Handmade bread and roasted hot freshly brewed coffee at the blissful morning

Morning wake up at five o'clock、パンを作る時間やコーヒーを淹れる時間の余裕を持てるって本当に幸せです♪早起きは三文の徳♪ 自家製パンは食べたい時にだけ、Try adjusting the volume。This time the、"Raisin" love just wanted to eat、Colon'd curl up in the easy-to-size sense of、ふわふわしっとりを目指して朝からせっせとコネコネしました!湯戻ししたレーズンは少し多めに入れて風味を楽しみます♪ この日の朝のコーヒーはいつも伺う袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」の新作豆「グァテマラ ピーベリー」です! グァテマラの名産地アンティグア産のピーベリーはコクがあり、In a balanced system of mild coffee、「まめやかふぇ」でも毎回人気の売れ筋の一品! 一般的なコーヒー豆は、Face to face is 2 grain seeds in one fruit in.、If you can only round seeds in the tips of the branches of the tree it is! It called "peaberry"、Its characteristic round flop on the shape、Very cute、Typically only several percent very rare beans that can be harvested, and from a tree! Even such rare coffee beans、「まめやかふぇ」では他よりも随分とお求めやすい価格で手に入るから素敵!お勧めです! 随分と前になりますが、See how coffee beans and Japanese restaurant are so cheap it's? "And have you heard。 When、She told the owner of 濱小路 and his wife。"Because at the locations of countryside land costs does not hang、To get even a little coffee to know、Please feel free to get offers and prices you can take! "And。 コーヒー愛好家の消費者にとってはとても有難い♪ 「まめやかふぇ」の紙袋には、Said, you。 "Tips to brew good coffee is brewing with knowledge and technology more than have a clear mind。” 本当まさにその通り! 今日も1日心に余裕を持って素敵な日を迎えましょう♪...

Daily relief to Kobe tea scent, and strive to create what suites

「GLION GROUP」が運営されている「神戸紅茶 北野」のアソートセットは、"Darjeeling、Ceylon、Apple、Blueberry "and became a rich variety of assortment、Click here for daily to suit your mood while、手づくりスイーツに勤しむ今日この頃! 高貴なアール・グレイの香り漂うサクサク食感の「紅茶クッキー」を合わせてみたり、Coming up the sweetness as adult suites、Meet in a coffee shop/Café phone enjoy the flavor of your coffee、Seasonal Strawberry done on domestically produced honey and wine, making jams and meet with "Strawberry Panna cotta.、Made easily while enjoying a delicious creation of suites、我が家にお越しくださるお客様と一緒にまったりとしたティータイムを過ごしています♪ 備忘録として簡単にレシピを御紹介! 『アール・グレイ紅茶のサクサククッキー』 材料:Earl Grey tea bags black tea (home use TWG French Earl Grey) Pack 2、Flour 200 g、Butter 100 g、Acne sugar 70 g、Domestic honey tablespoon、1 egg yolk。 Back to room temperature butter and eggs (1)、Use egg yolks only。 Hard flour (2)、Mortar and swab with Earl Grey tea bags green tea leaves and blend。 (3) when the softness of butter, it can be pressed by hand、Mix and raw sugar、Mix it up with a hand blender white。 (4) over-exposed butter and egg yolks together mix。 (5) put your flour and tea leaf add plus、Put in a large Ziploc、The thickness of the cookie dough (5 mm-7 mm) in the stretch with a cotton swab、1Sleep an hour or so in the freezer。 (6) the Ziploc bags and cut with scissors、Just get your favorite cookie cutter cut。 (7) preheat the oven 170 degrees。 (8) at 170 degrees for 10 minutes or 15 minutes、様子を見ながら焼き上げてアール・グレイの香り豊かなクッキーの完成です! 『コーヒーシフォン』はもっと美味しくできるはずで改良の余地あり(笑) 『苺のパンナコッタ』 材料:Strawberry confiture (home of Strawberry 15-using 20% of raw sugar and moderate amounts of red wine and domestic honey with homemade、Commercially available stuff but OK)、 200 ml double cream、250 ml milk、Acne sugar 20 g、Domestic honey tablespoon、Powdered gelatin 5 g、1 tablespoon water。 (1) in a small saucepan cream and milk、Raw sugar、Domestic honey and warm over low heat。(沸騰させない) ②温めた①を火から下ろし、Add the melted gelatin with water。 Pour into small glass containers of 8分目 (3)、In the refrigerator at least one hour chill。 (4) put the strawberry jams just before serving, decorate the Mint、甘味を抑えた滑らかなパンナコッタの出来上がり! 国産蜂蜜はわたしの生まれ育った牧之原大地が育む国産蜂蜜で河村 充 (Mitsuru Kawamura)さんが造り上げる「Honey boy」がお勧めです! 自家製スイーツはバターの脂質や糖分をお好みで抑えることもできることが利点です。 With a simple sweet scraps。ちょっとしたことでも家族やお客様に喜んでもらえるから嬉しいですね♪...

Domestic honey that makes a rich and healthy yogurt cheesecake

When they meet strangers from afar、大好きな「チーズケーキ」を作ることにしました! 我が家の「チーズケーキ」は水切りヨーグルトを使うことでカロリーを抑えながらも、Mitsuru Kawamura's built on bokushi-origin Japanese honey "Honey Boy (July and honey and ryoubu)" by using spice、香り高くコクのある仕上がりにしております! 覚書でもありますが簡単にRecipeを御紹介致します!お気に召して頂ければ幸いです♪ 【材料】 (生地)クリームチーズ200g、Melted butter 30 g、Drain the yogurt (plain)-150 g、1 eggs (total eggs)、1 egg yolk、Acne sugar 70 g、Domestic honey tablespoon 3、4 tablespoons of flour (all-purpose flour)、レモン汁大さじ1 (クッキー台:時短用)リボン食品のクッキートルテ(焼成済みの菊型クッキートルテ6号サイズ) 1.クリームチーズは室温でやわらかく戻しておく。Chin's butter in the microwave。Dividing the egg mix。 2.Put the yogurt put kitchen paper plate monkey、From the top heavy with plastic bags to keep the Dish drainer。(* Before attempting to、Short time OK) 3.Preheat oven to 170 degrees。 4.Put cream cheese and melted butter in a bowl and mix with a hand blender、Drain yogurt、Sugar、Turn the eggs, stir well.。 5.In a bowl Mix flour with powdered home at swing put。Honey at the end、Put lemon juice, mix in more。 6.Cookie Torte dough to put、Lightly tap the air out、170Bake for 30 minutes in the oven。 (For steam into the pot roast、型と一緒に置く※スチームオーブンの方は不必要) 7.オーブンから取り出したら粗熱を取り、If kinta in the fridge and voila。...

New year's Sukiyaki at home! According to the beef's new politics sake sake No.6!

冬はやっぱり「すき焼き」で暖を取りたいものです! 和牛のザブトンとスペインのイベリコ豚を仕入れ特製の割下で「和牛SUKIYAKI」と参りましょう! しっかりとした味わいの料理にも相性が良い日本酒をと思っておりましたら、Just、友人の宮野 牧人さんにいただいた秋田県「新政酒造」の「No.6 R-type 2015」が眠っておりました! 上質なサシの入ったザブトンをサッと火入れし、Silver egg、While enjoying the texture in the taste melts in your mouth、Drink when you bite、After transderma micro foam, but interesting、Is the sweet fruit aroma.、Gentle acidity and flavor、ワインとも思える日本酒!美味でございます! 前回、In Yellowtail party "by people Weekdays 9:" case、Anyway here [No.6]、Is an innovative young Brewer、It feels sake to the world a new fly is like! Miyano's、Katsuko、ありがとうございました♪...

御屠蘇 wind to resemble the simple traditional osechi home with friends, cheers!

In my house celebrates new year、Little by little we make something like、While CHOY in the works of the artists in Toyama、A quick Christmas Eve with friends、お屠蘇風に見立てて乾杯! お餅は30日に搗いた餅を焼き餅にし、The broth with rice cake soup、 釋永岳の「黒釉 薄鉢」に。The Christmas Eve、While putting the seafood can be ordered、Instead of your weight、Also 釋 Yong Yue's age series 32 cm in ornate。Make crab sushi、"Syouryu (shimatani Yoshinori's)" the "Tin is in (18 cm x 18 cm)" on glossy color。Sweet、京の半生菓子を「Shimoo Design(下尾 和彦さん下尾 さおりさん)」の「浮様 丸皿(32cm)」を用いて温もり溢れる食卓へ! お屠蘇に見せる祝い酒は静岡の「高嶋酒造株式会社」の「白隠正宗 生もと純米 誉富士」をいただきます!しっかりとした深みある濃厚な味わいが楽しめ冷やでも熱燗でも楽しめる純米酒です♪ お琴の音色をBGMに、Without having to worry about time、ゆったりとした食卓を囲んでの元旦となります♪年初めから幸せ一杯♪...

Using "my Christmas dinner 2016" seasonal full-course

Every year、Christmas and "what are you doing this year? "And in my home start ago busy、1On the day there running around here.、食材の買い出しへ出掛けます!まぁ大変! 瞬く間に過ぎ去る1年の締めくくりとも言える一大イベントのようなChristmas eveは、Without wishing to、我が家でまったりと2人きりのDinnerを楽しみます! 華やかなNoël Dinnerを彩る食卓には富山の大好きな作家たちの 釋永岳くんとShimoo Designの下尾 和彦さんと下尾 さおりさんの作品(器)も大活躍です! 先ずは「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)」にて購入し「Champagne福袋」で獲得した英国王室御用達の「Pol Roger(ポル・ロジェ)」にて乾杯し豊かな果実味とElegantな味わいを楽しみながら一皿一皿ずつ作り上げ旦那様にお手製料理を味わって頂きました♪ メインディッシュの岩手県産の鴨に合わせて、Red wine "Morey Saint Denis” Coeur d'Argile”Frederic Magnien (Morey-Saint-Denis [2013]”Cool Dalziel”Frederick Magnan).。In the glow of a beautiful Ruby color、Delicacy has a mild sweet red fruit、Balanced depth、Favorite flavor is smooth to the tongue, very easy to drink、2In "really good! ~!" and、余韻を楽しむことが出来ました♪ 〆のChristmas Cakeは浜松で大人気店の「Abondance(アボンドンス)」のBernard Heberle一押しの「Bûche de Noël(Praliné)」にしました!ベルナール自慢のバタークリームは濃厚な味わいと口溶けの良さが堪らなく美味しくコーヒーとの相性も抜群です! 今年も無事に過ごせたことに感謝しながら、I hope my best wishes with our health Joyeux Noël et Bonne Année!! [Noël Dinner Menu] ▪︎ずわい蟹の冷製ロワイヤル ジュニパーベリージュレ︎クリームチーズとアップルハニーのスペイン産生ハム︎カリフラワーのポタージュ︎ポークリエットのバゲット添え︎砂肝ハーブオイル漬けのロースト︎鯵の胡麻フリット 森の散歩︎牡蠣グラタン ほうれん草のソース︎岩手鴨の低温調理 フランス産フォアグラ赤ワインソース︎アボンドンスのBûche de Noël(Praliné)...

Hold the Toyama winter Buri in precious sake enjoy party!

【富山寒ブリを日本酒で楽しむ会②〜ホームパーティ〜】 「割烹 弁いち」のオーナー料理長である鈴木 純一さんに捌いていただいた富山の10kg超えの寒ブリを我が家に運び込みホームパーティの準備を致します! お迎えするは呑み仲間で、Architects of the hase 守保 his and Rie Takahashi's couple.、浜名湖ロイヤルホテルのフレンチ「バンボシュール」の料理長である遠山 嘉明さんと遠山 よし子さん御夫妻、Miyano makito and Suzuki k., your husband is married and recently, will be transferred to Yokohama.、And、Hamazo bloggerとして活躍される高橋 愛美さんと「美味しいものが大好き」な皆様です! 富山の陶芸家である釋永 岳 (Gaku Shakunaga)The ' black glazed dish&One dish "to align the raw fish artfully winter Buri、宮城県の7つの酒蔵がCollaborationし誕生させた日本酒のスパークリングで伊勢志摩サミットのレセプションパーティでも振る舞われた「新澤酒造」がリーダーとして手掛けた希少な2015年物の「DATE SEVEN(ダテセブン)」で乾杯♪ 日本酒とは思えぬフルーティな香りに繊細な泡立ちからまろやかな味わいが広がる日本酒らしからぬ飲みやすいスパークリング! 日本酒の当てになるように、I market town called spring water in baptism in Toyama "hurrying down spring water in baptism in the Valley", which are manufactured by "hurrying down Valley soy sauce (usukuchi)" in "cabbage、Cucumber、Pickled carrots "or"Citron pickled daikon radish and 赤蕪.、"Boiled Lotus root and hijiki seaweed.、"Shrimp potato boiled fried 餡掛ke sauce.、「大根の柚子味噌」などの副菜を用意しました!手前味噌ですが美味しく出来ました♪ 「浜名湖ロイヤルホテル Hamanako Royal Hotel」の料理長の遠山さんがお手伝いしてくださったおかげで「鰤の煮付け」も甘さを抑えたまろやかな味わいで完成しました! お次の日本酒は静岡県の酒蔵である「花の舞酒造株式会社」の秋季限定品でコクとまろやかさが楽しめる辛口の「ひやおろし」で初冬の夜長を楽しみました♪ さて!いよいよメインディッシュのお出ましです! 【富山寒ブリを日本酒で楽しむ会③〜ホームパーティ鰤しゃぶ編〜】 富山の新湊で揚がった寒ブリを浜で神経〆してくれ翌日には浜松へ直送していただき老舗日本料理店「割烹 弁いち」の鈴木 純一さんが見事に10kg超えの巨体を捌いてくださり、Sashimi、Fillets、Fence、Camaro、アラに分けてくださったおかげで我が家で美食会を開くことが出来ました! わたしたちが愛して止まない富山の陶芸家である釋永 岳 (Gaku Shakunaga)Then paste fuelled-power、Signed in his new glass cup、皆様にも楽しんでいただけたようです! 脂ののった寒ブリの腹身を「鰤しゃぶ」にし、Hokkaido from Hidaka konbu and take a "best of Chiyo"、Along with the green onions and yabushabushi、「旭ポン酢」に潜らせてパクリ!これは堪りません! 合わせる日本酒は「マセラティ 浜松」を運営されている「GLION GROUP」が自社運営されるレストランのレセプションパーティで振る舞った非売品でスイスの高級腕時計のフランクミュラーとCollaborationされた「GLION×FRANCK MULLER」の限定酒!新しいMASERATIを購入したところ付いてきました! 非売品の日本酒の中身は宮城県の「田中酒造」が造られる「大吟醸 真鶴」。Guests can enjoy a refreshing fruit fragrance、Is drinkability smooth and light.、和食にとても良く合います! そして、The sake would be light ball、Now not only in Japan but in the world renowned animator sake、愛知県の「萬乗醸造」の15代目・久野九平治さんが手掛けられる「醸し人九平次 彼の岸2015」です! 「醸し人九平次」は、Got a sour taste sake does not seem、Fine white wines to create a rich aroma and taste、In a refreshing taste and felt a mild and sweet with depth、日本食に限らずフランス料理などにも合わせられると世界的に注目を集めた日本酒です! 入手困難な大変貴重なこちらをご提供くださった「割烹 弁いち」の鈴木さんは仰いました「日本酒は苦手という方に是非とも味わっていただきたい」と! 御食事は「黒毛和牛のローストビーフの握り」と「大根菜のおにぎり」を用意し、Where it meets the stomach、〆には「浜名湖ロイヤルホテル Hamanako Royal Hotel」のPâtissierが作ってくださった美味しい「フルーツケーキ」をいただき大満足!彩り豊かなフルーツがたっぷりで、Cream's unbridled taste of sweetness、Well now instead and moist sponge is a good balance between the best dessert! Toyama chef、Pâtissierの皆さんありがとうございます!一足早いクリスマスデコレーションがとても可愛らしかったです! シンガポール発の大好きな紅茶「TWG」に地元の先輩である養蜂家の河村 充さんが造られている「Honey Boy」の国産蜂蜜をアクセントに入れ、Enjoying tea fragrant sweet and gorgeous in the glass of wine, we have a party of ♪ we、Thank you for visiting。また集まりましょう♪...

"ERI CURRY" very authentic Indian curries and spicy with a home party

我が家にインドカレーづくりのProfessional「ERI CURRY」の菅沼 映里ちゃんにお越しいただき仲良しメンバーでカレパを開催しました! 「魚を使ったインドカレー」をテーマに、3種のカレーを仕上げて来てくれた「ERI CURRY」良い香り! 前菜には、"Snapper sashimi、Tamarindochatoni and thinned with orange sauce "in、 Thinning with a light acidity like lemon with fresh oranges、タマリンドのチャトニの爽やかさが金目鯛にとても合います! カレーのワンプレートには富山の作家「Shimoo Design」の「浮様・丸盆」を合わせ、Curry is the first Collaboration! ▪︎めばるのトマトレモンマサラ︎舌平目と三方原じゃがいものベンガルフィッシュカレー︎サンバル(豆とタマリンドの野菜カレー)︎黒瓜と冬瓜のココナッツ炒め きゅうりを添えて︎バターナッツカボチャのスパイシーポタージュ 魚のお出汁が染み渡るカレー2種に、Healthy Curry bean and vegetable species.、 バターナッツカボチャの旨味溢れるスパイシーなポタージュをいただきました! わたしの一押しは舌平目のベンガルフィッシュカレーです♪ さらに映里ちゃん初挑戦となるインドの蒸しパンのような「イドゥリー(豆と米の発酵蒸しパン)」も 富山の陶芸家「釋永岳」の「áge(アージュ)」に盛り付け岳くん新作の「黒釉 酒杯」には 「ココナッツチャトニ」を合わせ重ねてみました!Good combination! まだまだ試作段階というイドゥリーのようですが、It's quite difficult to make in Japan。 何事にも前向きに果敢にチャレンジする映里ちゃんは頑張り屋さんで素敵な女性です! デザートはお友達の松井綾子さんが作ってくださった「マンゴームース」に 「Syouryu」の「すずがみ」を合わせて滑らかで濃厚なスイーツを楽しみました♪ さらに、The "pickle of India" now started retailing in "CURRY, ERI"、 今までにない「カレーの付け合わせ」として我が家で大人気の代物! 静岡の柑橘類やマンゴー、Not only pickle, Miyako-jima Island pepper spice with salt and oil make adds to the Curry.、 その深み溢れる旨味はお酒の当てとしても抜群の一品です! 映里ちゃんが「インドのピックル」のネット販売を検討されていたのでその夢をLade Gourmet & Hotel Web Magazineは全面的にバックアップしていきたいと思います♪...

At home with the wine shop owners, held a party

浜松の「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)」オーナーである 小野 哲義さんと奥様の小野 由紀子さん夫妻を我が家にお招きしてパニエお勧めのワインパーティを開催しました! まずは南アの良質なピノノワールとシャルドネを用いてスパークリングワインとして 名高い評価を得た「Graham Beck Wines Brut Rose」にて乾杯! さらにニュージーランドの個性的な無濾過のシャルドネ「La Zorra Kindeli Chardonnay」やイタリアワインの王様Baroloや女王Barbarescoを生み出す品種ネッビオーロで造るオーストラリア・ワインダイヤモンズが押し出す「Luke Lambert Nebbiolo」と続き〆には台湾のシングルモルトウィスキー「Kavalan Whisky SOLIST」とデザートに合わせて富山の桝田酒造店「満寿泉 貴醸酒」を堪能し〆にはわたしの地元の先輩である河村 充さんが作られている国産蜂蜜「Honey Boy」の今年の出来立てほやほやの最高の蜂蜜とフランス紅茶DAMMANを合わせての癒しの時間♪小野さん、YUI Makiko、楽しい時間を有難うございました♪ 【我が家のMenu】×【富山の作家作品】 ▪︎イチジクと生ハムとクリームチーズ×Shimoo Design「浮様 fuyou oval」 ▪︎自家製ピクルス×Syouryu「すずがみ 24cm」 ▪︎魚介のマリネ×釋永岳「黒釉 薄鉢」 ▪︎三方原産ジャガイモとベーコンのガーリックソテー×釋永岳「áge(アージュ)薄鉢」 ▪︎サーモンのレモンカルパッチョ ▪︎カジキマグロのタタキと夏野菜のサラダ ▪︎青海苔とシラスのペペロンチーノ ▪︎和牛ローストビーフの握り×釋永岳「áge(アージュ)33cm」 ▪︎桃のソルベ×Syouryu「すずがみ 18cm」 ▪︎台湾「Hoyum-點點漾滋味」の黄金柑皮のドライフルーツ×Syouryu「すずがみ 18cm」 ▪︎「DAMMAN」紅茶×「Honey Boy」の国産蜂蜜...

Birthday at home lounging artfully Toyama tableware & drinks!

8/14 40-year-old husband's birthday today! Happy Birthday to my hasband! 今日は1日旦那様が希望することをする日! 我が家のエステルームで全身のAroma oil massageをしてあげた後は富山の友人たちの器を用いて手作り料理でお祝いです! 乾杯は大好きな「ケンゾー エステイト (Kenzo Estate)」の「asatsuyu sauvignon blanc 2012」♪ 「Shimoo Design」の「fuyouシリーズ」にはとろとろのサーモンをマリネして「サーモンとアボガドトマトの梅ジャムサラダ」を合わせます♪ 「釋永岳」の「漆黒 Schale」には「鰯の梅紫蘇フライとキャロットラペ」「áge(アージュ)薄鉢」には「帆立と青海苔のLinguini(リングイネ)」を♪ 「Syouryu」の「すずがみ(あられ)」」には果肉たっぷりの「桃のシャーベット」をCollaborationさせてみました! 食卓が華やかさを与えてくれる富山の器たち! 外食が多く続く中「やっぱりお家はいいね〜♪」と夫婦水入らずでのんびりまったり♪ わたしより3つも年下の旦那様はようやく同年代になりました!Welcome to 40’s♪...

New Year classic cuisine"OSECHI cuisine"It is the hope to each of the ingredients good luck

And "osechi"、Food eaten on new year's Day celebration。 Osechi is stands for "NABE specimen (osechiku).、Praying first harvest of the year in the dish and Samurai gift set、 Mixed, people celebrate the new year dishes are made。 In addition、Including the meaning of new releases from the domestic housewife、Said was focusing on preservation of ingredients。 "Osechi" and the original、Is refers to the Festival on the calendar、To eat when food called "osechi"、 Is used as a Word to describe the new year hit 1 second of the Festival in the current food。 Osechi-ryori's shouldered lucky in the sense that "over happiness"、Food is served,。 And、In the traditional food、Convey auspicious meanings and wishes。 Contents of the district and every home in Bento are various、 In the recent、Restaurant, restaurant、Osechi-ryori specialty stores is very popular in、 年末は「おせち料理」の制作で追われる飲食店も多いようです。 In our House、Eat hot food is cooked out of law for、 Because they do not store food less、完璧な「おせち料理」の世界とはほぼ無縁となりますが、 Still、形だけでもと思い「遠鉄百貨店」のデパ地下へ買い出しに出向きました(笑) 作れるものは作り、And easy to buy things and buy、釋永岳「黒釉シャーレ(28cm)」に盛り込み完成させますそんな我が家の2016年の「おせち料理」は「海老の焼き物」=海老は長いひげを生やし、And live to be bent with、Symbol of longevity。 「田作り」=小魚を田畑に肥料として撒いたことから名付けられた田作りは、Pray for a good harvest。 「黒豆」=「まめに働く」と語呂合わせで、Pray for the work diligently and energetically。 「紅白なます」=お祝いの水引をかたどったもので、What a simpleton you。 「いくらの醤油漬け」=子宝に恵まれるように祈願「栗きんとん」=黄金色に輝く財宝にたとえて、With the wish for a prosperous year in food、Said winning chestnuts mask。 「煮しめ」=里芋は子宝を祈願、And so through to the Lotus root with the meaning、Copper Big Bud pray for success in life。 「昆布巻き」=昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、Family development is used to mirror decoration for the new year mask。 「紅白かまぼこ」=蒲鉾は「日の出」を象徴し、In the dish on new year's day、Red is happiness and pleasure、White represents Holiness。 「八幡巻き」=細く長く地中にしっかり根を張る牛蒡は縁起の良い食材「高野豆腐」=高野豆腐はその形から「盾豆腐」と呼ばれ魔除け「伊達巻き」や「錦玉子」は苦手なので「出汁巻き玉子」を添えて我が家らしく参ります♪ 「寒ブリの刺身」×釋永岳「黒釉台皿(28cm)」 「桝田酒造店」の「満寿泉プラチナ寿・純米大吟醸」×釋永岳「呑みすぎる盃・薄杯」 北海道産の新鮮な寒ブリを柵で購入し、The sashimi、 One made with radish、大葉と共に釋永岳「黒釉台皿」に盛り付けます。 As the Suns got fat winter Buri、Wasabi you put one on and、Will。 「桝田酒造店」の「満寿泉プラチナ寿・純米大吟醸」は釋永岳「呑みすぎる盃・薄杯」でいただきます厚みのある華やかでフルーティーな香りと 果実を思わせる円熟味を帯びた芳醇な味わいが見事にバランスし、Highly polished finish。 「満寿泉」の最高峰に位置する純米大吟醸に相応しく魅力的な色気ある豪華絢爛な1本です♪ 「搗きたて餅のお雑煮」×釋永岳「年輪薄鉢」 日本では、On new year's day God(Furumura)To the decorate your cake as an offering。 And、By eating a rice cake to share with my family、 God bless and benefit of、Is considered the year's good harvest and prosperity。 年末に行った「餅つき会」で搗きたて餅を分けていただいたので、 From then on the Green-eyed Monster、Complemented by rice cake soup sumashi汁。 Considering the seasonal ingredients、Shrimp potato、Carrot、Shiitake mushroom、Trefoil、It uses snow peas。 So,, and rice cake is soft、Avoid stew type of rice cake soup、 おすましタイプにして正解です♪ 「合鴨自家製燻製ハム」×釋永岳「黒釉シャーレ リバーシブル」 国産合鴨ロースの塊を350g購入し、Put the knife on the skin surface、Marinated with salt and herbs, then lay、 Along with the olive oil and vacuum packed in a zip-lock、The 65 ° C 30 minutes low heat cooking rice cooker。 After that、Let rest in refrigerator overnight in Ziploc bags、 Before eating does not fit into a fire in the microwave to warm light、Only the skin surface and bake、 Is moist and tender, juicier ham。 湯布院「亀の井別荘」の「鍵屋」の「柚子胡椒」と共にいただきます♪ 「豊川壺屋の稲荷寿司」×釋永岳「黒釉台皿(28cm)」 豊橋駅と共に駅弁を作り100年余りの歴史を誇る「豊川壺屋」の稲荷寿司を購入「稲荷寿し」を筆頭に愛され続けてきた伝統の味は、Very rich and sweet is well-seasoned and fried and firm characteristics、 Each placemark、Is like a Fox retro Toyokawa Inari Shrine。 2016For years that luck has been firmly、 Put health first、美味しく食事を楽しめることに感謝し過ごしたいと思います♪...

Winter season "Blowfish" NABE party at my house with the Milt of luxury!

「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われる「河豚」の旬ですが最も美味しいのは冬とされています。 On this day、寒さ感じる夜に我が家で「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」のオーナーである 小野哲義さんと由紀子さん夫妻と一緒に「ふぐ鍋」パーティを開きました! 「河豚」は諸説あるようですが「ふく」と呼ぶことで「福」に繋がり縁起が良いとされることから山口県や九州などでは濁らず「ふく料理」と呼びます。 Also、関西では「当たれば死ぬ」ことより「テッポウ(鉄砲)」もしくはこれを短くした「テツ」と呼び「テッポウ料理」「テツ料理」と呼ぶこともあり刺身は「テッポウ刺し」を略して「テッサ」に「ふぐ鍋」は魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて「ふぐちり」とそして関西では「テッチリ」とも呼ばれます。 My parents ' home、Owns a Japanese restaurant、 「ふぐ取扱者資格」を持っていた父が幼い頃から食べさせてくれ、Told me about a lot of things。 The father was 握renaku knife by now.、A joint after my father's brother、Good luck。 This time、4人分取り寄せた河豚は「天然トラフグ」で既に「身欠き」「皮むき」「磨き」がなされており、 Fillet、Body、ARA、Skin、To divide soft roe、 To the soup pot、簡単なおつまみを用意しておけば準備は万端です♪ 「Ruinart Blanc de Blanc ルイナール ブラン・ド・ブラン」フランス シャンパーニュ 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」 1729年に「ニコラ・ルイナール」によって創設された世界最古のシャンパーニュ・メゾンです。 Over the centuries which have been honed、Produced by the traditional method of its own 100 percent Chardonnay champagne。 A selection of the finest grapes、A skilful blend、Due to long-term matured mild、 To finish house speciality or individuality is。 The shape of the bottle、And feel of elegance and style、 Along with the bubbling like the delicate and long Pearl、Rich aroma expands。 In addition to the smell of exotic fruits in citrus、 And jasmine and white peach aromas.、シャルドネの豊かな味わいを楽しめます♪ 自家製の塩炒り銀杏と味噌漬け玉子 「博多なかなか」干し明太子 自家製柚子蕪 釋永岳「黒釉薄鉢」 菜の花とニンニクのちりめん炒め和え 釋永岳「年輪薄鉢」 「天然トラフグのしゃぶしゃぶ」×釋永岳「黒釉台皿」 ふぐ刺し「テッサ」にしようと頑張ったのですが、 See-through thin with my knife to cut it is difficult、しゃぶしゃぶ程度の薄さが限界です(笑) 釋永岳「黒釉台皿」に薔薇に見立てて盛り付け、Dipped in the soup stock from、Roll with scallions、 Fall foliage was in Ponzu sauce with grated at least、 Enjoy flavorful、さっぱりと美味しくいただけます♪ 「ふぐ鍋」×釋永岳「年輪皿(32cm)」 綺麗に「磨き」にされた河豚の切り身を贅沢に並べ、 Vegetables、「ビオあつみ浜松エピスリー」で用意し、 Chinese cabbage、Shimonita、Scallion、芹菜、Carrot、福井県の名産「谷口屋」のおあげ、 Fresh shiitake mushrooms、Agaric mushroom、This mushroom、Enoki mushroom、Prepare cucumbers、 富山の陶芸家である釋永岳「年輪皿(32cm)」に盛り付けます! 河豚の口がぷるるんとコラーゲンたっぷりで最高です♪ 鍋奉行を率先して行ってくれるジェントルマンな小野さん。 Of one's wife with light hand with support、YUI Makiko。 Very good 2 person、 Different years wedding anniversary just a few、2/22と偶然にも一緒な仲なのです♪ 「天然トラフグのふぐ鍋(テッチリ)」 昆布出汁に河豚のアラで取った出汁で、Boil and simmer for a while with lots of vegetables。 To enjoy the taste of the soup、But good enough.、 At your choice、国産にこだわった「塩ポン酢」でいただきます♪ 紅葉おろしは新潟県妙高市(旧新井市)に古くから伝わる 香辛調味料「かんずり」を用いて大根おろしに混ぜてつくります♪ 「Si White スィ ホワイト 2014」オーストラリア マーガレットリヴァー 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」 マーガレットリヴァー産の白ワインで連想されるのがシャルドネ。 Are you white、All of the grapes without discrimination was born based on the idea of using adorable blend。 Up in the wild fermentation、Three tanks is to use、 Stainless steel tank of concrete egg tank and old French oak barrels and open。 Without fining or filtration、In addition the barrels of some affected Flor。 As a result、Born hideously easy to drink、 複雑で奥行きがある魔法の味わいが楽しめるワインが誕生しています! 和食にも合いやすく特に鍋との相性も抜群です♪ 「天然トラフグの白子」×釋永岳「黒釉シャーレ(28cm)」 天然トラフグの白子は雄フグの精巣ですが、Usually the、入っている入っていないは「運だめし」です。 This time the、Number of minutes to put in special、 Perhaps、Skillfully total 400 g, beyond big、感謝感謝の白子です! 釋永岳の28cmの「黒釉シャーレ」が小さく見えるほどです(笑) 「焼き白子」はもちろんこと、Put in a saucepan、贅沢な「白子鍋」、 And、〆には豪快に「白子雑炊」と白子三昧、 Filet Mignon and wear、The airport had going and leaving Alla、 皮は「酢の物」ヒレは干して「ヒレ酒」にして河豚三昧と参りましょう♪ 「天然トラフグの焼き白子」 決して他の魚では味わうことのできない高級食材の1つである天然トラフグの白子。...

Scroll to top