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庭審的"祗園 MAVO"京都祗園! 要配對服務法國日本茶”阿雅”加號

2015/09/20

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法國餐廳開在內襯高檔餐飲祗園區的角落"祗園 MAVO"。
擁有者廚師西村勉勉西村先生、
在神奈川縣小田原2007到 2014 年直到法國餐廳"La MATIERE"但是我已經知道、
目標要移動前妻子的出生地在京都、
20147 月 14 日。自、在這裡祗園重新開放。
那家商店的名稱、前臺的商店"matiere" "進化"此外、
用詞的含義演變進一步命名的放 'MAVO"作為。。
地方、下上八阪神社鳥居南門途中町的京都祗園公園大約 200 米、
Shimogawara 街酒店"日本風格的房間"位於一樓。

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祗園 MAVO在打造一個標誌 (銘牌)、得到了巨大的支援,從、
木材業務成立 0/1721 年 (1721 年),290,其次是太"蘇亞"和我聽到。
正式名稱"股份有限公司 1000年高尚有限公司。"然後我和。
在江戶時代、阪本龍馬介紹、專業多海 Kaientai 團隊寫道 ︰、因為他們是在蘇亞海 Kaientai 京都司、
謝謝你阪本龍馬在木材生意與 RIM 和。
西村廚師阪本龍馬更真誠的尊重、取得,並迫切希望想要使用這個蘇亞樹。
執行主任和高貴的主人,中川是它洽談和、
從木材的選擇、格式和設計、向著色提供諮詢意見。、
最後是完美!
西村他刷由廚師、100到達一個以上"MAVO",並以書面形式、
選定的大多數覺得神韻醒目線。
木材、安吉拉是一種非常堅硬的木頭,用、字元使用金箔。
西村廚師阪本龍馬堅持充滿激情或並分析、
工匠中川她已相當苦心經營每週、祗園 MAVO面對的是。

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走進一家商店在前臺迎接物料將。
"祗園 MAVO"、酒店“日本風格的房間"可能會導致一樓、
酒店為客人提供日式早餐。
如果任何一般的預訂提前一天、早上 8。:30-10:00直到水可用在銷售!

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油箱安裝在前面看、鱉"埃文斯"漂亮的臉!
西村由廚師的爵士樂鋼琴演奏家比爾 · 埃文斯舉行高自尊之所以如此命名,因為。
它的名字因為埃文斯的、
握手、顯示旁邊搖其長長的脖子那麼充滿節奏的舞蹈 !
開始的牧者,在今年已經大約 2 釐米較大增長的埃文斯
未來祗園 MAVO美國擔任將看板!

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我走出前面、舒適的氛圍。
在這種傢俱和照明的空間、與食品有關的書籍,如顯示、
西村室內似乎像一個廚師長、感覺粘在家具和照明。

是表中所用主要餐廳"在丹麥的葡萄酒"。
所以擴展運算式、它是可以設置根據客人人數表。
此表中、南瓜進入賽季現在顯示與那只貓 !

在商店裡使用的椅子、很簡單,高設計漢斯 · J 韋傑作"主席"。
在下一個改造的時機、佳德 · 克利斯蒂安森"42 號"因為這是。

吊燈、小田原"La MATIERE"曾經在時代
Arne Jacobsen"雅各森燈"使用。
適合北歐松木材薄切削紡木枝形吊燈、共混物輕輕地走進溫暖的光中的間接的空間。

位於正面或主要餐飲的光、
弗蘭克 · 勞埃德 · 賴特作為傑作"塔里亞森"。
高博在反對它垂直塊覆蓋燈沒亮的陽光是、提供間接的舒適亮度。
北歐傢俱、熱情好客和
高度重視武裡總是強調,建議在輕鬆的氣氛。

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祗園 MAVO於、作為一種新的舉措,京都祗園說 ︰、
法國的烹飪課程 1 板 1 板和梭日本茶、
一對茶"茶配對綾 / 阿雅"提供要求。
打開原始、但你不喝酒、所以你可以分享你喝醉了酒的時間,也許味道、
日本茶味酒進一步進化、完成其他產品無與倫比。

西村廚師、留在最近京都祗園感覺、近階段生產宇治大的茶、
日本茶也是、它捕捉到了一種材料、在意識到要煮的茶下、
嘗試不同的提取方法、 溫度、 香料、 香草和芳香、合適的食物配對茶文檔的數目
茶老師採用工作人員、已創建成立已久的奶茶店掛在半年,期間與合作。
祗園 MAVO答案是肯定的、因為他們組織成不同的日常功能表、
和所愛的配對一直在研究新的組合。

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同時顯示各種葉子的療效、"茶配對綾 / 阿雅"美國作了專題介紹。
西村適合在廚師烹飪的意義上使用的源、把指令放在風味,在茶師傅、
在烹飪自製芹菜生皮或毛皮的牛蒡中使用、橙皮、香草、用的肉桂、
單甯,兒茶素、利用更多的茶氨酸副作用、
雖然日本茶、以及葡萄酒攻擊和中東、鼓勵支援和配置的迴響、
萃取溫度、如何提取、交付溫度、進一步關注是什麼紅酒,將提供。
作為一種飲料、日本茶供應法國可以完美地依偎、
西村廚師的面臨的新挑戰、各國還應。

祗園 MAVO於、"茶配對綾 / 阿雅"不只是酒配對被提供、
我們有、今年的遠征在車裡可能、
好奇的人"茶配對綾 / 阿雅"13000 日元 (不含稅),每人現在追加訂貨!

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祗園 MAVO 廚師勉西村

天生的在德島縣四國富農勉西村先生
吃蔬菜和米飯給了我奶奶的童年,成長、
其風味和香氣還印在舌頭和大腦。
小學 3 年,從學生工作很忙,説明我的母親、它是在更好地站在廚房裡的男孩。
我的祖母,我的母親很擅長烹飪、西村是它為與渴望、
逐漸興起對烹飪感興趣、從高中畢業後、這條路去和"大阪阿部野橋辻烹飪學校"在鬧鬼兩年、
1法國烹飪學院的第一年、2年將畢業于法國烹飪學院。
在那之後、守口王子 13 年、咖啡館三年在京都、
2004隨著 Yumi,與他的妻子搬到了神奈川縣小田原仕、
小田原"希爾頓"兩年工作經驗、2007玩一年終於獨立"La MATIERE"開放。
2014繼任者接管在店鋪、
25移動在京都祗園年努力的高潮部分"祗園 MAVO"開放和、今天的地方。

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同一家 6 杯咖啡生產商 CEMEX 就在這裡!
反映了黑暗茶葉精美滋潤冰層下的外觀。
西村從廚師的人"軟冰萃取"茶的描述是、
不只是咖啡、可用於為進行上述 cemex 公司的利益是好奇 !
上一頁、靜岡茶屋從我們告訴提取的冰茶的味道、
因為時間甚至如果他們正在享受在家裡冰萃取、
西村癡迷廚師下午茶,聽著很有趣。
這是軟冰萃取嗎、並採取提取大約 2 個小時的時間、
完成該課程,你可以期待!

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"茶的茶農在布朗鄉鎮聯盟群宇治茶源始京都 wazuka 堆鎮田軟冰萃取。

西村廚師長親自宇治出生地村莊上腳攜帶、
隨著香香秸稈在秋季的天空和陶瓷的傳承自鐮倉時代與栽培及園林、
珍貴的回憶場景是清楚地燒掉記憶。
茶葉種植,無農藥、輕輕地、最仁慈、跨 Mise en 場景、蒼白、和拍攝精緻細膩的口感和香氣、
他告訴乳房記憶體。
雖然有很多方法來提取、在這茶葉、軟冰提取已投票。
形成了提取物的軟球冰的冰、
我們使用在設備中用於岩石玻璃的酒保是模具。
冰在冰模具、其美麗與成型和滋潤、
為你的前面你、已被用作更美麗格式副本、豪華的感覺。
放在茶葉中形成的冰晶、通過對陶瓷篩檢程式、
隨著時間的推移當然會有終止大約兩個小時、帶我,一次提取 1 滴、
其色澤金黃,慢慢地滴液體、六、 課程是作為提供和甜點之前定位。
西村廚師愛聽、看著茶葉提取物、
在你面前、宇治狀漂浮物在眼睛上的景象。

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更多日本歌唱露水鶺鴒和不鶺 72 氣候

72 跡象 (在 shichijuu 方法),是、它是代表了這個賽季的方法之一在中國古代發明。
寫短閱讀賽季初功能表。

"唱歌露鶺鴒和沒有 Sekirei"
我什麼時候開始唱歌鶺鴒。
從鶺鴒石tataki (同時搖起尾巴到水龍頭地面行走)
岐和 Izanami 發現了男性和女性的研究金。
(中新風格一般是從 9/12 9/16)

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"淺褐色"

開始叮咬、從淺棕色。
殺菌效果、是要分解脂肪的操作。、請準備好身體前吃。
後前往我們醇厚的溫暖淺棕色、在非常鮮嫩可口的熱平靜如此。
與淺棕色、在窯匠的鈴木真紀子"和它的作品。
它是在女性作家細膩、 光滑曲線驕傲、
美麗的夜色和皮膚與質樸的紋理變得熟悉你、每個人都是純手工製作。
這裡綠松石藍那功能受歡迎的系列"土耳其土耳其文"這是。
西村廚師、在這出以來遭遇她個人畫展、必須在過程中使用在 1、
通過這個土耳其的工具是包括"視覺溫暖。。

下了措施。、傳奇 / 有田"卡瑪斯陶店"二手的設備。
卡瑪斯瓷號舖明治時代的開始、但他第一次開始在 sanpei 小窯、
1953作為一個在 (0/1953) 公司成立以來、
酒店、餐館、旅館、宴會大廳、與日本料理餐廳"樣訂制生產 / 直接行銷"擴大銷售風格、
擴大日本全國商用廚房錄左光的右衛門品牌,得到了。
米其林三星級餐廳"康得的太陽"簡介、
更著名的餐廳除了獲得一顆米其林星和日本的國際餐廳、
高靈敏度、從很多專業的專業聲譽,收到請求
是一家具有歷史和在日本的許多成就。

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"mavo 茶配對綾 “阿雅” "3000 日元 (稅排除)

當前、祗園 MAVO作為一名茶藝大師筱宮綾Ms.的遭遇、
西村我聽說和提供茶一直把自己當做廚師課程。
西村下面的廚師的建議、成立已久的茶葉專櫃合作、
最後的調整和茶葉的茶混合筱宮綾讓我們來是因為、
在你的名字、"MAVO 茶配對綾 “阿雅” "和命名、"裝飾桌子"它是與所涉問題。
在我的名字"阿雅"和只在、會感覺更接近于同時手。

京都議定書 》,祗園獨特、配對茶生於熱情好客的精神。
在這前所未有的新舉措、巨大的苦難和研究、時間想想、
在這具有很大潛力、
咆哮的世界各地,日本茶開花的輝煌是附近,是憑直覺。

在時間、西村廚師是的欲望、
這"MAVO 茶配對綾 “阿雅” "嘗試到、我們終於到達法國、
旨在證明。
它不是融合、"法國烹飪和日本茶日本意義上的完美融合它被定義為“、
在世界的國家、只是如何醉的酒溫度、在同樣感覺那令人愉快的位子潮濕、
你說我們需要進化。

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火花環性能的炒青綠茶
[在 95 ° C 熱水和出 8 ° C ~ 10 ° c 的熱水。]

第一菜"雞蛋是一個開始"依我、
除了烤的蘋果皮和肉桂。、充耳不聞的長野蘋果蘋果醋、 糖醋表達自己。、
冷卻後注入二氧化碳汽水流中提取、是香檳的圖像都由。
在夏天、除了綠茶芒果醋和椰子糖漿
提供的火花環茶是如此。
芳香類物質的炒青綠茶離開、新鮮的蘋果和酸,但它很合身、
儘管非酒精、從第一口、神話般的完成,如享受真正的香檳。

信州蘋果醋-富士-
"Uchibori"由正在建造"信州蘋果醋-富士-"、
長野縣甜香氣與激烈富士從蘋果汁醋精心打造、
富士蘋果汁加上香、糖添加劑免費完成。
良好的平衡的酸度和甜度的性質、你在尋找醋和成品的味道。
Uchibori
http://uchibori.com/

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"開始的雞蛋。

西村在小田原時代的餐廳的招牌菜"La MATIERE"但每週提供了。
香魚魚醬牛奶形式、客人可以享受令人難忘的香味的微妙之處看起來區別。
65蛋黃開始凝結 ° c、溫暖在昏昏欲睡的狀態中。、
最好帶出甜蛋黃、溫度是一個重要的點將。
根據氣泡、三文魚和核桃、油煎麵包塊與無聲紋理的口音、
三文魚籽或感覺魚醬汁泡沫與海洋、與生命的開始。
但短暫的美好的氣泡、享受無限期地纏綿著魚醬的味道、
可能會影響風味和凝聚在豐富的掬い上げる 從雞蛋蛋黃融化在你的嘴!
感受大 1 盤中溫度的重要性。

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"麵包"

麵包是自製的但是可以下令從大阪一家麵包店是信任是。
鹽岩板上、
地中海賽普勒斯島 iwachu (木炭鹽) 和櫻島鹿兒島橙色騎粉與黃油。

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請出示下一道菜配料。
"丹卡斯滕 · 公司"、是既定的鵝肝醬在法國南部西蘭德區成立于 1925 年。
鴨穆勒物種使用。、現在繼續傳統胃管 (*)、
左口除了血沒有本質上的鵝肝醬 Web 原味融化在創建好的鵝肝醬。
* 鵝肝醬鴨飼料玉米育種等

西村廚師、給出了應力過大
但當它不用鴨鵝養殖、
請按一下此處卡斯滕 · 公司從偉大的肥鵝肝、
它現在提供鵝肝菜。

從無花果茶道"花王碧柔 sollies"、
法國在西方起源無花果作為奢侈品是眾所周知的。
花王碧柔 sollies論日本的培養、但其他幾個的茶道。
進一步、茶道的花王碧柔 sollies不僅在該地區的小農業、成為一種非常罕見的水果。
皮膚是接近黑色的深紫色、如此命名是因為在法國,紫羅蘭 (碧柔系列) = 紫色。
花王碧柔 sollies有時被稱為黑鑽石阿卡、
強大的功能之一就是成為超過 20 度糖度"甜頭"。

請按一下此處祗園 MAVO個人魅力、
西村廚師開始。、離開了大廳。夫人 (女士 Yumi)
所有的工作人員正在處理、提供有禮貌地提出的視線。。
從生產者也是晚上土壤與優良成分的描述、注入了動力的食譜和 1 1 板的說明、
又充實的人生,其成分、因為是底層的使命感,想要吃掉寶貴的生命,。
在廚師的大腦思想是上一次訪問、
我認為在有限的時間內交流很困難。
然而,、這祗園 MAVO團隊報名、所有具有相同的值、我們分享它。、
1外表已有助於理解你的人。、
在其專一的激情、眩光是足夠讓我覺得即使。
因此、或對我比平時的寫作,它變得長原諒我 (笑)

下這寶貴的成分、下一步提供什麼食物?、
將本能地充氣想像力和期望!

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"鵝肝醬和無花果撻。

卡斯滕 · 公司使用 Poele 的鵝肝醬、作為中國金華豬在酷咸香腸醬、
花王碧柔 sollies充滿了甜甜說,無花果和香草汁。
顏色與其中兩個芝麻菜。

在表面脆脆的和可口的烤。、美麗輪廓的鵝肝醬、
把刀、轉移到手和附著感。
由吃所有在一起、行為像鵝肝醬蛋糕奶油、
豪華 1 菜感覺像無花果撻。
實際上,、要完成這道菜、當到了桌邊、
"果酒德香檳"食用霧化器香水瓶中、讓香氣魔法 !

20大約一年前從之家"吉拉德 Henri Henri 吉羅"在正在修建果酒德香檳
Solera 酒是由加法的白蘭地,每年歲在橡木桶中採取強化、
高品質的黑皮習慣奢侈、擁有高度芳香品位的高雅。
柑橘類水果的清新香氣和、酸是整齊的。、友好的清潔甜蜜和甜點和乳酪、瓶是時尚。
使用只有葡萄收穫的眼睛村莊格蘭 Cru。
白蘭地和葡萄原汁,添加和強化、橡木桶陳釀 Solera 方法中。
Solera 型、我們的使用,以及製造和雪利酒都建在酒每年和添加。

果酒德香檳麻辣香有力地喚起食欲、深度和優雅留、
儘管豐富的菜鵝肝醬、遠離這是一個生動的印象、
更多、迷人的東西謝謝你整理菜。

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抹茶棕色米茶
熱水燙水淹規律及 50 ° c。

"鵝肝醬和無花果撻"依我、
玄米茶綠茶與肉桂、二翅豆、加入香草精和、帶有甜口味的茶飄香。
恭維了美味糙米茶的香氣、詳細資料,熱的溫度。
配對茶就是一切。、在創新的風格,利用酒、
一杯酒RIEDEL已被。
上一頁、我們成為了重債窮國在研討會
"裡德爾蒂羅爾玻璃 RIEDEL"的 glasedukeiter大輔商事是它實際上來、
選擇了理想的玻璃!
西村廚師、這"MAVO 茶配對綾"阿雅" "嘗試開始、
但不是限於玻璃、要提取的重要""選舉不減緩。
位於京都,滋賀縣,天然礦泉水軟"深部岩水",然後使用、
口味和效價和風味茶樹葉天生就喜歡以最大限度地是。
在這裡,在、茶、咖啡、茶、服務 (醬)、所有使用這超級軟。
陪餐、在這裡"深部岩水"它是可能的命令!

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"之間四季"

西村現場交付的每一個好的廚師蔬菜收割後不久、
細分為 72 氣候四季的日本農曆、
在本賽季收穫的蔬菜每"季節間"和提供。
寫在功能表的開始"唱歌的露水鶺鴒"這是目前在 72 天氣手段、
配置是、蔬菜結束去、季節性很強的蔬菜、運行蔬菜和、
配置,如"運行的上賽季"獨有的日本代表。
夏季蔬菜,迄今仍、我什麼時候開始出秋菜、客人可以享受其在不同溫度下的蔬菜。
蔬菜是現在、大阪森楠 (蔬菜用乳酸細菌發酵土)"boo 豪宇"和
白馬,長野"雪場"、"京都議定書上賀茂"使用的。

今天的青菜、
紅色、黃色、斑馬櫻桃、黃櫻桃番茄 4 種、
南瓜、甘薯、金色的草、創建伴侶果凍、Butternutspieule、紅洋蔥醬醃菜、
紅色、青椒、紅栗色 (herb)、用桔子粉甜菜的氣泡。
是蔬菜本身的強度。、甜、享受無可挑剔新鮮新鮮 !

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"焙茶"
[水滴灌 d.胃回提取和提供大約 15 ° C]

"季節間"依我、烤的木槿和錦葵和二翅豆、添加幹的蘑菇、
在水中睡一夜、第二天在胃背 (壓力鍋) 提取物。
比在熱水中更柔軟、並完成了對豐富的口感、這是可用我們有一系列的大約 2 天。
這裡是和桃紅。
多半、就看看照片、如何感覺像真正的葡萄酒應該在那裡 !
炒青綠茶的木槿花,香菇風味和香氣混合酸苦的味道、
有豐富的口感和令人耳目一新的完成。

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包含在玻璃球效仿"玉米茶"來安排,提供給我們、
香料和草藥被用作茶或食物!!。
通過使用香料和草藥茶是食物共同的、
它是同一個協同作用的配對、由於其良好的相容性、我認為增加的融合度。

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"大阪森楠嗚呼宇白胡桃婁。

製作乳酸菌發酵土"大阪森楠嗚呼宇 (布卡武)"Velouté 白胡桃長大的。
材料利用婁、
幾乎不加奶油或牛奶,包括材料的水槽有種感覺。
在中間、由克萊姆尚蒂伊榛仁油,芳香味要、
再加上豐富和醇厚的味道。
因為它離開美國的身體形象與紫薯片、很高興你喜歡在京都在秋初。

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"白胡桃餅酒店"

為甜白胡桃婁、陪在另一個菜咸蛋糕出售。
甜和咸粽子將想要。
吃東西咸甜的渴望。
理解心理、這被伴隨著甜蜜的強婁。
配置設計在同一時間享受 2 度西村我討厭導演的廚師!

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玉米茶
[外,並能提供在 15 ° C 熱水熱水]

"Velouté 白胡桃大阪森楠"依我、烤的玉米提取黑香豆和香草。
這裡、出現第一次在日本茶 !
並充分利用玉米帶著甜甜的味道、味道是很清楚,。
壁球同樣精心安排的甜玉米,但可能、
同時連結它甜甜的香味、口感、為豐富的婁、
配對完成好在你的喉嚨是真棒!

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在魚類中用於下一步的主要成分、大眼鯛在鳥取縣境港拖著是嗎。
西村廚師、海鯛、 鱸魚至少 3.5 公斤等。、5 公斤大菱鮃和最多、基於集的老化過程。
這光紅鯛魚是很好、什麼 5.8 公斤,具有龐大的體積和美麗的粉紅色 !
西村廚師、新鮮的魚已購買只能從這個埠。

大眼睛"海鯛"說。、Aka,說得好"佛法"。
相反對的外觀比很可笑、有品位、體內的脂肪、
什麼食譜可以享受白色優雅風味及口感。
這個漁港、世界各地著名神經收緊 (*)、
通過去除神經更多魚體知道他死了。、保持新鮮、變得美味緊的身體。
* 是它推遲直到僵直時間、如何保持新鮮。

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"流在鋁箔和今天圓魚。

年齡約四天前大眼鯛魚、MI-電路 (*)在熟、
焼ki切razu 皮膚表面堅定和脆皮烤、
潮濕的底面、和烤熟。。
Brutagneomard 在濃湯醬輕輕,和最後完成與泡沫、
貽貝的聖蜜雪兒山、雞油菌、必須附有炒韭菜。
* 在法國和 mie 電路 MI 電路、加熱中的直譯和意義、
幹的好、或解釋為加熱介質。

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蓋的茶
[在 75 ° C 的熱水提取胃背和提供在 15 ° C]

"今天在鋁箔的流魚和"海鯛以適合、
Kabusecha 以茴香、中國古典洛裡、柑橘的熱情、添加香草、
75內襯熱水 ° C、提取的胃背 (真空提取)。
通過使用真空提取、茶的味道帶到、在豐富的品嘗完。
這裡、提供在"oakshardone 莫納什"裡德爾眼鏡和、
廣口、舌頭上普遍口味、良好的少量喝茶的實踐意識。

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胃背

在西班牙"El Bulli (El Bulli)"費蘭 kimika參與制定低壓力鍋。
在減壓條件下和壓力-0,9 欄 (欄)、2800 萬-保持壓力點只 3500 米。
按一下此處可將 60 ° C,沸點儀、
低壓注射是、祗園 MAVO於、在背面用作真空提取。
煎茶、 玉露茶提取下茶氨酸 (味道的元素) 放大器的環境效應、
看來,成為結果降低兒茶素 (添加的口味和苦味)。
發現和提取尻昆布清湯真空低溫這次、
進一步、50 ° C 玉露茶和在 75 ° C 的煎茶適應手動提取、
後提取要生動不同深淺的棕色也新發現!

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西村廚師和夫人裕美先生。、和茶師傅阿雅先生也、"日子一天天過去、它是研究 !"和宣告成立。
"困難的創建"
我只有一個廚師父親、從小經歷的困難。
"說是容易做努力"這是。
所面臨的挑戰是,新的倡議祗園 MAVO很佩服您的團隊!

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重置 / risshū

配上炒青綠茶關張紫蘇花、根據"20 世紀梨。根據"。
和香關張、高糖含量、你放入新鮮的梨 shakishaki,享受紋理。

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祗園 MAVO午餐和晚餐、與大規模的開始、
被認為是給客戶作業系統的第一次看起來有點奇怪嗎?、
在另一邊、實際上,西村有巨大的利益把這種想法的廚師和客戶!
1一到、2名稱,比如、3大同是不可能做一個奔放的美食 (菜)、品質和材料到選料考究、
可以分享一天共用空間的客人。。
這是、西村廚師的形狀、
也作為操作的一部分、不限制竟然沒有便利店是、
統一的工作重點和穩定感是迄今為止最、講述了這一大堆開始有意義。
它因此人員確保時尚和、比工作力成本太寬的材料成本分配可以喜歡。
我擁有你的商店或有的店是共用的意義上,滿意
如果你是、要麼你選擇?
是每個食物和飲料的商店老闆的想法。、在種類繁多的食品和飲料店有ri觸reru、
西村廚師、不考慮集中、
店主、我們將繼續努力為彼此發現和說服客人政策,講話有說服力 !
西村廚師的熱情地為其立場。、包括那搖我的腦海。
說實話、之後很長一段時間"看起來很好"廚師,我認為我看見了!

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"樂鍋樂鍋"漂流香味的香樹和蓋子、
它裝飾與肉糕和下一步、一個巨大"松果"是! (驚喜)
到目前為止、但我們表明吸煙的各種方法、"松果"這是第一次!
告訴真相與廚師的專業和技術、"葬禮上 fumage",並聲稱它將有。
肉被烤大塊沒有壓力、神社和寺廟"松果"與陰燃給飄香。
從八阪神社小廟、然後請參觀大從"聖殿山"從邊緣、
進一步、美國一直在使用的來自神社在廣島的邊緣。
這是一個肉糕嗎、這一次,、是美味和所有嘉賓兩席位份額。

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京都議定書探戈牛肉"清洗"

最後一個"生活"從樹蔭下與客人分享的意義"清洗"主菜被評為。
使用探戈牛肉、紅與大腿肉 (tomosankaku)。
藕片和蘑菇土豆餅、配上根芹菜濃湯、
基於的 forwagramonte (富含抱著鵝肝醬黃油) 的紅酒完成、
在結束了"大馬士革玫瑰"在他水汪汪的鏡頭的香水、這一直是令人著迷的魔法秋千。
花的芬芳、取決於季節、花開的季節收集的 Alambic (蒸餾提取)、似乎把包裝香完。
其所涉問題、你的盤子上堆的純淨的生活、"獻花"感覺就是,他親切!
西村廚師"佛道菜 (笑)"而且還笑話、不,我認為奧修 (巴庫) 圖
肉中之肉,分心、允許廚師和、鮮味。
不要媲美矮矮胖胖的醬汁味道鮮美!

最近、雖然許多廚師提供現代美食菜、
西村廚師、起源時間返回、烹飪原料中的古典正統技術一直以來以。
傳播的材料,更好地得到了與舊的相比︰、不只在物質來源的品質不是要求、
年輕或年輕時獲得的苦苦掙扎在日內瓦酒店、以補充菜是馮、
更多的食物配對酒和茶在我們......,以為、
並制定一份功能表每一天、來源套裝到了那天生產、我們的經驗是在下犯。
由於、西村廚師的菜、實際上,、從不同的日子,問您一個驚喜 !
早飯是的階段。、在那之後、午餐、晚餐會在經營、
究竟有多大的靈活性、無論是多少思想或時間花在一個菜、
我覺得不太高的性能價格比商店!

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"焙茶"
[熱水熱水出來,大約 50-55 ° c]。

"京都議定書探戈牛肉"清洗""依我、
烤到芙蓉、八角茴香、丁香、杜松漿果、錦葵屬植物提取物加。
他提供小的熱溫區,以補充香辣味。
與烤苦味加重酸度的芙蓉、由默深波爾多色彩再現。
它看起來、圖像向品味紅酒。
這種顏色、釉面、香味、驚喜的是無比較長的單詞 (笑)
我們夫婦、很好 (但仍是 3 年:哈哈) 在、出生是不成文的規定。。
"在周圍的緣故席位、鐳射共焦顯微鏡對風味、都醉了"和。
乘汽車、除了遠距離、如果有一天、大約就是不含酒精。
由幾個酗酒、但我真的很想喝、這就是為什麼不能那裡正確。。
然而,、在午餐時間、而夫人哈利看到下一桌美味的葡萄酒、
沒有、沒有感覺到一種異化、關於、互相看著對方、充滿了微笑、
我們正享受著這配對的茶我們了。
到底是什麼、西村是廚師的一種形式是有!

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"綠茶"
[大約 1-2 個小時後出來,並能提供大約 20 ° c 的冰]

六和後甜點茶提供前它是。
陶瓷過濾機"茶的茶農的布朗鄉鎮聯盟群宇治茶源中起源京都 wazuka 堆鎮田"爵士樂、
一次放上的國家和地區 1 滴的冰、1-約 2 小時,掛的提取時間。
茶葉中沒有熱、提取與茶最濃郁的口味的葉子們自己冰提取和金完成。
儘管不添加任何香料、礦物和厚湯的味道、
它是稍加厚與紋理。
該儀器、在富山縣"決議提出 Nousaku"單錫大黃金葉已經習慣了、
富山縣也是她的丈夫的家、Nousaku 是一個最喜歡的講習班,所以很高興 !

和味、第一次寫道︰、-不-佐藤進入你腦海的宇治區、
充滿著淡淡的芳香,具有濃郁的香味、懷舊和無常出色地表示。
我出生和長大在牧之原整固也主要的靜岡茶生產國。、
一點兒、我認為,獨特的東西。
我很感激日本!

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"RUCOLINO Al 寇里諾"

罕見的利口酒用芝麻菜在伊斯基亞島,義大利。
這酒被用於甜點!

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"道格拉斯梨借范阿爾寇里諾"

在配水煮梨甜點梨餡餅上借禁令。
隨著樂寇里諾氣味與香草玻璃、榛子醬。
輕輕地甜蜜、紅油抄手和混合、會覺得成人的甜點。

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"夾餡"

享受的甜和辣用大量的板栗風味蛋糕黑芝麻、
蛋白杏仁餅乾中部甜酸味、綠茶葉形狀的餅乾。
它是夾餡的可愛!

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"埃塞俄比亞時裝單一品種成熟咖啡。
[可用在 50 ° C,確定目標]

"% 阿拉比卡咖啡"和它烘焙咖啡豆後立即基於、
出生在頭的成品比以前的杯完畢後,在這裡畫了!
甚至不是熱的咖啡! 甚至是冰的咖啡!
"溫熱的咖啡設置目標"作為、提供了大約 50 攝氏度。
真是好東西,、什麼是微妙、感覺是真的很熱、在氣溫下降,表現出的潛力。
它是這種咖啡的想法西村廚師已宣佈。
敢、通過提供酒杯、是充分享受咖啡的香味、
與埃塞俄比亞時裝類、強調自然的酸度、忍受痛苦、要強調的豐富性和、
不再、茶的選擇將成為不必要。 說的傑作是完整的 !
我將永遠在直道上、
如果、即使是那些總是需要糖或牛奶、
這種咖啡加糖和牛奶的存根、只想你來享用長效完。

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"茶配對綾 / 阿雅"未來的方向、超越京都宇治茶樹葉、
許多茶葉生長在該國進行查看、
此外在全國、我們分享配對系統前所未有的茶、西村你覺得怎麼樣廚師。
在日本時、學習,是這種偉大的材料 (日本茶)、樂趣、
熟悉更多的人認為要繼續從不同的東西,從進攻。
美國聯邦航空局人認為作為一個新的產品發佈、一定要讓我知道嗎 ! 與那。

茶葉市場的未來、預計將為低迷、
敲定了一個新的方向、它需要擴大、
和、我們可能知道海外偉大的材料以及以及日本和很大的潛力嗎、
壽司店、日本餐廳、如何向茶將提供免費的嗎? 做你將它添加值和可以賣茶來完成嗎?
它就在所面臨的挑戰、這"茶配對綾 / 阿雅"可能性和、
很大的抱負胸部、他滿懷激情地談。

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與京都祗園所特有的熱情好客、西村和他的妻子充滿了溫暖的餐廳。
多間食肆中、"哦,沒有! 我找到了!"和、介意商店揺sabure 出能滿足。
速尿、雖然、什麼好機會日本,因為日本茶可能仍然感覺強烈。
作為把戶籍在靜岡、上一頁、她的丈夫是由發明的。、有一陣子很溫暖"茶琲-陳大投訴員警課二-"記憶屬於。
茶琲和、利用日本茶,而水提取物的咖啡飲料、
茶和咖啡豆店審查在各個方向的合作、我的挑戰。、不幸的是,並沒有導致商業化、
度的完成提供原型在我們婚禮的招待會、它是仍未完成。
希望再一次、西村與廚師談談、新的發現和好 !
西村先生。、裕美先生。、和茶師傅阿雅先生。、工作人員、謝謝!
京都祗園、以及日本、法國菜"祗園 MAVO"你能推薦!

祗園 MAVO
京都議定書京都東山 shimogawara 通上途中町 440 午風,1F
電話:075-708-6988
上班時間:12:00-(12.:00輸入商店 12:15在廚師的大眾開始)
18:30-(18.:30輸入商店 19:00在廚師的大眾開始)
完整的預訂系統
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