"一步一步來/Kopi Ibrik" 檢查土耳其和希臘式的專業咖啡

在臺北市以北約8公里的郊區, 有日本學校、美國學校等。、 外國人在很多單位的地區就是一個安靜的住宅區和。 臺灣人的美食家朋友"拉庫希·阿森(俗稱阿森)在天母區:お仙さん)」が 今年の4/16にトルコやギリシャ式のコーヒーを楽しめるカフェ 「一步一步來/Kopi Ibrik(コピーイブリック)」をオープンさせたので足を運んで参りました♪ 世界中を飛び回るコーヒーマイスターでありながら、和廚師,美食評論家,、 世界民族音楽シーンに中近東楽器の王様である撥弦楽器のウード奏者でもある お仙さんのカフェの名は「一步一步來/Kopi Ibrik(コピーイブリック)」と言いトルコやギリシャ式の美味しいスペシャルティコーヒーがいただけるワールドミュージックカフェとなります♪ 今回もわたしたちはlade企画で【器と旅するシリーズ第2弾】として富山県にて活動されながら世界中で活躍する 二組の作家「Shimoo Design」の木製器と「Syouryu」の錫製器と共に旅しています! 台北初日では台湾をはじめ世界各国の食に精通しているお仙さんに作品を紹介しコラボレーションしていただきました!(謝謝!) お仙さんはカフェオープンに向けてターキッシュコーヒーの資格「STC」を取得されています♪ 「Lomi Tasha(ロミ・タシャ)」エチオピア エチオピアの希少豆である「Lomi Tasha(ロミ・タシャ)」を淹れていただきます♪ 焙煎されたコーヒー豆をハンドミルで挽いていきます。 土耳其咖啡、銅または真鍮製の長い柄が付いた柄杓型の小鍋を 「Ibrik(イブリック)」といいます。 使用設備、「Ibrik(イブリック)」の中に パウダー状に挽いた珈琲豆と水を入れ、我們會慢慢添加熱低溫加熱。 「ターキッシュコーヒー」とも呼ばれ、土耳其咖啡風格一直喝酒和中東地區。。 独特な味わいの神秘的なコーヒーに魅了されたお仙さんが「ターキッシュコーヒー」の魅力を語ってくれました♪ 泡が吹いて、從當時火下來已經瀕臨沸騰瀕臨四溢、 同じ動作を繰り返したら濃厚なトルコ式コーヒーの完成です♪ お次はギリシャ式コーヒーの淹れ方です! こちらにも「Ibrik(イブリック)」を用いて、150希臘時期沙熱咖啡。 砂の上に手をかざすともの凄い熱気が伝わってきます! ギリシャ式コーヒーのオリジナルの淹れ方をアレンジしお仙さんの淹れ方でスペシャルティコーヒーの希少豆である 「Columbia Pink bourbon(コロンビア・ピンク・ブルボン)」を淹れてくれます! 沸騰したコーヒーをペーパードリッパーで濾して完成です! 「一步一步來/Kopi Ibrik(コピーイブリック)」の「Ibrik(イブリック)」 × 「Syouryu」の「すずがみ(11cm)」 「一步一步來/Kopi Ibrik(コピーイブリック)」の「鯖魚三明治(サバサンド)」200TWD(日本円約720円) × 「Shimoo Design」の「浮様オーバル」 トルコ名物の「鯖魚三明治(サバサンド)」もパンから自家製でバットポットを作っておりサフランのアイオリソースとの相性も良くとてもお勧めです♪ 「一步一步來/Kopi Ibrik(コピーイブリック)」の「Lomi Tasha(ロミ・タシャ)」時価、 "果仁酥餅" 100 TWD (日本:約360円) × 「Shimoo Design」の「浮様・丸盆」「Syouryu」の「すずがみ」 スペシャルティコーヒーの「Lomi Tasha(ロミ・タシャ)」と トルコ名物のスイーツ「果仁酥餅(Baklavaバクラバ)」をお仙さんのアイディアで 「Shimoo Design」の「浮様シリーズ」に「Syouryu」の「すずがみ」を乗せてワンプレートセットにしました! 日本製の昭和初期のコーヒーカップや中近東の「Ibrik(イブリック)」に 日本は富山の作家作品との面白い組み合わせの誕生です木の持つ自然の力と個性溢れる錫製の器にお仙さんも興味津々です♪ Baklava(バクラバ)というトルコの有名なスイーツは、看起來像千層酥、 在這裡是要薄層狀 40 每一件的厚度。 阿月渾子、當在杏仁和核桃、玫瑰純露和複合面料、 在設置到 160 度的烤箱裡煮 50 分鐘、最後にシロップをかけたら完成です! 層の間に生クリームを挟んでからいただきます。 烤的堅果香氣、片狀和香酥麵團、 しっとり滑らかな生クリームの優しい甘味との相性が最高に美味しいです♪ トルコ式コーヒーは上澄みだけを飲み干した後に カップの下に沈んだ粉を逆さにしその粉の出方で「コーヒー占い」をすることができます♪ カップの底に残っている粉の様子で占うという楽しいコーヒーです♪ 常連のお客様がいらっしゃると、可以談論咖啡計數器、 コーヒー繋がりで不思議なご縁が生まれます♪ 常連のお客様が持参された珈琲豆を試飲させてもらうなどお仙さんを通じてお客様同士でのコミュニケーションも取りやすい空間です♪ 自由なスタイルでカフェを切り盛りされるお仙さんは、 有鼓樂器烏球員。、アラブ系ミュージックを演奏を披露してくれました! 日本人のウード奏者である常味裕司さんがうちの旦那様にソックリとのことでプロフィールをチェック! 侍のように束ねたヘアスタイルだけはソックリでした(笑) こちらはお仙さんの友人である林浥聖(Yi sheng Lin)通称:Easonとの 共同経営カフェになるとのことで親友のEasonを紹介していただきました! Easonとわたしは、11/9の誕生日(蠍座)でB型の血液型も同じでビックリなご縁でした!(笑) 最後に3人でTambourineを叩きながら記念撮影! 「一步一步來/Kopi Ibrik(コピーイブリック)」は、人的普通但很舒適的流、...

東京君悅酒店高品質成人時間爵士樂馬杜羅

二次会は「Grand Hyatt Tokyoグランド ハイアット 東京」のJazy Bar「MADURO」へ! 上質な大人の時間を楽しむに相応しいシックな空間は、 另一方面通過托尼志在 N Y (托尼志) 提出臺灣出生的美國人的設計、広々と開放感に溢れています! ステージではプロによるJazzの生ライブが行われ、同時享受一杯雞尾酒或威士卡罕見、静かに耳を傾け余韻に浸れます♪ 男性陣がWhiskyを嗜む中わたしはいつものSide Carを♪ Kotaro Yamazakiさん、先生/女士金子健一、素敵な時間を有難うございました♪...

牡蠣酒吧由富錦樹流行雜貨店牡蠣酒吧新開放 !

時尚的餐廳和咖啡廳、雑貨店を手掛け富錦街を賑わす Fujin Tree Groupが手掛ける「Oyster Bar by Fujin tree」が昨年8月にオープンしています! 場所は「台北東方文華酒店(Mandarin Oriental Hotel Taipei)」の近くで徒歩圏内です! 何でもOwnerのJay Wuさんが大の牡蠣好きとのこと! 以前、永喬李成為朋友"原始"感動在這裡和認識、 聽到他們的臉上、生憎の不在で会えず仕舞い! スタッフが温かく出迎えてくれましたがまた次回訪れたいと思います!...

Organiccafeber 休閒在臺北"e Rilassato 咖啡酒"

「滿甲熟肉舖 mangiamo good meats」でLunch Meetingをした後に、 我想問在未來願景的酶聯免疫吸附法解釋。、 Elisaの友人が営んでいるという隣のカフェ「Rilassato, Caffe e Vino」へお邪魔しました! こちらは台南の農夫で友人である「元気家農業協同(野菜達人tomo)」のTomo Linさんと 20年来の友人である鄧淑文(Sarah Dam)さんが運営し、咖啡和小吃、雑貨販売をされています! 軽くコーヒーを…と思う日本の皆さん台湾のコーヒーサイズはおおよそがBigということをお忘れなく!マグカップのフル満タンです! サクサクとした自家製クッキーを添えてくださいました! 8月から東京入りしsommelierの資格を取った暁には自身のワインバルを台北で持ちたいと夢見るElisa! Tomoさんも鄧淑文さんも彼女の夢を応援する1人です! 台湾の若者たちに美味しいワインの楽しみ方を伝達していきたいという彼女がどんなお店を立ち上げるか楽しみでなりません♪...

BochiBochi 酒吧日本聚集在靜靜地依偎在僻靜的小巷裡的地區的山的藏身之處欄

去中山北路的"博奇博奇酒吧",由"乾杯集團"的室長高木大成推薦,他經營著"老乾杯信義店"等。、我很高興店內只有日本人! 為什麼?、在反應離子刻蝕的擁有者愛日本臺灣人來到日本,說一口流利、 在某個地方平靜的氛圍、日本人の舌に合う料理も得意とされているからなのです! たまたま高木大成さんにお勧めされたBarですが、日本坐在櫃檯和愉快地彈跳的談話、 因為一位女性,驚訝于她的丈夫相同的母校瘋狂富山國立技術機械工程學院、 而從日本國立富山大學男子因為有畢業、台湾の台北でまさかの富山率高し!の不思議なご縁に大盛り上がり! わたしはいつものSidecarをオーダーし愛して止まない台湾のシングルモルトウイスキー「Kavalan Whiskey」もいただきました♪ 偶然同席され高木大成さんに紹介していただいた友人の川嶋 義明さんは 現在ご自身のBarをオープンするための準備をされているとのこと!頑張ってくださいね!...

"文華東方臺北,成人味在莫酒吧雞尾酒

「Mandarin Oriental, 臺北文華東方酒店"M.O. 在文華東方酒店的酒吧, Taipei」にてSpecialなcocktailを楽しみたいと思います! バーテンダー暦5年MandarinのMO Barに務められ2年のGentlemanなDaniel Linにシェイクしてもらいましょう! わたしがオーダーする定番のSidecarやNew York Sour、在如紫蘇日本武士、 最喜歡。、ラベンダーの香りが優しくリラックスさせてくれるLavanda Del Serenaのスムージーカクテルです! 案内してくれたBellona Maに「ayacoは甘いカクテルのイメージがあるのに…強いのね(笑)」と 彼女のイメージを覆してしまいました!...

花蓮花蓮花理想地球通過皇冠廣場酒店池畔雞尾酒。

花蓮酒店"花蓮理想大地渡 & Lagoon 花蓮理想大地渡假飯店」の プールサイドに佇むBarで月夜を眺めながらのCocktail Time! バーテンダー暦8年の陳文炎(Jaspo Chen)が創り出すオリジナルカクテルがお勧めです! Jaspoの師匠は以前こちらに2年間勤められていた日本人バーテンダー山岸諒平さんとのことで今でも尊敬していると当時の様子を懐かしむように話してくれました! 花蓮ならではの南国リリーを使った香り豊かなジンベースのアレンジカクテルや Jaspoが弟さんの結婚のお祝いのために編み出した「Happiness」という愛がたっぷりと詰まった スペシャルカクテルをいただきながら南国ムードたっぷりの一夜が過ぎていきます♪ カクテルの詳細はladeにて紹介します♪...

花蓮花蓮花理想地球通過皇冠廣場酒店自助餐休閒晚餐

花蓮の広大な敷地にリゾート感満載のホテル「Promisedland Resort & Lagoon 花蓮理想大地渡假飯店」の 「Restaurant Lira」でブッフェスタイルのカジュアルディナー! Executive Chefの高得明(Dam Kao)がお勧め料理を紹介してくれました! 中でも巨大な肉塊で豪快に仕上げるローストビーフは人気メニューで、 中國大陸和臺灣本地食品、洋食をミックスしたブッフェが揃います! 生ビールまで飲み放題ですから楽しまないわけにはいきません! Dam sanが出逢えた記念にとChefにとって大切なテイスティングスプーンをプレゼントしてくれました♪ ワイワイとファミリーで楽しむなら気軽なブッフェレストランが良いですね!...

品味"Amba 臺北松山"燒烤餐廳"que"欄中的特製雞尾酒 !

「amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店」の17階にある 「Restaurant que」にはBarスペースがあり食事中または食後にバーテンダーが作る美味しいCocktailが楽しめます! 特別なウェルカムドリンクとして試験管のような容器でUniqueな4種のソフトドリンクをいただきました! 早速、讓 amba 特別雞尾酒調酒師鳥郭 ! 謝,謝了 ! 鳥! 「Perilla sangría」 Ginのボトルに紫蘇を入れ、白菜心拌的紫蘇葉風味、Prucia、青檸汁、蜂蜜、白ワインでつくるamba Special! その味わいはドライなGinの中に紫蘇のフレーバーが香り立つスッキリとしたCocktailです!...

臺北市海鮮市場"上攝入水公告"海鮮餐廳,供應海鮮和壽司都出聲

參觀臺北最大的海鮮市場之一的流行海鮮餐廳「台北魚市場 - 上拉水亭」! 三井物產正在開發一個新的魚市場。、 立食i 新鮮的海鮮和壽司&立飲みで楽しめる海鮮レストランです! 店内には巨大な生簀が並び、新鮮美味的海鮮,當場、 専用調理スペースにてお好みの調理法をチョイス! 刺身やお寿司、水煮的魚、除了燉肉和肉類菜肴到油炸食品、豊富な種類の日本酒やこだわりの酒の当てが揃います! ビッグサイズの蟹や貝類に新鮮な魚たち! 見ているだけでも楽しめちゃう台湾スタイルの市場内Restaurantです! 立食い&立飲みというカジュアルな雰囲気が酒呑みには堪りません♪...

"阿倫 & # 可及性; s 咖喱酒吧 ollins 晚宴在大井撤退雷鬼搖擺樂 !

東京の友人で「Nexyz.」取締役の琢ちゃんこと吉田琢磨さんと大井町のディープな世界へ突入し隠れ家的な存在のReggae Bar「Arun’s Curry Bar(オルンズ カレーバー)」で二次会です! OwnerはBangladesh(バングラデシュ)人で奥様は日本人のArun夫婦が営むBarは現地から竹や木材を調達しすべて自分たちの手で造り上げた空間に ジャマイカのレゲエの神様Bob Marleyのタペストリーが飾られ心地良いレゲエミュージックが流れ異国情緒溢れる世界観を放ちます! こちらのお勧めはBangladesh(バングラデシュ)人で奥様は日本人のArun夫婦が作る スパイスたっぷりでコクのあるバングラデシュカレー! 自家製Vodka Pineも爽やかな甘みで飲みやすくスルスル入ります(笑) 緩いレゲエミュージックに身を預けながら、某處的懷舊感覺、 花在店裡的夜是溫暖和愛 ! 大沽陳、ありがとう!...

"The Sherwood Taipei 台北西華飯店" 充滿恩典 "Henry’s Bar 亨利酒吧" 享受獨創的雞尾酒

雖然痛心、他精緻的印象、 還有對整個看來,"回家之旅"、並提供一流的服務、心快樂熱情好客 ' 臺北西華飯店舍伍德臺北西區華酒店。 恩在上二樓的亨利 (亨利的酒吧) 的經典英國設計酒店全 Toru 利酒它是、11:30-25:00要打開、 後享受一頓晚餐、しっとりと大人な雰囲気で過ごすことができます♪ 店内には、計數器座位描繪一個溫和的曲線是傳播的。、 私人俱樂部提供了豪華的空間,如如何。 在這裡,在、300更多比葡萄酒和烈酒、享受下午茶飲料功能表、 作為一種零食、クラブハウスサンドや アメリカンハンバーガータパス等の各国の料理を取り揃えられています♪ (すべての料金にサービス料が10%加算されます) そこはまるで、充滿恩典讓人想起英國男人社交、 舒適度和感覺很好、 クラシカルで居心地の良い空間がお気に入り♪ 部屋に戻る前に、在睡前,輕輕地 !。 醉了的心情、美味しいカクテルと楽しい時間につい顔がほころんでしまいます♪ 「Manhattan(マンハッタン)」 ”カクテルの女王”と称されるマンハッタンはウイスキーをベースとしたカクテル。 和諧是黑麥威士卡酒和苦艾酒香草的味道、 甜苦樂參半、享受濃濃香味,醇香、 酒精在本質上是永遠不會和口感。 然而,、寝酒には嬉しい程良い強さとなります♪ 「The Sherwood 25th Anniversary Celebration Cocktail (シャーウッド台北25周年記念オリジナルカクテル)西華25經典調酒」680TWD(日本円約2,450円) シャーウッド台北の創業25周年を記念したオリジナルカクテルをいただきます。 甜苦樂參半、芬芳的雞尾酒、 オレンジピールの洋酒漬けとドライ無花果を添えて♪ 「Henry’s Bar(ヘンリーズ・バー)亨利酒吧」では、 一邊聽活古典爵士鋼琴、静かに心安らかなひとときを過ごせます♪ Henry’s Bar(ヘンリーズ・バー)亨利酒吧(2階) 営業時間:11:30-25:00 預訂電話:(02)2718-1188 臺北舍伍德大飯店:松山區民生東路三段111號 TEL:+886-2-2718-1188 HTTP://www.sherwood.com.tw/...

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