘋果薄餅比薩」570TWD(日本円約2,050円) パルマ産生ハムの塩気に林檎の爽やかな酸味と甘味が加わり、 這些也是由無數的組合拼湊的厚馬蘇里拉和、 サクサク食感が楽しめるクリスピータイプのピッツァです♪ 「U.S.D.A Prime,Rib Eye Wet Age Steak (アメリカ産プライムリブウェットエイジングステーキ) 美國Prime頂級肋眼牛排(濕式熟成)」990TWD(日本円約3,560円) シェフの胡哲源(Ben Hu)がアメリカ産のプライムリブをウェットエイジングさせたステーキは、 表面上是堅定和脆皮烤完成、客人可以享用風味和質地是潮濕和濃郁的香味。 被配烤的蔬菜和大蒜、 好みに合わせてローズソルトまたはディジョンマスタードでいただきます♪ 「Dessert(デザート)甜點」 デザートブッフェから好みのスイーツを何種類でも選べます。 豆類和巧克力蛋糕順利綠茶布丁、和草莓卷、 プティサイズなので少しずつ楽しめます♪ 「Juice 果汁」 ランチにドリンクはセットで付いており、 咖啡、茶、綠茶、你可以選擇從果汁。 與果汁這一次選擇、 "西瓜、楊桃、蘋果、オレンジ」の美味しいミックスジュースをいただきました♪ 食事を楽しんでいる途中費奇さんの友人であるマダムのKaren Changと偶然お逢いしたのですが、 什麼、前回紹介していただいた「Alexander’s Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店」はKaren Changの紹介と伺いました! 台北でお気に入りのレストランになった「Alexander’s Steakhouse」! 本当に紹介いただきありがとうございました!謝謝,Karen! 最後にシェフの胡哲源(Ben Hu)と費奇(Eagle)とKaren Changと一緒に記念撮影! 楽しい時間をありがとうございました♪(謝謝♪) Hotel June(ホテル ジューン)駿宇飯店 所在地台北市內湖區民權東路六段123巷34弄1號 TEL:02-2791-5678 HTTP://www.hotel-june.com.tw/...

"錳米格熟女肉號舖 mangiamo 良好的肉類"堅持無添加劑的自製香腸店

2012年11月在臺北臨江街觀光夜市附近開業的「甲熟肉餅 mangiamo good meats」。。、 大学時代の親友同志が共同経営で切り盛りするヨーロッパの一角にあるような雰囲気漂うハム・ソーセージの専門店です! 店構えが可愛いく、在顯示和香料香腸。ついふらっと立ち寄りたくなる空気を醸し出しています♪ A Giu Yangはイタリアのフィレンツェにて2年半ハム造りを修業し、為了打開和準備和 Niki 吳最好的朋友、 它似乎很少是第一、今では大手のHotelやrestaurantから受注を受けるほどにまで発展しています! 店内に設けたワインをお供にスタンディングスタイルでいただくテイスティングコーナーも大人気とのこと! 「Mangiamo」とはイタリア語で「一緒に食べよう!」という意味合いを持ち店内にワイワイと賑やかな空気が流れているのも頷けます! こちらは前回台南の農夫で友人である「元気家農業協同(野菜達人tomo)」のTomo Linさんから紹介していただいたお店で先日お会いしたsommelierを目指すElisa Sungに通訳として協力してもらいました! 店内には自家製の生ハムやソーセージは無添加にこだわり良質且つ安心できる商品を取り扱って行きたいと願う 彼女たちの真っ直ぐな想いが生んだ商品がズラリと並びます! 今回は特別に奥のPrivate Roomを開放してくださりお勧めの盛り合わせプレートを頂きながらのLunch Meeting♪ 3種のサラミやコッパにパンツェッタ、帕蒂、 香腸等、どれも塩分控え目で味わい優しく旨味が凝縮されています♪ 台湾ポークのみを使用されており、堅持香料和香草、シンプルで美味しいものを追求する彼女たち! 特にわたしたちのお気に入りは、COPPA 吃葡萄和薄荷在一起有點義大利流、 是耳目一新的感覺。、甜和咸、享受此組合的充滿香氣。、 是非とも我が家のホームパーティでも真似したい食べ方でした♪ 立ち飲みでこんなプレートが出てきたら毎晩でも通ってしまいそうなお店です!...

"TK 海鮮 & 牛排 ' 富山工藝品工作和與餐館合作

這一次我們是 !、Lade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県に活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design/下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)」の木製器と 「Syouryu/島谷 好徳 (Shimatani 吉典)」の錫製器と共に旅しています! 台北のデザイナーズホテル「HOTEL PROVERBS TAIPEI」のレストラン「TK Seafood & Steak」にも作品を紹介し美味しいCuisineともCollaborationしていただきました! 前菜の熟成パインに「Syouryu」の「すずがみ」を合わせていただき華やかな一品に! メインディッシュのアメリカ産熟成肉のステーキには「Shimoo Design」の「fuyouシリーズ」を用いていただき絶妙な火入れで大胆なカッティングにナチュラルWoodが良く似合います! 記念に「Syouryu」の「すずがみ」を贈呈するとPRのCallis Chenはデザートは自分でarrangeしたいと大盛り上がり! 食事の〆にsurpriseでMessage付きの嬉しいdessertをいただきとてもHeart Warmingな時間を過ごすことができました♪...

"TK 海鮮 & 牛排"無農藥蔬菜和年齡的牛肉是美味的義大利餐廳

位於臺北新精品酒店"HOTEL PROVERBS TAIPEI"的一樓餐廳"TK Seafood" & Steak"、Ray Chen 在亞洲地區從事設計、 シャンデリアの煌めきが放たれたシックでモダンな雰囲気を醸し出しています! 躍動感溢れるオープンキッチンからは熱気が伝わり食事をしながら活気ある様子を楽しめます! イケメン揃いのこちらはクールではにかみ屋のBrian Hsuをはじめ、令人耳目一新的射線昌的年輕人加入了新、 ホールスタッフが活き活きと活躍されています♪ この日は、團聚的公關片石陳和夏娃盧陳、ゆったりとLunch Meeting♪ オーナーのFudy Chenがつくりだす美味しいオーガニック野菜や自家製熟成ビーフ新鮮な魚介が楽しめる気軽に立ち寄れるレストランです! スーシェフの鐘培源(Gris Chung)を紹介していただきご挨拶!さぁ美味しいランチのスタートです!...

夏季驚喜"大酒存儲蓋亞酒店"晚宴創意義大利"PIACERE"

北投新開業「大地酒店The Gaia Hotel. 臺北有三家餐館。、 在原始的義大利"PIACERE"吃飯的時候的第一天 ! 帶有白色雅致房。 73 月-8 月杯夏季神奇夏天設置的排他性和流行的功能表是這樣、そちらをオーダー! しかしながら、給出一個功能表。、そこには何も書かれておらず真っ白なメニュー! こちらのメニューは何と何と!ブラックライトペンで照らすとメニューが浮き出てくるというサプライズ付き! さらに、和紙在桌、食事中にブラックライトペンで落書きを楽しんだりもできてしまいます! サプライズできるこのシステムを使ってプロポーズやお祝いができそうですね! ゲストを楽しませるためにアイデアを出し合う素敵なスタッフたちを束ねる ManagerのDebbie LeeやChefの葉銘富にもご挨拶でき楽しいDinnerが始まります♪ わたしたちは、Lade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県にて活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design/下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)」の木製器と 「Syouryu/島谷 好徳 (Shimatani 吉典)」の錫製器と共に旅しています! 「The Gaia Hotel」にも作品を紹介し創作イタリアンとCollaborationしていただきました! 「Magic Garden」と名付けられた海老のサラダは「Shimoo Design」の「fuyou」に合わせていただき大地の自然を感じる柔らかな印象を放ちます! さらに、在臺灣吃的絲瓜是在湯裡、我們適合"Syouryu"。、 これまたよくぞこの形に仕上がりましたね!と驚きのドレープテクニック! しかもヘチマって美味しいんですね!お肌にも良いため嬉しさ倍増! メインディッシュにも「fuyou」を合わせていただきGrissiniで作った魔法スティックが可愛らしいです! 数々の魔法が飛ぶ出すディナーのデザートは、和神奇的巧克力球、醬汁,融化 chocoball、 中から現れるソルベと共に楽しみます!遊び心満載でついつい笑みが浮かんでしまう楽しいDinnerとなりました♪...

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